孕早期推薦食譜
烏雞糯米蔥白粥
烏雞腿1只，圓糯米200克，鹽、蔥各適量。
制作
①烏雞腿洗凈，切塊，瀝干，加水熬湯，大火煮開，放入糯米，小火煮15分鐘。
②蔥白去頭須切絲。糯米煮熟后，加鹽調(diào)味，入蔥絲稍燜即可。
補(bǔ)氣養(yǎng)血，安胎止痛。
茼蒿魚肉湯
原料
茼蒿250克，鳙魚頭1個（約250克），生姜、精鹽、食用油各適量。
制作
先將茼蒿洗凈，生姜洗凈切片，魚頭去鰓洗凈，用刀剁開。炒鍋上火，放食用油燒熱，將魚頭煎至微黃色。瓦煲內(nèi)加清水適量，先用旺火燒開，再放入魚頭、生姜片，改用中火繼續(xù)煲滾10分鐘，再放入茼蒿，待菜熟時加入精鹽調(diào)味即成。
功效
補(bǔ)益肝腎，健腦益智。適用于妊娠早期進(jìn)補(bǔ)。
糖醋黃魚
原料
鮮黃魚1條（約50克），青豆、胡蘿卜、鮮筍各20克，水淀粉、花生油、白糖、食醋、醬油、料酒、蔥各適量。
制作
①魚身劃上花紋，抹上醬油、料酒腌30分鐘。胡蘿卜、鮮筍洗凈切丁，與青豆一起放入沸水鍋中燙一下，撈出控凈。蔥洗干凈，拍散切末。
②倒入花生油，待油燒至八成熱時，將腌好的黃魚瀝干，放入油鍋中，炸至金黃色時撈出，控凈油，放在盤內(nèi)。
③另取凈鍋，倒油燒熱后放蔥末熗鍋，加開水、白糖、醋、胡蘿卜丁、筍丁、青豆，用水淀粉勾芡，汁微沸澆在魚上即可。
功效
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素、胡蘿卜素，益氣健脾，健胃潤腸，適宜于孕婦食用。
絲瓜花綠豆飲
原料
鮮絲瓜花8朵，綠豆60克，白糖30克。
制作
①鮮絲瓜花、綠豆洗凈，去沙和雜質(zhì)。
②綠豆、絲瓜花同放燉鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煎煮35分鐘，?；穑^濾去渣，加入白糖，攪勻即成。每日1次，每次飲150克。
功效
清熱解毒，消炎止癢，適用于孕早期各種瘙癢癥。
蓮子竽肉粥
原料
糯米100克，蓮子肉、山芋肉各60克，白糖適量。
制作
①將蓮子肉、山芋肉用水泡軟，沖洗干凈。糯米淘洗干凈。
②將蓮子肉、山芋肉、糯米一起放入鍋中煮成粥，粥熟調(diào)入白糖，稍煮即可。每日早、晚服食。
功效
有補(bǔ)腎安胎的作用。適用于妊娠早期孕媽媽食用，可預(yù)防先兆流產(chǎn)，能增加營養(yǎng)。
蛋黃蓮子湯
原料
蓮子100克，雞蛋1個，冰糖適量。
制作
①蓮子洗凈，加3碗水煮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，至蓮子軟爛，加冰糖調(diào)味。
②將雞蛋去殼入碗中，將蛋黃挖出，入蓮子湯煮滾一下即可食用。
功效
養(yǎng)心除煩，安神固胎。
原料
蝦仁100克，豆腐200克，料酒、蔥花、姜末、醬油、淀粉、鹽各適量。
制作
①將蝦仁洗凈，用料酒、蔥花、姜末、醬油、淀粉等調(diào)汁浸好。
②將豆腐洗凈，切丁。旺火快炒蝦仁，再將豆腐放入，繼續(xù)攪炒調(diào)味即成。
功效
此菜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素。
豬肉酸菜包
原料
面粉400克，豬肉、酵子各150克，酸菜絲700克，豬油、香油各50克，醬油、蔥花、花椒面、鹽、堿面、姜末、味精各適量。
制作
①豬肉剁末，用豬油炒至斷生，加醬油、鹽、味精炒勻，出鍋晾涼，加蔥花、姜末、花椒面、香油及酸菜絲，拌成餡。
②面粉放盆內(nèi)，加酵子和溫水，和成面團(tuán)，發(fā)酵，待面發(fā)起，兌堿，揉勻稍餳，搓成條，揪劑子，揉圓壓皮。皮中心放餡，捏褶收口，入籠屜，蒸熟。
功效
醒脾開胃，增進(jìn)食欲。適宜孕早期食用。
檸檬豬肺湯
原科
檸檬30克，豬肺1只，料酒、鹽、味精、姜、蔥各適量。
制作
①將豬肺反復(fù)沖洗后，切成4厘米長、3厘米寬的塊狀。檸檬洗凈，切薄片，姜拍松，蔥切段備用。
②將豬肺、姜、蔥、檸檬、料酒一同放入燉鍋內(nèi)，加水適量。
③將燉鍋置武火上燒沸，撇去浮沫，再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、味精、攪勻即成。
功效
理氣開胃，化痰止咳，適用于孕媽媽不欲飲食、食入即吐、咳嗽痰多等癥。
兩米蠶豆粥
原料
小米、蠶豆各20克，粳米300克。
制作
將蠶豆煮爛后，加水與粳米、小米用武火煮沸，再改用文火煮粥。
功效
養(yǎng)腎氣，除胃熱，適用于孕媽媽腎虛、胃熱而致的腰膝酸軟、自汗、遺尿、腕腹痞悶、不思飲食等癥。
蘑菇豆腐湯
原料
嫩豆腐500克，熟筍片25克，鮮蘑菇100克，醬油、精鹽、味精、素汁湯、芝麻油、紹酒各適量。
制作
①嫩豆腐放入盆中，加紹酒，上籠用旺火蒸15分鐘取出，去掉邊皮，切成1.5厘米見方的小塊，經(jīng)沸水焯后，用漏勺撈出。將鮮蘑菇入沸水鍋中，煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片。
②將豆腐、筍片和精鹽放入砂鍋中，加素汁湯至浸沒豆腐，置中火上燒沸，改小火燉約10分鐘，放入蘑菇片，加醬油、味精，淋上芝麻油即成。
功效
此菜含有蛋白質(zhì)、多糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營養(yǎng)成分，可滿足胚胎對各種營養(yǎng)素的需求。豆腐還具有寬中和胃、生津潤燥、清熱解毒等功效。
銀耳拌豆芽
原料
綠豆芽150克，銀耳25克，青椒50克，香油、精鹽各少許。
制作
①將綠豆芽去根洗凈。青椒去蒂、子洗凈，切絲。銀耳用水泡發(fā)、洗凈。
②將炒鍋上火，放水燒開，下綠豆芽和青椒絲燙熟，撈出晾涼，再把銀耳放入開水中燙熟，撈出過涼水，瀝干水分。
③將銀耳、豆芽、青椒絲放入盤內(nèi)，加鹽、香油，拌勻裝盤即成。
功效
此菜含有維生素 C 和胡蘿卜素，是孕媽媽的爽口菜，可減輕孕吐。
甜椒牛肉絲
原料
牛里脊100克，甜椒200克，蒜苗50克，鹽、料酒、淀粉、蛋清、植物油、姜、醬油、味精、鮮湯、甜面醬各適量。
制作
①牛里脊肉切絲，加鹽、蛋清、料酒、淀粉拌勻。甜椒、姜切細(xì)絲。醬油、味精、鮮湯、淀粉調(diào)成芡汁。
②甜椒絲炒至斷生，盛出備用。牛肉絲炒散放入甜面醬，加甜椒絲、姜絲炒香，勾芡汁。加入蒜苗段，翻炒均勻即成。
功效
此菜含多種氨基酸、 B 族維生素、維生素 C 和鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)脾和胃、益氣補(bǔ)血、強(qiáng)筋健骨的功效。
蝦仁鍋巴
原料
鍋巴500克，蝦仁20克，芡粉50克，雞肉絲50克，雞湯、鹽、味精、蔥花、料酒、姜各適量，素油1500克（實耗100克）。
制作
①鍋巴切成3厘米長、2厘米寬的塊備用。
②將蝦仁、雞絲、雞湯、鹽、味精、蔥花、料酒、姜熬成鹵汁備用。
③素油放入熱鍋內(nèi)，至八成熱時，放入鍋巴，炸至黃色取出，放入大碗內(nèi)。全部炸完后，一手端鍋巴，一手端鹵汁上桌，鍋巴放在桌上，倒入鹵汁即成。
功效
補(bǔ)腎固本，開胃健脾，最適于孕媽媽早期妊娠反應(yīng)較重、不欲飲食、食入即吐者食用。
