大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车?span id="7b1v12v" class="wpcom_tag_link">做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香辣爆炒腰花
食材：豬腰子 、洋蔥、黑木耳、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、蠔油、生抽、雞精、豆瓣醬、白糖、醋、花椒粒
做法
1：把豬腰子清洗干凈，然后對半切開，撕去筋膜去掉里面白色的東西，然后再切花刀，放入清水中浸泡一會，最好加幾片生姜，去除腥味
2：再碗中放入黑木耳，然后往里面加熱水泡發(fā)備用
3：姜切成絲、蒜切成末、蔥白切成丁、蔥切成蔥花、干辣椒切成段、洋蔥切成絲備用
4：在碗中依次倒入生抽、醋、白糖、料酒、蠔油、雞精攪拌均勻備用
5：泡好的腰花撈出瀝干水分備用、黑木耳瀝干水分備用
6：起鍋倒油，油熱后往鍋中加入適量郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、花椒粒、干辣椒段，爆出香味
7：往鍋中依次加入洋蔥、木耳、腰花開大火翻炒
8：然后往鍋中淋入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒一會，然后撒上蔥花即可出鍋食用
素炒扁豆絲
用料
主料豆角400克
輔料蒜3瓣蔥1段干辣椒3個花椒10粒油適量鹽適量
做法
1.扁豆摘頭去尾洗凈備用（要選擇豆豆沒長大的那種）；蔥和蒜切片、干辣椒浸泡清水后煎成段備用
2.扁豆斜切成細絲，越細越好，越易成熟
3.熱鍋涼油，放入花椒粒小火炒香，然后撈出花椒不要
4.放入蔥、蒜和辣椒段，炒出香味
5.放入切好的扁豆絲，轉(zhuǎn)大火，不停翻炒。期間加一點點清水
6.炒至斷生，調(diào)入鹽，炒勻即可。注意，豆角一定要炒熟，不然會食物中毒
爆炒牛肚
材料： 牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、干辣椒少許、鹽、糖、醬油；
做法
1.先將牛肚洗凈，放入燒開水的鍋里與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚乘盤，加入鹽，糖，料酒，醬油腌制10分鐘；
2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發(fā)好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿卜的同學(xué)，也可以切點胡蘿卜絲；
3.鍋里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋里剩余的油里當(dāng)初蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入腌制好的牛肚，繼續(xù)爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可
烤雞
食材：童子雞一只約2斤，料酒小半碗，老抽2湯匙，味極鮮2湯匙，姜汁2湯匙，耗油1湯匙，洋蔥半個，花椒一小把，桂皮一個，八角一個，鹽1湯匙，雞精一小勺，糖一小勺（可不加），黑胡椒粉一小勺，橄欖油適量，蜂蜜適量，意式香料適量。
做法：
1、一只洗干凈的童子雞，腦袋和屁股切掉，雞爪子上面帶指甲的部分也剪掉，后來實在受不了，直接把雞爪子都剪掉了，看著頭和雞爪真怕它活過來。處理干凈之后，把除了蜂蜜和橄欖油的部分全部放在盆中和雞一起腌，用叉子叉一下表面，先給它按摩入味，期間翻動幾次，用保鮮膜包住盆，放入冰箱冷藏一個晚上。
2、在錫紙上刷一層油，放上烤雞，給烤雞用棉線五花大綁，腳部包上錫紙，不然容易糊了。在表面刷腌制時用的調(diào)料，橄欖油，和蜂蜜，放入預(yù)熱好的烤箱上下火170-175度烤30分鐘，中間拿出來，再刷一遍這個步驟再烤30分鐘。刷蜂蜜是秘訣，刷與不刷的區(qū)別就在于表面上色，還有雞皮那個焦香的感覺！
3、全部烤制時間是上下火170-175度1個小時的時間即可
泡椒雞爪
做法
1、準(zhǔn)備雞爪、泡椒、糟鹵、蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。
2、雞爪洗凈去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。糟鹵、姜條、泡椒、鹽、糖、醋、混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙。
3、鹵料煮開，倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。用冷水洗凈后，十分鐘換一次水，泡兩個小時，雞爪控干水，泡進調(diào)好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了。
榨菜炒肉丸花
食材
榨菜80g、肉丸150g、紅椒適量、黑木耳干5g、蔥適量、香菜適量、水淀粉適量、醬油適量、油適量。
做法
1、所有食材，榨菜、肉丸、泡發(fā)好的黑木耳、紅椒、香菜、蔥。
2、肉丸切成十字花。
3、起鍋熱油，倒入肉丸。
4、炒至開花，倒入木耳炒熟，再放入榨菜。
5、接著放紅椒絲翻炒，倒入水淀粉，加點醬油煮至沸騰。
6、撒上香菜和蔥花，翻拌均勻，出鍋。
重慶辣子雞
食材：雞肉、食鹽、油、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、芝麻、白糖、黑胡椒、紅薯淀粉。
做法
1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切絲，蔥切小段。
2、雞肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分鐘。
3、熱鍋油8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色后撈起瀝油待用。
4、另取鍋，鍋里燒油至7成熱，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色。
5、接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻，炒勻后起鍋即可。
泡菜炒五花肉
食材：泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽 1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙
做法：
1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒。
2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒。
3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味。
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤后撒熟的白芝麻提香。
辣炒豬耳朵
食材：豬耳朵、尖椒、紅色柿子椒、花椒，紅辣椒，蔥姜蒜，白糖少許鹽，醬油
做法：
1.豬耳朵切成條狀，尖椒柿子椒切絲，蔥姜蒜少許備用。
2.熱油，放入干辣椒，花椒，有香味后放入蔥姜蒜煸炒出味。
3.放入豬耳朵煸炒5分鐘左右，感覺豬耳朵開始外層變的黏黏的時候到少許醬油并加入切好的尖椒和柿子椒繼續(xù)翻炒。
4.待尖椒和柿子椒變軟時，放入少許白糖翻炒，如果有點粘鍋，就加一點點水，翻炒片刻后就可以放鹽然后出鍋啦。
蒜蓉娃娃菜
/食材/
娃娃菜、尖椒、蔥、蒜、火腿
辣椒、醬油、白糖、鹽、水淀粉
/步驟/
1、娃娃菜瀝水，將菜整株分切，裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。
2、將尖椒切圈，蔥切末，蒜切茸、火腿切絲。
3、油鍋燒溫?zé)?，放入火腿煎?分鐘撈出。
4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中菜汁倒入小碗中備用，將火腿絲鋪在娃娃菜上面。
5、油鍋燒熱，將辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調(diào)味，用水淀粉勾薄芡。
6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上蔥花就可以吃啦~!
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