在人們的印象中，要說(shuō)起補(bǔ)鈣，那必然是喝骨頭湯，這話(huà)說(shuō)得好，吃啥補(bǔ)啥，所以喝骨頭湯就能讓孩子補(bǔ)鈣長(zhǎng)個(gè)，能夠讓骨密度更加密集。
每當(dāng)春秋季節(jié)來(lái)臨時(shí)，許多家長(zhǎng)都會(huì)為孩子做很多骨頭湯喝，因?yàn)槔锩婧泻芏噔}元素，促進(jìn)孩子的健康快速成長(zhǎng)。
而有些中老年人的身體所有功能慢慢衰退，隨之而來(lái)的是一系列高風(fēng)險(xiǎn)疾病。缺鈣也是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的疾病之一，所以很多醫(yī)生都建議老年人要適量的補(bǔ)充身體里的鈣。而骨頭湯就成為了人們選擇補(bǔ)鈣的直接方式。
原來(lái)喝骨頭湯并不補(bǔ)鈣
骨頭當(dāng)中的鈣質(zhì)以鈣鹽的形式存在，即使經(jīng)過(guò)高溫?zé)踔筲}質(zhì)也難以溶解在湯當(dāng)中，而且經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，每100毫升的骨頭湯當(dāng)中僅僅含有2~4毫克的游離鈣。
雖然人類(lèi)骨骼中的鈣會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)流失，導(dǎo)致骨骼虛弱，但僅僅通過(guò)煮湯從骨骼中吸收鈣是不現(xiàn)實(shí)的。
骨骼中大部分鈣以磷酸鈣的形式存在在生物體生活中，生物體會(huì)分泌一系列刺激和其他物質(zhì)，從骨骼中提取鈣，磷酸鈣中的鈣不能簡(jiǎn)單的用沸水和高溫提取。它所含的容量?jī)H是牛奶當(dāng)中鈣質(zhì)的1/5左右，所以經(jīng)常喝骨頭湯是不能夠達(dá)到補(bǔ)鈣的目的。
當(dāng)我們用骨頭做湯時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)骨頭湯很白很嫩，看起來(lái)像牛奶，但這其實(shí)是因?yàn)楦邷嘏胫髮⑵涔穷^中的脂肪煮沸，讓它溶解在水中，脂肪是乳白色的，所以不要用這些乳白色的湯來(lái)補(bǔ)充鈣。
而且骨頭湯中含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪以及嘌呤等成分，不適合高尿酸血癥，痛風(fēng)以及肥胖等人群服用。
這5種食物才補(bǔ)鈣，你可能還不知道
1、奶類(lèi)
比如新鮮的純牛奶，酸奶等都比較合適，可選擇鮮牛奶和酸奶共同搭配飲用，不僅可以補(bǔ)充豐富的鈣元素，而且還可以補(bǔ)充活菌，來(lái)調(diào)節(jié)腸道的吸收功能，以免在進(jìn)食以后引起腸脹氣的現(xiàn)象。
牛奶每天攝入量通常在200~300毫升比較合適，如果對(duì)一些特殊階段的人群，比如女性在妊娠期，哺乳期，牛奶攝入量可以增加一些。但是對(duì)于奶制品過(guò)敏的人，就不建議食用。
2、芝麻
芝麻中的鈣含量可以和牛奶相媲美，如果是同等克數(shù)的芝麻和牛奶相比較，芝麻中的鈣含量更高，一大勺芝麻醬約25克，其中所含的鈣質(zhì)可高達(dá)200毫克左右。而牛奶中每100毫升的鈣含量只有104毫克左右，所以，芝麻可以說(shuō)是食物中的補(bǔ)鈣冠軍了。
3、菠菜
這種綠葉菜當(dāng)中的鈣元素比較多，每100克當(dāng)中就有含100毫克左右的鈣元素，想要為自己補(bǔ)充鈣質(zhì)，建議每天大家攝入500克左右的蔬菜。
想要補(bǔ)鈣的人，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)菠菜，一小碗菠菜就可以補(bǔ)充人體每日所需鈣質(zhì)的25%，但是大家在使用菠菜時(shí)要注意，因?yàn)椴げ酥泻休^多的草酸，草酸可與鈣在人體內(nèi)發(fā)生反應(yīng)，形成草酸鈣，反而不利于鈣質(zhì)的吸收。
因此，大家在吃菠菜時(shí)建議用開(kāi)水先焯一下，能夠很好的去除菠菜中的草酸，使其鈣質(zhì)能更好地被人體吸收。
4、海鮮類(lèi)
像一些蝦，小魚(yú)，貝殼等等這些食物當(dāng)中含有的鈣元素也非常豐富。按照比例來(lái)算的話(huà)，一般100克左右的水產(chǎn)品當(dāng)中，基本含鈣質(zhì)能夠達(dá)到最高1200毫克，最低也能有500毫克。
因此可見(jiàn)，這些水產(chǎn)品當(dāng)中含有鈣元素非常的豐富，更利于人體所吸收利用，所以是補(bǔ)鈣的最佳首選。
5、無(wú)花果干
對(duì)于未成熟的無(wú)花果，在干燥之后形成的無(wú)花果干，鈣含量高達(dá)150毫克左右，達(dá)到了推薦日鈣含量的15%~20%。
適當(dāng)?shù)氖褂靡恍o(wú)花果干，可以為身體補(bǔ)充超過(guò)7克的膳食纖維和多種維生素，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，無(wú)花果口感甘甜，性質(zhì)平淡，他們有助于滋養(yǎng)脾胃，潤(rùn)肺咽喉，潤(rùn)腸通便，無(wú)花果提取物有助于降低血壓和穩(wěn)定血脂。
