月餅，也叫作團(tuán)圓餅，是中國(guó)漢族最為古老的傳統(tǒng)美食之一。其實(shí)，月餅在古代，最開始并不是用來(lái)食用的，而是用來(lái)舉行祭月時(shí)的物品。后來(lái)，在逐漸演變的過程中，月餅才成為象征團(tuán)圓的食物之一！
在《西湖游覽志會(huì)》中記述：“八月十五日此謂中秋節(jié)，民間以月餅相遺，取闔家團(tuán)圓之義”。也就是人們從最早的祭拜月神，祈求幸福平安，逐漸變成了一家人賞月吃月餅的習(xí)俗！
老于認(rèn)為，月餅和我們北方的餃子非常的相似，外皮一樣，但是里面卻是包羅萬(wàn)象！比如老于我最喜歡吃老式的五仁月餅，尤其是里面的冰糖塊和青紅二絲，感覺吃不到這一口，這個(gè)中秋節(jié)就缺點(diǎn)啥似的；還有的朋友喜歡吃豆沙餡的，蛋黃餡的等等！
其實(shí)，很多朋友不清楚，月餅的制作也是分產(chǎn)地的，而且不同的產(chǎn)地，其月餅的口感、滋味以及樣式也是不同的！而經(jīng)過評(píng)選，下面這8個(gè)地方的月餅比較出名，各位朋友，看看有你家鄉(xiāng)的嗎？
一、廣東：廣式月餅
要論月餅的傳播度，廣式月餅無(wú)疑是所有月餅中傳播度最高的！廣式月餅起源于唐代，定型于明代，興盛于現(xiàn)代，它的特點(diǎn)是皮薄松軟，尤其是造型十分的精致，非常符合廣東人對(duì)于食材烹調(diào)的要求！
二、廣東潮汕：潮式月餅
老話，食在廣東，真不是吹的！光是全國(guó)聞名的月餅就有2種！而潮式月餅，就是其中之一！潮式月餅和光是月餅在外觀上有很大的不同，如果說(shuō)廣式月餅屬于松軟綿糯，那么潮式月餅就是皮酥餡細(xì)。其次，一般的月餅都是壓扁的，而潮式月餅卻是像漢堡似的，圓溜溜的！不僅如此，潮式月餅還是中國(guó)四大月餅流派之一！
潮式月餅代表：綠豆月餅、水晶月餅、紫芋月餅等。
三、江蘇蘇州：蘇式月餅
蘇式月餅最早叫作酥式月餅，后來(lái)因?yàn)槭翘K州的產(chǎn)地，所以，便改為蘇式月餅！相比起廣式月餅的精美，蘇式月餅在制作過程中是不使用任何模具的，從選料到制皮做餡，再到烘烤蓋章包裝，全程都是手工制作。而蘇式月餅的特點(diǎn)，就和它的名字似的，外皮酥香，餡料則是肥而不膩！
蘇式月餅代表：豬油夾沙月餅、甜腿百果月餅、蔥香豬油月餅等
四、北京：京式月餅
準(zhǔn)確地說(shuō)，京式月餅主要流行于北京和天津等周邊地區(qū)。京式月餅在造型上相當(dāng)美觀，而且口感甜度適中。它的特點(diǎn)是重用麻油，吃起來(lái)口感相對(duì)脆松一些，滋味比較清甜。
京式月餅代表：自來(lái)白月餅、自來(lái)紅月餅、五仁月餅等
五、安徽徽州：徽式月餅
論月餅的特色，老于認(rèn)為當(dāng)屬徽式月餅！一般來(lái)說(shuō)，大部分的月餅，餡料的口感就是以綿沙為主，而徽式月餅的餡料，則是采用野菜(苦板菜)，經(jīng)過腌制后，再拌以豬板油和白糖而成，口感相當(dāng)?shù)呢S富。
徽式月餅代表：梅干月餅、大包酥月餅、小包酥月餅等。
六、陜西：秦式月餅
無(wú)論各地的月餅有多好吃，都是從秦式月餅中分離出來(lái)的！可以說(shuō)，秦式月餅是月餅的鼻祖。秦式月餅葷素兼?zhèn)?，主要以素餡為主，餡料中多放玫瑰、橘餅等果脯。秦式月餅比較適合老于的口味，皮酥餡甘！
秦式月餅代表：茶月餅、玉米月餅、鮑魚月餅、五仁月餅等。
七、山西：晉式月餅
晉式月餅起步相對(duì)較晚，所以在制作上別有一番花樣。晉式月餅的餅皮除了普通的發(fā)面，還加入了生面、堿面，在口感和味道上比傳統(tǒng)的月餅餅皮更加的酥軟香甜。尤其是餡料，香味醇厚，甜而不膩十分的爽口！
晉式月餅代表：郭杜林月餅、大同月餅、神池月餅、雙合成月餅等。
八、云南：滇式月餅
滇式月餅俗稱硬殼月餅，是中國(guó)月餅新四大流派之一，起源于明末清初。這種月餅最大的特點(diǎn)就是加入了云南特有的火腿，所以滇式月餅的特點(diǎn)有一股天然的火腿香味，這可是其它月餅所攀比不了的！而且，正是因?yàn)樵陴W料中加入了火腿，其口感和滋味都十分獨(dú)特，很有特色！
滇式月餅代表：云腿月餅、鮮花月餅等。
以上這8個(gè)地方的月餅都是經(jīng)過評(píng)選，非常有名氣的，大家看看有沒有你家鄉(xiāng)的？其次，問一問大家，你還知道哪些地方的月餅做的好吃？你最喜歡吃什么餡的月餅？歡迎在評(píng)論區(qū)留言交流！最后，感謝大家的觀看，謝謝！
