以前，我們追求吃飽。
現(xiàn)在，我們希望吃好。
吃好，到底有多重要？
北京大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)聯(lián)合中國(guó)疾控中心，在《柳葉刀·公共健康》上發(fā)表了他們的研究成果，證實(shí)了健康飲食的重要性，結(jié)果表明：30歲前保持5種低風(fēng)險(xiǎn)生活方式或能延長(zhǎng)預(yù)期壽命，其中一種便是健康的飲食。
研究人員制定了一個(gè)飲食評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：每天都吃新鮮蔬菜和水果，一星期內(nèi)有多少天吃紅肉，每周吃魚(yú)的次數(shù)是否超過(guò)一次，每周吃豆類(lèi)的次數(shù)是否超過(guò)4天次。每滿足一項(xiàng)就能加一分，以此評(píng)定受觀察的志愿者們是否達(dá)到健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。
那么，怎么吃才是有助延長(zhǎng)預(yù)期壽命的健康飲食呢？挪威的科學(xué)家給出了一條公式。
改一改飲食模式，有望延壽十年
食物的類(lèi)型有很多，但不同的食物，其中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是有差異的，甚至連食物的搭配也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，究竟要怎么吃才算是可延長(zhǎng)預(yù)期壽命的健康飲食呢？
這項(xiàng)發(fā)表PLOS Medicine的研究給出了答案。
挪威卑爾根大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)了一個(gè)“壽命計(jì)算器”，這是一個(gè)在Meta分析、生命表法等數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上設(shè)立的與飲食相關(guān)的壽命預(yù)估模型。其中，研究人員設(shè)定了3種較為主流的飲食模式，一是典型的西式飲食，包括含糖飲料、紅肉和加工肉類(lèi)、精制碳水化合物；二是優(yōu)化飲食，包括蔬菜水果、豆類(lèi)、全谷物和堅(jiān)果；三是可行性飲食，處于前兩者中間地帶。
圖片來(lái)源奇點(diǎn)網(wǎng)
經(jīng)過(guò)模型研究對(duì)比，研究人員驚訝地發(fā)現(xiàn)：若美國(guó)人從20歲起，用優(yōu)化飲食逐步替代典型的西式飲食，那么男性和女性的預(yù)期壽命分別能增加13.0年、10.7年。也就是說(shuō)，有助延長(zhǎng)壽命的健康飲食搭配是豆類(lèi)、堅(jiān)果、全谷物、少量的紅肉或加工肉組合的優(yōu)化飲食。
看到這里，你可能會(huì)很好奇，這種優(yōu)化飲食對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)是否也適用呢？
接著往下看數(shù)據(jù)。
如果一個(gè)國(guó)人從20歲開(kāi)始進(jìn)行這種飲食模式，他的預(yù)期壽命也是會(huì)延長(zhǎng)的，其中男性平均可延長(zhǎng)7年，女性平均可延長(zhǎng)5.9年。
而且，無(wú)論是處于哪個(gè)年齡段，更改健康飲食都不晚，即使已經(jīng)80歲才逐步更改為優(yōu)化飲食，壽命同樣也能延長(zhǎng)2年左右。
各類(lèi)食物，老年人具體該吃什么？
1、主食
在我國(guó)，以大米為主食的老年人占比例達(dá)到68.2%，我們可通過(guò)主食種類(lèi)來(lái)關(guān)注老年人身體的健康情況，分別以雜糧、大米和面粉為主食的老年人，身體健康比例達(dá)到78.6%、76.3%、71.9%，由此可見(jiàn)，雜糧對(duì)老年人身體健康有好處。
2、新鮮蔬果和食用油
每天吃新鮮蔬菜和水果的量跟老年人健康程度成正比。人體所需要的礦物質(zhì)、維生素大部分源于新鮮的蔬菜以及水果，由于顏色、氣味和獨(dú)特的香味而刺激老年人食欲，有助于消化。
3、食用油
我國(guó)老年人烹調(diào)油以植物油為主，跟以豬油為主的老年人相比，健康程度高達(dá)2.4%，所以植物油比起豬油而言，更益于健康。
4、經(jīng)常食用的食物
人體所必須的營(yíng)養(yǎng)素除了水分、維生素和蛋白質(zhì)以及糖類(lèi)外，也包括脂肪、礦物質(zhì)等。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，老年人每天都吃蛋類(lèi)、大蒜、堅(jiān)果、茶、豆制品等，身體會(huì)更健康。
綜述
仔細(xì)回想一下自己的飲食模式，對(duì)比看看目前的飲食是否健康，若是還不夠健康，則需要做出改變了。建議飲食中以全谷物為主，多吃新鮮蔬果和豆類(lèi)，每天吃一小把原味堅(jiān)果，嚴(yán)格控制加工肉類(lèi)攝入，最重要的是堅(jiān)持健康的飲食模式，讓“通過(guò)飲食幫助延壽”不再是句空話。
蹤述專稿，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載
參考文獻(xiàn)
[1] Sun Q, Yu D, Fan J, et al. Healthy lifestyle and life expectancy at age 30 years in the Chinese population: an observational study. Lancet Public Health. 2022;S2468-2667(22)00110-4.
[2] Fadnes LT, ?kland JM, Haaland ?A, Johansson KA. Estimating impact of food choices on life expectancy: A modeling study. PLoS Med. 2022;19(2):e1003889. Published 2022 Feb 8. doi:10.1371/journal.pmed.1003889.
[3] 陳雙雙,張曉青,黃彩虹.飲食結(jié)構(gòu)對(duì)中國(guó)老年人健康狀況的影響研究[J].山東師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2016,31(03):84-88.
#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#
