“一日之計(jì)在于晨”，吃好早餐格外重要，每天一家人吃早餐便是元?dú)鉂M滿的一天的開(kāi)始，李蘭娟院士也一直在強(qiáng)調(diào)，如果想要保護(hù)肝臟健康，首先就應(yīng)該注意自己的日常飲食，尤其是早餐，接下來(lái)跟大家分享：李蘭娟：早晨是養(yǎng)肝的“黃金期”，5種早餐敞開(kāi)吃，或?qū)Ω斡?span id="w0clloh" class="wpcom_tag_link">好處

綠色食物

在綠色蔬菜和水果里面含有大量的維生素c，綠色能入肝，能幫助肝臟解毒，早餐的時(shí)候，適當(dāng)?shù)爻砸恍┚G色食品。

推薦美食：【雜蔬窩窩頭】

食材清單 蘿卜纓、紅薯粉、黃豆面、玉米面、普通面粉、花生米

1、準(zhǔn)備一大把剛從超市買(mǎi)回來(lái)的蘿卜纓，把蘿卜纓用清水反復(fù)的清洗干凈，洗掉表面的泥土。

2、把清洗好的蘿卜纓瀝干水分放在案板上，用刀切成小段，先放入盆中備用。

3、起鍋燒水，加入一勺食鹽、少許食用油，水開(kāi)以后把清洗干凈的蘿卜纓放入鍋中焯水30秒鐘。

4、焯過(guò)水的蘿卜纓放入漏籃中瀝干水分晾涼備用，再下手把晾涼的蘿卜纓擠干里面的水分。

5、再把蘿卜纓放在案板上，用刀切成碎一點(diǎn)的小碎丁，切好以后放入大盆中備用。

6、往蘿卜纓中加入一勺食鹽、一勺十三香，一勺花椒粉，100克浸泡過(guò)一個(gè)晚上的花生米。

7、然后再加入50克紅薯粉、50克黃豆面、50克玉米面、50克普通面粉用筷子充分地?cái)嚢?span id="v3cmcn6" class="wpcom_tag_link">均勻。

8、下手不停的抓揉，一直抓拌至把所有的粉全部吸收，再取一團(tuán)面團(tuán)反復(fù)的揉搓，揉搓成一個(gè)圓球。

9、然后再用大拇指一邊轉(zhuǎn)一邊捏，整理成一個(gè)窩窩的形狀，全部整理好放入蒸屜中。

10、蓋上蓋子起鍋燒水，水開(kāi)以后計(jì)時(shí)開(kāi)始蒸10分鐘左右，蒸好以后取出來(lái)，配上自己調(diào)制的料汁，特別的好吃。

紅棗饅頭

紅棗是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，成分內(nèi)含有豐富的維生素，具有天然維生素丸的美稱(chēng)。酵母中還含有著豐富的維生素、礦物質(zhì)以及酶類(lèi)的物質(zhì)元素。紅棗開(kāi)花饅頭當(dāng)做早餐來(lái)吃，也是非常營(yíng)養(yǎng)的。

推薦食譜：【紅棗開(kāi)花饅頭】

食材清單 紅棗、紅糖、面粉

1、首先準(zhǔn)備120克紅糖放入小碗中，再加入330毫升開(kāi)水充分地?cái)嚢柚良t糖融化，然后放到一邊晾涼備用。

2、往盆中加入600克普通面粉，再加入6克酵母粉充分的攪拌均勻，然后少量多次的倒入溫?zé)岬募t糖水。

3、邊倒邊攪拌，先攪拌成大面絮，再下手揉成表面光滑的大面團(tuán)，然后蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大。

4、趁這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備100克紅棗放入盆中，加入適量面粉，少許清水把紅棗抓洗幾遍，洗掉紅棗表面的雜質(zhì)。

5、然后再用清水反復(fù)地把紅棗清洗干凈，瀝干水分，再把紅棗放在案板上用剪刀剪掉棗核，再剪成小塊備用。

6、醒好的面團(tuán)稍微揉搓排氣，再中間放上6克小蘇打，少許清水慢慢地化開(kāi)，然后開(kāi)始揉搓面團(tuán)。

7、盡量多揉一會(huì)兒，一直揉至面團(tuán)和小蘇打充分地融合，同時(shí)也給面團(tuán)繼續(xù)揉搓排氣。

8、把揉好的面團(tuán)放在案板上輕輕的撕開(kāi)，把剪成小塊的紅棗放在面團(tuán)上面，慢慢的包起來(lái)。

9、然后繼續(xù)不停的揉搓，讓面團(tuán)和紅棗充分的融合在一起，再把揉好的面團(tuán)搓成圓柱形。

10、用刀把整理好的面團(tuán)切成大小均勻的三等份，再把每一個(gè)小塊往里揉，揉搓成一個(gè)外表光滑的小圓球。

11、再搓成長(zhǎng)長(zhǎng)的長(zhǎng)條，依次把三份全部搓成長(zhǎng)條以后再呈品字形摞在一起，用手輕輕地搓幾下，使其粘合。

12、然后再用刀切成大小均勻的面劑，面劑的大小跟饅頭生坯大小差不多就可以了，切好以后再輕輕整理一下。

13、全部處理好以后把生坯均勻地?cái)[入蒸屜中，中間留適量的縫隙防止粘連，蓋上蓋子二次醒發(fā)15分鐘。

14、起鍋燒水，水開(kāi)以后把生坯放上鍋，蓋上蓋子大火蒸15分鐘，蒸好以后關(guān)火燜3分鐘。

15、打開(kāi)蓋子，好看又好吃的紅棗開(kāi)花饅頭就做好了，棗香味濃郁非常好吃。

高蛋白食物

我們經(jīng)常聽(tīng)身邊的朋友講，雞蛋、豆腐、牛奶、魚(yú)、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，都是肝臟的最?lèi)?ài)。豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。

推薦食譜：【蝦仁雞蛋】

食材清單 雞蛋、大蝦

1、盆中打入兩個(gè)新鮮的雞蛋，加入少許白醋去腥增香，用筷子充分地把雞蛋打散備用。

2、然后往雞蛋中加入適量的涼白開(kāi)，雞蛋和涼白開(kāi)的比例是1:2，用筷子再次充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃容器，把打好的雞蛋液倒入容器中，再用勺子把表面的浮沫撇干凈。

4、起鍋燒水，水開(kāi)以后把雞蛋液放入蒸屜中，上面蓋上一個(gè)盤(pán)子防止水蒸汽滴落，蓋上蓋子中小火蒸15分鐘。

5、然后再準(zhǔn)備幾個(gè)鮮活的大蝦，把大蝦的尾部去掉不要，然后再把大蝦的頭部慢慢地?cái)Q下來(lái)。

6、去蝦頭的時(shí)候一定要慢，這樣可以讓蝦頭把蝦線慢慢帶出來(lái)，經(jīng)過(guò)這樣處理的大蝦才非常干凈。

7、再把大蝦的蝦殼剝干凈，用清水清洗干凈放入盆中，加入少許食鹽、少許胡椒粉、少許料酒抓拌均勻備用。

8、雞蛋羹蒸好以后用工具把上面蓋的盤(pán)子慢慢取下來(lái)，把蝦仁均勻地?cái)[在蒸蛋上面，再次扣上盤(pán)子蒸5分鐘。

9、蒸好以后把雞蛋中的多余水分倒掉，然后往雞蛋羹中淋入少許的蒸魚(yú)豉油、少許香油，撒上蔥花點(diǎn)綴就可以開(kāi)始享用了。

胡蘿卜

胡蘿卜是我們的餐桌上常見(jiàn)的食物，可以清炒，也可以煲湯，或是熬粥食用，適量地食用胡蘿卜，可以對(duì)肝臟起到一定的保護(hù)作用。

推薦美食：【胡蘿卜包菜包子】

食材清單 胡蘿卜、包菜、雞蛋、木耳、蝦皮面粉

1、首先準(zhǔn)備一根清洗干凈的胡蘿卜削去外皮，再把胡蘿卜切成細(xì)細(xì)的胡蘿卜絲，切好放入碗中備用。

2、再準(zhǔn)備半個(gè)包菜，切成細(xì)一點(diǎn)的包菜絲，切好以后放入盆中，加入適量的清水，一勺食鹽，把包菜抓洗一下浸泡10分鐘。

3、經(jīng)過(guò)浸泡的包菜絲，再用清水反復(fù)地清洗幾遍，清洗干凈以后瀝干水分和胡蘿卜放在一起。

4、往包菜和胡蘿卜中加入一大勺食鹽，用筷子充分地?cái)嚢杈鶆?，然后放到一邊殺?0分鐘。

5、另準(zhǔn)備一個(gè)小碗打入4個(gè)雞蛋，淋入少許白醋去腥增香，用筷子充分地打散備用。

6、再準(zhǔn)備一把提前泡發(fā)好的木耳，用清水清洗干凈，再放到案板上切成木耳絲，切好放入碗中備用。

7、起鍋燒油，油熱以后把雞蛋液倒入鍋中不停地?cái)嚢瑁央u蛋炒成雞蛋碎，把雞蛋炒好先盛出備用。

8、這個(gè)時(shí)候包菜和胡蘿卜也已經(jīng)殺出很多的水分，用手用力擠出包菜中的水分，擠好以后放入盆中備用。

9、再把木耳、雞蛋碎全部放入盆中，再加入一把蝦皮增鮮，調(diào)味加入一勺雞精、一勺香油、一勺蠔油攪拌均勻備用。

10、180克的溫水中加入3克酵母粉、5克白糖攪拌均勻，倒入300克面粉中攪拌成大面絮，再下手揉成光滑的面團(tuán)。

11、然后再把面團(tuán)放在案板上繼續(xù)揉搓2分鐘左右，揉至光滑以后再搓成長(zhǎng)條，長(zhǎng)條的粗細(xì)一定要均勻。

12、再用刀把長(zhǎng)條切成大小均勻的小劑子，取一個(gè)劑子整理成圓形再按扁，用搟面杖搟成薄薄的包子皮。

13、中間放上提前調(diào)制好的餡料，用自己獨(dú)特包包子的手法包成包子的形狀，包好以后放入蒸屜蓋上蓋子，醒發(fā)30分鐘。

14、時(shí)間到包子明顯體積變大，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸15分鐘，關(guān)火以后再燜3分鐘，就可以開(kāi)吃了。

粗糧

早餐的時(shí)候是比較適合吃粗糧的。早餐可以吃一些南瓜，紅薯紫薯，它含有豐富的果膠膳食纖維，吃了有飽腹感。

推薦美食：【南瓜餅】

食材清單 南瓜、雞蛋、面粉、小蔥

1、準(zhǔn)備一小塊南瓜，先把南瓜厚厚的外皮切掉不要，然后再用勺子把南瓜的瓜瓤刮掉不要。

2、處理好的南瓜用清水清洗一下，再把南瓜切成薄薄的南瓜片，切好放入盤(pán)子中。

3、起鍋燒水，涼水放入蒸鍋中，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，計(jì)時(shí)再蒸10分鐘，蒸至用筷子輕輕一穿就透的程度就可以了。

4、把蒸好的南瓜倒入大盆中，用搟面杖把南瓜搗成細(xì)膩的南瓜泥，搗好以后晾至溫?zé)帷?/p>

5、然后再往南瓜中加入3克的酵母粉，用筷子充分地?cái)嚢杈鶆?，攪拌至酵母粉溶解?/p>

6、然后再打入三個(gè)新鮮的母雞蛋，用筷子再次打散開(kāi)，再少量多次地加入普通面粉，大約300克左右就可以了。

7、攪拌成大面絮，再下手揉成中等偏軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。

8、一把小蔥切成蔥花放入小碗中，再加入一勺食鹽、一勺五香粉、一勺面粉，剛剛燒熱的熱油激發(fā)出香味，攪拌成油酥備用。

9、醒發(fā)好的面團(tuán)先揉搓排氣，再放到案板上像洗衣服一樣反復(fù)地揉搓，大約揉3分鐘左右。

10、揉好以后把面團(tuán)切成一個(gè)大面劑和幾個(gè)相等的小面劑，再把每一個(gè)面劑從外往里揉成光滑的面劑。

11、揉好以后把面劑按扁，用搟面杖搟成又大又圓又薄的大面片，每一個(gè)劑子都搟好備用。

12、把最大的面劑放在最下面抹上調(diào)制好的油酥，上面放上小面片再次刷上油酥，最上面一張不用刷油酥。

13、最上面一層邊緣處抹上少許的清水，把大面片包起來(lái)，再用手慢慢地捏合防止開(kāi)裂。

14、整理好以后翻過(guò)來(lái)，上面刷上少許清水，撒上少許的黑白芝麻點(diǎn)綴，用搟面杖搟一下，防止芝麻脫落。

15、把整理好的生坯放入蒸屜中，蓋上蓋子二次醒發(fā)10分鐘，然后再開(kāi)火把水燒開(kāi)，計(jì)時(shí)蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘。

16、蒸好以后取出來(lái)稍微晾涼，再切成自己喜歡的形狀，就可以開(kāi)始享用了。