你是不是也看到了很多關(guān)于紅燒肉的做法？但還是感覺(jué)步驟太多、太復(fù)雜不好做？正好今天家里做了紅燒肉，出一個(gè)極簡(jiǎn)版的教程吧！
五花肉洗凈切成自己喜歡的小塊，涼水下鍋焯水，水開(kāi)撇去浮沫撈出控水。起鍋開(kāi)大火，倒入肉塊加兩三片姜片炒干水分。加少量油、適量鹽、老抽、生抽、醋、料酒，翻炒三分鐘加水沒(méi)過(guò)肉最為適宜，加幾瓣蒜，喜歡吃甜口的再加幾粒冰糖。蓋上火蓋，十分鐘后翻炒一下，再蓋上鍋蓋煮到水快干就好了。注意事項(xiàng)：全程大火不要轉(zhuǎn)小火。肉焯水的時(shí)候千萬(wàn)不要過(guò)涼水，肉是熱的，水是涼的，熱脹冷縮之后肉不太容易煮爛，可以用溫水過(guò)一下。
這樣做出來(lái)的紅燒肉濃油赤醬、肥而不膩。我兒子才四周歲，兩塊肉兩勺湯能吃掉一大碗飯。一頓吃不完的話，下一頓加點(diǎn)土豆或是豆角還可以加茄子一起煮一煮，又是一道下飯菜?？烊ピ囈辉嚢?！
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