接觸粉塵較多者
在粉塵環(huán)境中的工作者要常食含維生素A較豐富的食物，還要選擇一些具有排毒清腸作用的食物。粉塵環(huán)境中的工作者需要忌煙，因?yàn)闊煵葜械哪峁哦【哂懈g作用，可引起肺泡發(fā)炎，進(jìn)而影響肺泡氧氣交換的能力，甚至?xí)鸷粑щy。
明星食材
胡蘿卜、白蘿卜、茭白、香菇、銀耳、西瓜、雞肉、鴨肉、豬肺、草魚(yú)、鱈魚(yú)、薏米、羊肚菌、韭菜、豆制品、海帶、雞蛋等。
推薦湯飲
材料/熟豬血、豆芽各450克，姜適量。
調(diào)料/鹽適量。
做法/
1 熟豬血洗凈，切塊；豆芽洗凈，入沸水中汆燙后撈出；姜切片，備用。
2 油鍋燒熱，放入姜片爆香。
3 放入豆芽翻炒出香味，然后加入適量清水，大火煮35分鐘。
4 放入豬血塊，煮沸，最后加鹽煮至入味即可。
營(yíng)養(yǎng)解讀/
豆芽是涼性食物，具有清熱解毒的功能，由于豆芽的水分比較多，經(jīng)常吃豆芽的話很容易使身體里的毒素隨著豆芽排出去。
韭菜蛋餅湯
材料/韭菜60克，雞蛋2個(gè)，香菇適量。
做法/
1 韭菜擇洗干凈，切段，入沸水鍋中汆燙至熟后撈出，放入碗中；雞蛋磕入韭菜碗中，打散；香菇去蒂洗凈，切絲，入沸水鍋中汆燙至熟，撈出，放入雞蛋碗中攪勻，備用。
2 鍋置火上，放入適量油燒熱后倒入蛋液，小火煎炸至熟，盛出，放入碗中，備用。
3 鍋置火上，倒入高湯，調(diào)入鹽，煮沸后入味精調(diào)味，最后倒入雞蛋碗內(nèi)即可。
雞血豆腐湯
材料/雞血丁200克，嫩豆腐塊100克，香菜段、雞蛋液各適量。
調(diào)料/鹽、味精、醋、胡椒粉、白糖、高湯各適量。
做法/
1 雞血丁、嫩豆腐塊、香菜段分別洗凈。
2 鍋中倒入高湯、雞血丁、豆腐塊，加白糖、醋、鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
3 大火燒沸后，撇去浮沫，加雞蛋液攪勻略煮，關(guān)火放香菜段即可。
營(yíng)養(yǎng)解讀/
雞血具有利腸通便作用，可清除腸內(nèi)的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用。
海帶牛肉湯
材料/干海帶100克，牛肉50克，蒜適量。
調(diào)料/香油、醬油、鹽各適量。
做法/
1 干海帶入清水中浸泡至軟后洗凈，撈出，瀝干，切塊；牛肉洗凈，切塊；蒜去皮，切末，備用。
2 鍋置火上，燒熱后放入牛肉塊，再加香油、醬油和少許鹽調(diào)味，攪拌均勻，煮2分鐘，然后放入海帶塊，一邊攪拌一邊煮約1分鐘，再倒入適量清水，煮沸后放入蒜末，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋煮20分鐘，最后加剩余鹽調(diào)味即可。
酸辣蛋花湯
材料/豬血150克，竹筍、豆腐各50克，雞蛋1個(gè)。
調(diào)料/鹽、白糖、香油、辣椒油、水淀粉各適量，高湯1000毫升。
做法/
1 竹筍去皮，切絲。
2 豬血、豆腐洗凈，豬血切條，豆腐切塊。
3 雞蛋取蛋清。
4 鍋中倒入高湯燒開(kāi)，放入除蛋清外的所有材料，以大火煮開(kāi)，加入鹽、白糖、辣椒油調(diào)味。
5 淋上水淀粉勾芡，關(guān)火前加入蛋清，滴入香油即可。
