各位觀眾朋友們大家好，歡迎收看大話食安。在家中的廚房，我們會(huì)經(jīng)常備一些蔥姜蒜等必須調(diào)味品。但是如果儲(chǔ)存條件不當(dāng)或者儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔥姜蒜都會(huì)有發(fā)芽的情況發(fā)生，這樣的蔥姜蒜還能吃嗎？
蔥
蔥發(fā)芽后是可以繼續(xù)食用的。但是蔥在發(fā)芽的過(guò)程中會(huì)消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致大蔥干癟、萎蔫，這個(gè)時(shí)候大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是大打折扣。此外，如果儲(chǔ)存環(huán)境較差，再次食用必須徹底做熟，防止有細(xì)菌污染。
蒜
蒜發(fā)芽后也是可以繼續(xù)食用的，不僅不會(huì)影響健康其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而更上一層樓。有醫(yī)學(xué)專(zhuān)家表示，大蒜的芽不僅擁有大蒜原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在維生素和膳食纖維的含量上高出大蒜。但是大蒜不宜多吃，容易對(duì)胃粘膜形成刺激。
姜
輕微發(fā)芽的姜是可以食用的，市面上基本上所有的姜都存在發(fā)芽的情況，只是不明顯。如果姜發(fā)生了萎蔫的情況，肉質(zhì)干空，那么其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)大大降低。俗話說(shuō)“爛姜不爛味”，意思是爛掉的姜也能吃，這句話是不正確的，爛掉的姜中的黃樟素對(duì)身體尤其是肝臟有害。
鄭重聲明：本文內(nèi)容及圖片均整理自互聯(lián)網(wǎng)，不代表本站立場(chǎng)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員(admin#wlmqw.com)刪除。
