中秋節(jié)將至，應該大家都會在節(jié)日當天和家人聚在一起享用一頓豐富的美味大餐。但如果還沒有想好什么菜單的，下面小主給大家推薦幾道美味家常菜，做法簡單，大小家人都會喜歡吃，喜歡的一起嘗試做啦！
一、《紫蘇排骨》
1、材料準備：
主料：排骨
輔料：紫蘇、青紅椒、洋蔥、香蔥、姜
調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、豆豉、料酒、食用油、淀粉、清水
2、做法步驟：
(1) 排骨用淀粉抓勻，用清水沖洗干凈，廚房用紙印干水分；
(2) 排骨腌制：半勺鹽、1勺白糖、少許胡椒粉、1勺生抽、半勺淀粉、1勺食用油；
(3) 調(diào)醬汁：1勺蠔油、1勺料酒、2勺清水、半勺淀粉；
(4) 熱鍋涼油，中大火，排骨煎至兩面金黃。放入姜片、洋蔥、豆豉，淋入預先醬汁，翻炒均勻；
(5) 轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮2分鐘。放入青紅椒、香蔥、紫蘇，翻炒均勻即可。
二、《蔥油鮑魚片》
1、材料準備：
主料：鮑魚
輔料：蔥蒜、黃瓜
調(diào)料：蒸魚豉油、鹽、淀粉、食用油
2、做法步驟：
(1) 鮑魚用刷子刷干凈，加入淀粉清洗，過兩次水；
(2) 鮑魚切片(一分為三)；
(3) 熱鍋涼油，放入蔥蒜。小火慢煎，蔥油備用；
(4) 水燒開，放入鮑魚片。煮30秒，撈出備用；
(5) 碟中鋪上黃瓜絲，放入鮑魚片。撒上蔥絲，淋上蔥油和蒸魚豉油即可開吃。
三、《蘆筍炒牛肉》
1、材料準備：
主料：牛肉、蘆筍
輔料：大蒜
調(diào)料：生抽、蠔油、料酒、淀粉、鹽、白糖
2、做法步驟：
(1) 牛肉切片加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少許鹽和白糖，淋入一勺食用油抓勻腌制十分鐘；
(2) 蘆筍去掉老根切小段，準備蒜末，沸水中淋入幾滴食用油，放蘆筍段焯燙一分鐘左右，撈出過涼水瀝水；
(3) 起油鍋下入牛肉片滑炒變色斷生盛出，就底油炒香蒜末，放蘆筍翻炒均勻；
(4) 調(diào)入蠔油和少許鹽翻炒，把牛肉倒回鍋中與蘆筍混合翻炒均勻即可。
四、《爆炒小魷魚》
1、材料準備：
主料：魷魚仔
輔料：姜、蔥、蒜、沙姜
調(diào)料：醬油鹽、蠔油、鹽
2、做法步驟：
(1) 小魷魚洗凈瀝干水備用；
(2) 起鍋下油炒姜和蒜，炒出香味后，下魷魚；
(3) 下魷魚大火炒干(小貼士：魷魚要用大火快炒才會一邊炒一邊收干水分)；
(4) 炒干后，下1勺醬油，適量鹽，1勺蠔油，起鍋前放蔥段關火用余溫翻炒即可。
五、《腌黃瓜》
1、材料準備：
主料：黃瓜、芹菜
輔料：姜、蒜、鮮米椒、花椒
調(diào)料：白糖、陳醋、醬油
2、做法步驟：
(1) 選頂花帶刺的黃瓜，沖洗干凈。黃瓜切成條去瓤，從中間切一刀；
(2) 黃瓜加1勺鹽抓勻腌制30分鐘；
(3) 腌好的黃瓜沖洗一下，擠干水分，晾曬一下；
(4) 花椒淋上熱油；
(5) 放姜片、蒜片、鮮米椒、花椒油、1勺白糖、1勺陳醋、2勺醬油，攪拌均勻。放冰箱保鮮2個小時。
六、《生炒魚片》
1、材料準備：
主料：皖魚
輔料：豆角、雞蛋、花生、芝麻、蔥、姜
調(diào)料：蒸魚豉油、鹽、白胡椒粉、淀粉、食用油、料酒
2、做法步驟：
(1) 皖魚片用鹽和清水清洗干凈，廚房用紙印干水分；
(2) 魚片腌制：1小勺鹽、1小勺白胡椒粉、1小勺淀粉、半個蛋清、1勺食用油，抓拌均勻；
(3) 熱鍋涼油，蔥姜爆香。盛起備用；
(4) 熱鍋涼油，中大火，魚片平鋪，先煎一會。然后翻炒至7成熟（魚片變白色），加入蔥姜、1勺料酒、1勺蒸魚豉油，翻炒均勻即可；
(5) 碟中鋪上豆角，放入魚片，撒上花生和芝麻即可。
七、《豆芽炒肉絲》
1、材料準備：
主料：豆芽、瘦肉
輔料：韭苔、小米辣、蒜、青椒
調(diào)料：生抽、鹽 、雞精、食用油
2、做法步驟：
(1) 先把肉絲炒出來，加一點點生抽老抽上色；
(2) 熱油，蒜小米辣炒香放豆芽。翻炒幾下炒軟后放青椒，韭苔和炒好的肉絲；
(3) 翻炒幾下超軟后放青椒，韭苔和炒好的肉絲；
(4) 適量生抽、鹽 、雞精調(diào)味翻炒均勻，出鍋。
八、《蓮藕花生章魚豬骨湯》
1、材料準備：
主料：蓮藕、章魚、豬骨
輔料：紅衣花生、生姜
調(diào)料：鹽、料酒
2、做法步驟：
(1) 蓮藕2-3節(jié)、章魚1條 、豬骨500克左右、紅衣花生約20克、生姜2塊；
(2) 豬骨加料酒、加姜片焯水一下；
(3) 章魚（清洗干凈，怕腥可以用姜蔥料酒焯一下水）；
(3) 所有材料清洗干凈，放砂鍋放6-7碗水大火燒開轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲90分鐘；
(4) 適量鹽調(diào)調(diào)味，就可以喝了。
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