平時(shí)很多人特別喜歡吃水果，但大多數(shù)都是生吃，覺(jué)得這樣味道更好，營(yíng)養(yǎng)也更豐富，吃起來(lái)酸脆可口。

但是很多時(shí)候生吃涼性的水果，卻容易讓腸胃不舒服，特別是本身腸胃功能就不太好，牙口不太好的人，喝一點(diǎn)點(diǎn)水果湯都有可能會(huì)腹瀉。

所以很多人吃水果就有了諸多的顧忌，他們想要吸收水果當(dāng)中的成分，但又擔(dān)心涼性水果會(huì)對(duì)身體造成刺激，所以會(huì)選擇吃煮熟的水果，但是又有人擔(dān)心會(huì)破壞里面的營(yíng)養(yǎng)成分，那么煮水果是比生吃水果好呢，還是不好呢？

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煮過(guò)的水果勝過(guò)藥？別傻到直接吃了！

或許你聽說(shuō)過(guò)“煮過(guò)的水果勝過(guò)藥”這句話，其實(shí)這并不是迷信，而是具有一定的科學(xué)道理。

水煮后的水果內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)因?yàn)楦邷氐脑虺霈F(xiàn)少量的流失，水果當(dāng)中所含的維生素C和維生素E，卻依然牢牢的鎖住在水果當(dāng)中，對(duì)于本身上了年紀(jì)的人腸胃功能不適，身體體質(zhì)偏寒，牙口不好的人可有效減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

煮水果時(shí)可以直接將水果放到蒸鍋當(dāng)中蒸熟或者是熱水煮，保證水果新鮮并不會(huì)影響健康，反而更有助于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，更有效了改善因吃重物導(dǎo)致牙齦腫痛的問(wèn)題發(fā)生。

02

煮過(guò)的水果勝過(guò)藥？在哪些情況下，水果煮熟吃更好？別直接生吃了

蒸蘋果——止瀉

正所謂“一天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，這也足以證明吃蘋果有諸多的好處，吃蘋果也可以蒸著吃，蘋果里邊的果膠在蒸煮過(guò)后有收斂止瀉之功效，并更容易消化和吸收。

在制作時(shí)只需將蘋果帶皮切成小塊放入碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍微冷卻之后就可攝入。

鹽蒸橙子——止咳

陳皮里邊有兩種成分，具有止咳化痰之功效，一個(gè)是“那可汀”，一個(gè)是“橙皮油”。這兩種成分，只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來(lái)，因此吃蒸橙子有一定的止咳作用。

橙子洗干凈之后可在鹽水當(dāng)中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟，不用削皮兒，在頂部平切開一片，露出里邊的果肉，撒上少量食用鹽，用筷子扎上幾個(gè)洞，讓鹽滲透到里邊，蓋好剛剛切好的蓋，直接蒸煮即可，保持15分鐘就可完成。

蒸柚子——降火氣

柚子本身就有“天然水果罐頭”之稱，對(duì)于一些容易上火的人，平時(shí)可以生吃柚子降火更可有效抑制口腔潰瘍。

但是只吃柚子肉就浪費(fèi)了柚子皮里面的橙皮苷和柚皮苷等活性物質(zhì)，這些可降低血液黏稠度，減少血栓的形成，有效預(yù)防中老年人中風(fēng)的發(fā)生。所以可以帶上柚子皮一起蒸煮，這是最好的吃法，鮮柚子皮去核，隔水蒸后食用。

03

這4類人，更適合吃煮熟的水果

1、腸胃功能差的人

這一類人群本身消化功能不好更容易腹瀉，吃蒸煮之后的水果更容易消化，同時(shí)降低水果對(duì)人體腸胃的刺激。

2、寒性體質(zhì)的人

寒性體質(zhì)人群，更容易陰寒過(guò)盛，如果飲食偏寒涼更容易傷脾胃，所以特別適合吃蒸煮之后的熟水果，被人面色蒼白更容易怕冷怕風(fēng)手腳冰涼，女性更是月經(jīng)推遲，所以可使用煮熟之后的水果。

3、牙口不好的人

人到了一定的年紀(jì)，牙齒就會(huì)脫落，所以本身牙口不好或者是有牙齒疾病的人群，最是受不了飲食過(guò)冷或過(guò)熱，所以吃點(diǎn)蒸煮之后的熟水果會(huì)更好。

4、孕婦

孕婦本身體質(zhì)比較特殊，期間注意事項(xiàng)更是頗多，這個(gè)時(shí)候最好不要吃太多寒涼之物，把家中的水果蒸煮之后，不僅營(yíng)養(yǎng)容易吸收，而且吃起來(lái)會(huì)更放心。