很多糖友都說(shuō)：得了糖尿病之后就再也沒(méi)喝過(guò)粥了。相信大多數(shù)糖友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，白米粥升血糖很厲害，所以一般都不會(huì)輕易喝白米粥。但其實(shí)除了白米粥，還有些主食，升血糖同樣很厲害，特別是這3種！
速食燕麥片
很多人習(xí)慣用燕麥片當(dāng)作早餐主食。燕麥?zhǔn)呛芙】档囊环N主食，含有的β-葡聚糖可延緩血糖的升高，對(duì)改善血脂也有幫助。但是你吃進(jìn)肚子里的燕麥片不一定健康。
燕麥片分為生燕麥片和即食燕麥片。生燕麥片是由燕麥直接壓榨成燕麥片而成，保留了燕麥的大部分營(yíng)養(yǎng)。但生燕麥片需要煮熟后才能食用。
而我們常吃的麥片一般是即食麥片，可以直接吃或用溫開(kāi)水沖泡后食用，方便便捷。但即食燕麥片是經(jīng)過(guò)精加工的，大部分是燕麥的胚乳部位，只含有少量甚至不含燕麥麩，所以β-葡聚糖的含量是很低的。升糖指數(shù)也不低，如果沖泡地過(guò)軟過(guò)爛，對(duì)血糖照樣不友好。
另外還有一些即食燕麥片為了改善口感，如高鈣牛奶燕麥片，堅(jiān)果谷物燕麥片，里面還添加了大量的糖和植脂末（一種反式脂肪酸），對(duì)血糖的影響很大。
日常建議優(yōu)先用燕麥米煮雜糧飯吃，也可以用生燕麥片煮粥喝。如果為了方便快捷，選購(gòu)即食燕麥片的時(shí)候，一定要注意看配料表，配料表只有燕麥的才是真正的燕麥片。同時(shí)注意沖泡燕麥片不要太爛太軟，當(dāng)然還要注意控制量。
即食燕麥片除了沖泡著吃，推薦另外一種做法：西紅柿燕麥雞蛋餅，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，點(diǎn)擊下圖查看詳細(xì)制作方法：
油炸食物
很多糖友說(shuō)：油炸食物主要是油脂高，油脂升糖指數(shù)比碳水化合物要低呀，為什么也不能吃？
油脂的升糖指數(shù)確實(shí)比碳水化合物低，但油炸的主食，如油條，麻球，油餅是由精米精面而制成，本身碳水化合物含量多，對(duì)血糖的影響大，油炸之后，這種升糖作用持續(xù)的更明顯。食物經(jīng)高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
油炸食物熱量高，油脂含量高，長(zhǎng)期攝入還會(huì)危害血脂健康。
面包不論咸或甜，油脂含量都不少，市面上的面包為了追求口感，會(huì)在面包里加入一些糖，奶油等，因此糖友吃面包要選擇全麥或者混合的，相對(duì)于白面包，這類面包的升糖指數(shù)會(huì)低一些。
但全麥面包，很容易買到“假貨”。很多面包打著“全麥”的頭銜，但配料表第一位卻是小麥粉，再接著是油和糖。真正的全麥面包，配料表第一位是“全麥粉”，而且很多全麥面包口感不好，有些商家為了改善口味會(huì)加入油、糖，購(gòu)買時(shí)一定要注意營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。即使是真正無(wú)糖的全麥面包，也需要控制量。
控糖主食吃什么？
對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，吃主食在控制量的基礎(chǔ)上要堅(jiān)持“粗細(xì)搭配，寧干勿稀”的原則。便捷早餐主食，我們可以選擇蒸玉米、紅薯、窩窩頭、雜糧饅頭、雜糧面條等。午餐、晚餐主食我們可以選擇雜糧飯、雜糧粥等。
在家主食粗細(xì)搭配容易，但如果在外面要吃到雜糧飯就沒(méi)那么簡(jiǎn)單了，特別是上班族吃食堂。那白米飯、面饅頭還能吃嗎？
當(dāng)然能吃?。⊙芯孔C明，混合飲食能很好地降低食物的升糖指數(shù)。只要我們控制量，注意搭配，控糖照樣能吃白米飯。一般每餐建議吃自己一拳頭到一個(gè)半拳頭的分量，先吃一份葉片類蔬菜（如白菜、生菜、菠菜），再吃點(diǎn)蛋白質(zhì)（瘦肉、魚(yú)、蝦），最后再就著剩下的菜吃米飯。
