#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。年紀(jì)大了要忌嘴！建議：少吃豆腐和茄子，多吃8樣，為秋冬打基礎(chǔ)，快快收藏吧！

多吃八樣

第一多次潤(rùn)肺之物：推薦食譜西芹百合蝦仁

甜甜的百合，清脆可口，不僅低脂好吃，還營(yíng)養(yǎng)豐富。

食材：蝦，西芹，百合，料酒，鹽，姜，白胡椒粉，玉米淀粉，蔥，蒜，植物油適量

做法：

1、蝦去蝦線蝦頭，剝?nèi)ノr殼后加入料酒和姜片攪勻腌制，西芹切段，百合分瓣洗干凈、鍋里放水煮開(kāi)，水開(kāi)將百合焯一下?lián)瞥觯盼髑垤桃幌聯(lián)瞥?，將蝦仁連同姜片一起放進(jìn)去焯一下?lián)瞥?/p>

2、鍋里放油中火加熱，油熱將蔥姜蒜放進(jìn)去爆香，放西芹翻炒均勻，放百合跟蝦仁，加一小勺鹽翻炒均勻，淋勾芡汁翻炒均勻即可，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，清脆好吃，最主要熱量低，營(yíng)養(yǎng)還豐富。

第二多吃滋陰之物：推薦食譜木耳炒蝦仁

黑木耳的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，其中鐵的含量極為豐富，是很受歡迎的一種食材，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷。

食材：蝦仁、胡蘿卜、木耳、姜、鹽、料酒、淀粉

做法：

1：黑木耳1小把， 把干木耳放進(jìn)密封的保鮮盒，加白糖和清水，蓋上蓋子，拿起來(lái)使勁搖晃，。

2： 蝦去殼，去蝦線，剝好蝦仁，放入料酒、鹽，淀粉、姜片抓均勻腌制5分鐘備用。

3：鍋里放入油，加入提前腌制好的蝦仁大火快速翻炒，炒至7成熟撈起備用。

4：胡蘿卜切片，鍋中加入油燒熱，放入胡蘿卜和木耳翻炒，木耳是菌菇類(lèi)最好多煮一會(huì)，所以我加入點(diǎn)清水，因?yàn)樯院蠹尤胛r仁是拌了淀粉，所以水很容易被收汁。翻炒過(guò)程中黑木耳會(huì)發(fā)出噼里啪啦的聲響，這個(gè)過(guò)程中要注意防止黑木耳濺出來(lái)的油燙到手或臉，所以炒木耳的時(shí)候加一點(diǎn)的水，加水可以降低鍋中的油溫防止木耳炸鍋。

5：木耳熟得差不多的時(shí)候加入之前炒好的蝦仁，翻炒均勻，出鍋之前加入適量鹽調(diào)味即可啦。

第三多吃養(yǎng)胃之物：推薦食譜遼參小米粥

食材：海參、小米、枸杞、姜、香蔥葉、鹽、胡椒粉、香油

做法：

1、先將小米進(jìn)行淘洗，然后泡一會(huì)，把姜切成絲，香蔥切碎，枸杞記得也要清洗干凈。

2、鍋中倒入約半鍋的清水，記得要一次就把水加夠，中途不能再加水了，一定要記得啊，水燒熱后放入小米，蓋鍋蓋中火煮約15分鐘

3、15分鐘后放入海參、姜絲用勺子上下攪動(dòng)一下，繼續(xù)煮10分鐘，如果怕小米粥撲出來(lái)，就不要將鍋蓋蓋嚴(yán)，留一點(diǎn)空隙，期間要攪動(dòng)一下小米粥

4、10分鐘后放入枸杞，中火繼續(xù)煮5分鐘后，放入一小勺鹽，一小勺胡椒粉，攪拌均勻后就可以出鍋啦！出鍋前可以根據(jù)自己的口味，撒上一些蔥花，倒上幾滴香油，就可以開(kāi)動(dòng)啦！

第四多吃高鉀之物：推薦食譜黃豆炒咸菜

食材：水疙瘩、 干黃豆、 干辣椒、生抽、 老抽、糖、香油

做法：

1、將干黃豆洗凈，放在清水里浸泡1夜，即成水發(fā)黃豆。

2、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，放入水發(fā)黃豆煮4分鐘后撈出瀝干。

3、把水疙瘩先切成薄片，再改刀切成絲后，用清水反復(fù)清洗幾次后，瀝干備用。

4、鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱至5成時(shí)，放入干辣椒煸出香味。然后，放入水疙瘩絲煸炒2分鐘。

5、倒入生抽和老抽，將顏色炒勻后放入黃豆再繼續(xù)炒2分鐘，最后加糖和香油調(diào)味即可。

6、炒咸菜的油量，要稍微多一些，這樣炒出來(lái)的咸菜味道才會(huì)香。這道咸菜一次可以多做點(diǎn)兒，放在保鮮盒中，在冰箱冷藏至少可以存放半個(gè)多月。每次食用，要用干凈筷子盛出當(dāng)天要吃的量。不要用沾過(guò)唾液的筷子直接夾咸菜，否則很容易變質(zhì)的。

第五多吃五谷雜糧：推薦食譜玉米面饅頭

食材：玉米粉、面粉、酵母、溫水

做法：

1、融化酵母：用溫水將酵母粉融化、常見(jiàn)的酵母粉所需水溫都是35度左右、效果最佳！

2、和面：將玉米粉、面粉摻在一起，倒入酵母水并用快遞攪拌成面絮，之后上手揉成面團(tuán)！面團(tuán)一定要多揉一會(huì)、一份增加韌性，一份讓酵母均勻！

3、發(fā)酵：面團(tuán)揉好后放在容器里密封，密封后將容器放在溫?zé)岬沫h(huán)境中，一般20-25度的發(fā)酵環(huán)境更適合發(fā)酵！面團(tuán)膨脹兩倍以上即發(fā)酵完成！一般溫度適宜半個(gè)多小時(shí)就可以達(dá)到效果！

4、蒸饅頭：發(fā)酵后的面團(tuán)氣孔非常明顯，為了能夠讓饅頭口感更好需要二次揉面，把面揉得再緊實(shí)一點(diǎn)，之后均勻分成小份做成饅頭；蒸鍋里面的水要使用冷水，然后大火蒸15分鐘后關(guān)火，再等5分鐘即可掀鍋蓋了！（很多人問(wèn)過(guò)我是否需要二次發(fā)酵，其實(shí)冷水起鍋，水溫逐漸變熱的過(guò)程就已經(jīng)在二次發(fā)酵了，這樣做出來(lái)的饅頭形狀更好！如果先二次發(fā)酵、后起鍋蒸，饅頭會(huì)垮癟，不好看）

5、劃重點(diǎn)：純玉米面粉不含筋、粘性小，所以玉米饅頭一定要記得兌面粉！面粉比例越大、饅頭越松軟；玉米粉比例越大，玉米味越濃！建議比例3:1。融化酵母的水溫35度最佳、發(fā)酵環(huán)境溫度20-25度適宜！至于加糖、加牛奶、加雞蛋等等搭配，根據(jù)個(gè)人喜歡即可！

第六多吃補(bǔ)水蔬菜：推薦食譜香芹炒肉

芹菜香氣濃郁，清脆爽口，配上一碗米飯，真的太好吃了。

食材：香芹、里脊肉、蒜、小米辣、料酒、生抽、老抽、淀粉、鹽適量

做法：

1:香芹去根摘掉葉子，洗凈切成中段，肉切成小片，蒜切碎，小米辣切成小段。

2:肉切成片，放入料酒、生抽、老抽、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。

3:鍋中放入水，水燒開(kāi)放入香芹焯一下水撈出備用。

4:起鍋燒油，油熱放入蒜碎、小米辣炒香，再放入肉炒至變色。

5:然后放入香芹，加鹽中火翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。簡(jiǎn)單好吃的香芹炒肉做好了，超級(jí)下飯菜。

第七多吃堿性之物：推薦食譜番茄濃湯餃子

酸酸甜甜的，超開(kāi)胃。鮮美湯濃，一口一個(gè)超滿足。

食材：番茄，蒜，速凍餃子，番茄醬，蠔油，生抽，水

做法：

1、番茄洗凈底部切十字，放入開(kāi)水中焯燙，燙至皮翹取出去皮，然后切成小塊備用，蒜切末，蔥切蔥花

2、自動(dòng)炒菜鍋倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末，炒出香味，再放入番茄，翻炒至出汁

3、加入2勺番茄醬、1勺蠔油、1勺生抽，再次炒勻，加入2碗清水

4、等水燒開(kāi)后，放入速凍餃子，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，煮至餃子浮在表面即可，盛出碗中撒上蔥花即可，一道美味的番茄濃湯餃子就做好了，鮮美湯濃，酸甜開(kāi)胃，好吃易做，你也趕緊試試吧！

第八多吃白蘿卜：推薦食譜白蘿卜煎蛋湯

入秋過(guò)后天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，今天給家人安排上奶白鮮香的白蘿卜煎蛋湯，太美味了，喝完心也是暖暖的！

食材：白蘿卜、雞蛋、小蔥適量

做法：

1.蘿卜切絲倒入油鍋中翻炒變軟盛出備用。

2.油鍋煎兩個(gè)雞蛋，加入燒開(kāi)的熱水沒(méi)過(guò)雞蛋，再加入炒軟的白蘿卜絲，蓋上鍋蓋燜煮。

3.湯燒開(kāi)后，加入半勺鹽，半勺白胡椒粉，撒入切碎的蔥花點(diǎn)綴就可以出鍋啦！煎完雞蛋一定要加開(kāi)水哦！這是湯底奶白的關(guān)鍵！還可以加少量枸杞點(diǎn)綴顏色更豐富哦！入秋后的白蘿卜鮮嫩汁水很多，這個(gè)湯簡(jiǎn)單好做，一定要試一試。

少吃兩樣

第一茄子

秋后的茄子不建議多吃，一點(diǎn)水分沒(méi)有，還都是老籽，而且龍葵堿素很高，營(yíng)養(yǎng)也低，不利于健康，所以建議少吃。

第二豆腐

豆腐雖然被稱(chēng)為“植物蛋白之王”，但是我們?cè)趽Q季之時(shí)脾胃虛弱，過(guò)度食用豆腐會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良，尤其是中老年人要注意，所以建議少吃。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上推薦的8種食譜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。