中秋已過(guò)，秋意漸濃，走在路上就能感受到拂過(guò)的風(fēng)都帶著絲絲涼意。仲秋氣候多變，空氣相對(duì)干燥，如果身體素質(zhì)較差，難免會(huì)出現(xiàn)感冒咳嗽、腸胃不適等問(wèn)題，此時(shí)就宜食用養(yǎng)胃潤(rùn)肺、增強(qiáng)抵抗力的食物。
老話說(shuō)得好，“秋季吃五根，身體穩(wěn)扎根”。那么，仲秋吃哪五根，能助力身體“穩(wěn)扎根”呢？以下這5種食材，不要錯(cuò)過(guò)哦~
1
滋補(bǔ)肺氣、增強(qiáng)抵抗力
山藥自古就是補(bǔ)氣佳品，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載山藥：“味甘溫，補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣，長(zhǎng)肌肉，久服耳聰目明”。因此對(duì)秋季抵抗力差，容易寒邪入體的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)多吃山藥有補(bǔ)虛、增強(qiáng)抵抗力、滋補(bǔ)肺氣的好處。
【山藥牛蒡飲】
【做法】山藥15克、牛蒡子10克，直接入鍋煮水喝即可。
【好處】山藥性平，是滋補(bǔ)肺氣的好選擇；而牛蒡子也入肺經(jīng)，能疏散風(fēng)熱、利咽散結(jié)，對(duì)于風(fēng)熱感冒、咽喉炎等都有緩解效果。
【注意】山藥與牛蒡子煮水是清火藥，當(dāng)咳嗽明顯好轉(zhuǎn)后可以把牛蒡子去掉。
2
化痰養(yǎng)肺、潤(rùn)腸通便
芋頭入脾胃經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為芋頭在“補(bǔ)”的同時(shí)還有“泄”的作用?！把a(bǔ)”能增進(jìn)食欲、養(yǎng)胃補(bǔ)氣；“泄”能化痰養(yǎng)肺、散結(jié)理氣、潤(rùn)腸通便。
唐代孟詵的《食物本草》中就曾提到芋頭能“療煩熱，止渴，令人肥白，開(kāi)胃，通腸閉”。由此可見(jiàn)，多吃芋頭能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、潤(rùn)肺止渴、消煩除燥。
【鮮魚(yú)芋頭羹】
【食材】芋頭250克、鯽魚(yú)500克、胡椒、豬油、食鹽。
【做法】芋頭去皮切塊，鯽魚(yú)清理干凈后一起入鍋，加適量清水，開(kāi)火煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調(diào)味即可。
這是來(lái)自《食療本草》的食療古方，具有化痰養(yǎng)肺、健脾養(yǎng)胃的好處，尤其適于虛勞乏力、抵抗力差的人食用。
3
蓮藕
清熱潤(rùn)肺、健脾養(yǎng)胃
《食療本草》記載：“藕養(yǎng)血、補(bǔ)氣、養(yǎng)神，久服輕身延年”。特別是秋季氣候干燥，容易出現(xiàn)肺熱咳嗽、皮膚干燥等問(wèn)題，而蓮藕清熱潤(rùn)肺，是除秋燥的養(yǎng)生佳品。但是生吃和熟吃側(cè)重的功效不同。
生吃：性寒，更重于清熱潤(rùn)肺、下火除煩、消瘀涼血，可用于調(diào)理上火、身心煩熱等癥。
熟吃：煮熟后性質(zhì)由寒變溫，可養(yǎng)胃健脾、益氣養(yǎng)血，更適合脾胃虛弱、氣血不足的人群食用。
【琉璃酥藕卷】
【食材】蓮藕、胡蘿卜、雞毛菜、豬肉。
【做法】
1、蓮藕洗凈后切成薄片，胡蘿卜切丁后入鍋煸熟備用；
2、在肉泥中放入切碎的雞毛菜和胡蘿卜丁，攪拌均勻調(diào)成餡料，用藕片卷起餡料，上鍋蒸3分鐘；
3、將蒸好的蓮藕卷入油鍋煎一下，最后淋上由生抽、白糖、醋、花椒油調(diào)成的料汁即可。
【好處】蓮藕與富含鈣、鉀、胡蘿卜素的雞毛菜搭配，補(bǔ)充微量元素的同時(shí)還能健脾養(yǎng)胃。
注意：蓮藕的淀粉含量比較高，大家吃的時(shí)候可用其替代部分米飯、饅頭。
4
生津止咳、消燥除煩
茭白有蔬菜中的“水中參”之稱(chēng)又含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是其中的鉀含量豐富，能輔助調(diào)節(jié)高鈉飲食引起的高血壓。
而從中醫(yī)的角度來(lái)看，茭白味甘性寒，具有解熱毒、消燥除煩、生津止咳、利二便之效，特別適合在燥邪傷人的秋季食用。
但由于茭白性寒，脾虛、腹瀉之人不宜多吃。
【清炒茭白蘆筍】
【做法】
1、將兩根茭白洗凈切塊，一小把蘆筍切段；
2、熱鍋冷油，加入切好的蘆筍和茭白翻炒至半熟；
3、再添加適量的鹽、味精，炒熟后即可出鍋裝盤(pán)。
這是一道曾經(jīng)出現(xiàn)在“國(guó)宴”上的菜。蘆筍本身的營(yíng)養(yǎng)豐富，而其中含有的硒元素，是一種能抗氧化、抗惡性腫瘤的物質(zhì)。因此跟有“水中參”之稱(chēng)的茭白一起清炒，可謂是“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”。
5
白蘿卜
生津潤(rùn)肺、清熱利咽
白蘿卜性涼味甘辛，但生吃、熟吃側(cè)重的功效不同。
生吃：能生津潤(rùn)肺、清熱排毒，秋冬嗓子疼痛、扁桃體發(fā)炎的情況，喝生蘿卜榨汁能緩解不適；有口腔潰瘍的也能用蘿卜汁漱口。
熟食：有下氣消食、化痰導(dǎo)滯的功效，適合脾胃虛弱導(dǎo)致的虛性腹脹、吃多了引起的食積腹脹、胃腸動(dòng)力不足引起的便秘腹脹、受寒引起的寒性腹脹以及痰多咳嗽。
【蘿卜燉橄欖】
【做法】橄欖10顆切開(kāi)、白蘿卜250克切塊、生姜3片，喜歡甜口的可以加幾顆紅棗調(diào)味，一起放入鍋中燉煮30分鐘。
橄欖又叫青果，有清肺利咽、生津止渴的作用，搭配上蘿卜，不僅能輔助改善咳嗽、咽喉痛，長(zhǎng)期服用對(duì)于預(yù)防流行性感冒、支氣管炎也有一定作用。
蘿卜燉橄欖又被稱(chēng)為“青龍白虎湯”，在古籍《王氏醫(yī)案》中就有記載其能預(yù)防上呼吸道問(wèn)題的發(fā)生。特別適合天氣干燥的秋季食用。
（我是大醫(yī)生官微）
