小編作為地地道道的東北人，所以對于東北菜還是非常了解的，在東北地區(qū)家里遇到喜事的時候，城里的人總喜歡把宴會定在酒店里，畢竟酒店的菜品好看種類多，而對于農(nóng)村地區(qū)來說則會選擇一條龍的服務(wù)，選擇一條龍的酒席是非常劃算的。
大多數(shù)外省人對于東北人的印象都是覺得東北人非常的豪放，在喝酒這方面也很痛快，尤其是在菜品的選擇上是非常講究的，桌子上的每一道菜都很實惠，平時參加酒席大人小孩都喜歡在酒桌上搭配著好酒一起使用，如果大家來過東北的話，參加過東北的酒席一定會明白東北的流水席是非常硬的。
1、醬肘子
在東北的流水席上，硬菜是十分多的，許多人在選擇菜系的時候，都會選擇醬肘子，對于肘子的選擇，都會是新鮮的豬肘，所有豬肘洗干凈以后放在一個大鍋當(dāng)中進(jìn)行燉煮，最好選用高壓鍋，因為高壓鍋燉煮出來的菜更加軟爛，平時在家里也可以試一試酒席上的大肘子軟糯可口，肥而不膩，很多人都喜歡吃肘子皮，有的人參加宴會的時候就喜歡吃這道菜。
2、紅燒鯉魚
對于東北人來說，如果參加宴席的時候，桌子上沒有大魚大肉是會掉面子的，所以除了醬肘子之外，桌子上還會準(zhǔn)備紅燒鯉魚，紅燒鯉魚的制作非常簡單，因為鯉魚在東北地區(qū)比較常見，而且刺比較少，所以在餐桌上出現(xiàn)的次數(shù)也是非常多的。選擇三斤左右的鯉魚改刀以后用蔥姜蒜進(jìn)行腌制，可以掛上一層薄薄的面糊，放入油鍋當(dāng)中進(jìn)行油炸。
一般流水席的師傅技術(shù)都非常好，可以把鯉魚油炸出一個很完美的弧度，看起來活靈活現(xiàn)，等到一面煎好以后就需要進(jìn)行翻面了，在煎的過程當(dāng)中需要用勺子將熱油一遍又一遍的淋在魚皮上，這樣炸出來的魚皮特別酥，里面的魚肉又香嫩可口，出鍋以后加上特制的紅燒料，在表面上淋上滿滿的一層就可以端上餐桌了。這道菜一上桌的時候，許多小孩都會爭先恐后的吃魚的眼珠，據(jù)說是吃了以后對眼睛好。
3、燒雞
不同地方的燒雞味道是不一樣的，在東北地區(qū)能夠見到的燒雞，皮非常有筋道，而里面的肉很入味，在較大的部位一條一條的撕開，能夠掰得滿滿一盤，平時覺得味道不夠，可以蘸蒜汁一起吃，有人覺得配上這口燒雞，一口氣能吃三碗飯，平時在家常菜的身影當(dāng)中，燒雞也是比較常見的，許多人吃了燒雞以后都會胃口大開。
4、鍋包肉
東北最出名的應(yīng)該就是這道菜了，許多外地人來東北品嘗以后都贊不絕口，并且表示回到家里就吃不上這口菜了，所以都希望能夠?qū)W到正宗的鍋包肉，其實制作方法是非常簡單的，可以選用豬的里脊肉或者是其他部分的肉進(jìn)行油炸，然后用調(diào)制出來的醬汁在油鍋當(dāng)中翻炒，如果不選擇用白糖和白醋進(jìn)行調(diào)味的話，還可以加入一點番茄醬，這兩種方法做出來的口感都很好。
在東北人的餐桌上，除了菜品豐富以外，酒的身影也是隨處可見，因為東北人豪放，在酒桌上喝的高興了還會喜歡劃拳，所以酒桌上能夠看到各種各樣的白酒，許多東北人都會給外地人推薦這款“老白干”，雖然他的名字很普通，但是作為一款高酒精度數(shù)的白酒，許多老酒友都非常喜歡喝，因為口感純粹不會像其他白酒那樣柔和，對于很多喜歡喝酒的酒友來說，選擇這款酒再合適不過了。
還有很多酒友也可以選擇“蒸臺坤沙酒”，在酒席上這款酒的地位是非常高的，最主要的是這款酒的容量十分的大，相對于其他普通白酒，甚至能達(dá)到普通白酒的兩倍之多，平時在餐桌上特別適合一大桌子人一起喝，而且口感非常好，是純正的醬香型糧食白酒，如果覺得上面那款酒濃度太高，味道太重，就可以選擇下面這款，不但性價比高而且口感很好。
細(xì)細(xì)的品嘗，可以感受到其中老酒的味道，用老酒作為基調(diào)進(jìn)行調(diào)和以后，味道變得更加香醇有層次了，等到老酒的苦味散去以后，白酒的糧食香氣會更加濃郁，在舌尖上綻放，這種味道是其他同等價位的白酒所不能比的，如果家里有宴會選擇這款酒是非常明智的選擇。
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