土豆好吃有訣竅，別只會(huì)炒著吃，教你一招，出鍋軟糯咸香比肉解饞
土豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，不僅是蔬菜，還是重要的糧食，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)身體有很多好處，可以減肥美容、潤(rùn)腸通便、健脾養(yǎng)胃，增強(qiáng)免疫力，建議大家多吃。
我家?guī)缀跆焯於荚诔酝炼?，土豆的做法很多，可以炒、可以燉、可以涼拌，如果天天都是這些做法，吃得就有點(diǎn)膩了。今天我和大家分享一種新做法，保證全家人都愛(ài)吃。
【肉末土豆丸子】
準(zhǔn)備土豆、五花肉、香蔥、食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、五香粉。
1、準(zhǔn)備一些土豆，大土豆小土豆都行，去皮后洗干凈，切成薄片，放進(jìn)盤(pán)子里。蒸鍋加水燒開(kāi)，把土豆片上鍋蒸10分鐘，蒸熟后取出。
2、向土豆片中加入一些食鹽、五香粉，用勺子壓成土豆泥，戴上一次性手套，把土豆泥搓成土豆丸子。有一次我搓的丸子和小土豆差不多，孩子竟然把丸子當(dāng)成土豆了，真的很逼真。搓好的土豆丸子放入盤(pán)子里備用。
3、五花肉洗干凈，用絞肉機(jī)絞碎。小碗里加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、淀粉清水，用筷子攪拌均勻。
4、起鍋燒油，五成熱后倒入肉末，小火炒至變色，倒入小碗里的料汁翻炒均勻，收汁湯汁濃稠，澆在土豆丸子上，再把盤(pán)子放進(jìn)蒸鍋里蒸3分鐘，讓土豆丸子入味即可。
【澆汁土豆丸子】
準(zhǔn)備土豆、香蔥、青紅辣椒、生菜、食鹽、生抽、老抽、雞精。
1、土豆洗干凈，去皮后切成薄片，放在盤(pán)子里，上蒸鍋蒸10分鐘后取出。切一些蔥花放進(jìn)土豆片中，再加一些食鹽、五香粉，用勺子壓成土豆泥。
2、用手把土豆泥搓成丸子，不要太大，搓好后放在盤(pán)子里。起鍋，倒入適量油，六成熱時(shí)倒入土豆丸子炸一會(huì)兒，顏色金黃后撈出瀝油。
3、生菜掰成片，洗干凈后放在盤(pán)子里，把炸好的土豆丸子鋪在上面。青紅辣椒切末，香蔥切蔥花、大蒜切蒜末。
4、起鍋倒入少量油，燒熱后下入蔥蒜末，倒入青紅辣椒末炒香，加入適量食鹽、雞精調(diào)味，淋入適量水淀粉，湯汁濃稠后澆在炸好的土豆上即可。
【烤土豆丸子】
準(zhǔn)備土豆、香腸、香蔥、面粉、食鹽、十三香、食用油。
1、土豆洗干凈，我最喜歡用黃土豆，淀粉含量更高，吃起來(lái)口感更軟糯。去皮后切成薄片，切薄一點(diǎn)更容易蒸熟。
2、把土豆片放進(jìn)盤(pán)子里，上蒸鍋隔水蒸10分鐘。香腸切成小丁，香蔥切成蔥花。土豆片蒸熟后取出，加入香腸丁、香腸丁、面粉，再加點(diǎn)食鹽、十三香，用勺子壓成土豆泥，攪拌均勻。
3、用手把土豆泥搓成土豆丸子，如果有美食鍋，就在專門(mén)烤丸子的烤盤(pán)上刷一層油，提前預(yù)熱5分鐘。
4、把做好的丸子放進(jìn)鍋里，烤好一面后用夾子翻面，把兩面都烤至顏色金黃后就可以了。要是沒(méi)有專門(mén)的美食鍋，可以用烤箱來(lái)烤。上下火180 預(yù)熱，烤15分鐘即可。
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