每次回老家，爺爺奶奶的餐桌上總是會有一碟小咸菜，對于我們來說，這是家鄉(xiāng)的味道，是在更多人的眼中，這一點小咸菜卻是高鹽腌制的食物，吃多了對身體沒有好處。

即便是跟老人說了千萬遍，但是他們也不會放在心上，每次回老家在餐桌上必然會看到，很多人或許會想過一個問題，老人幾乎每天都吃咸菜，但是他們的身體卻很少出現(xiàn)一些高血壓，慢性疾病。

尤其是在農(nóng)村，他們幾乎頓頓不離咸菜，但是你知道這背后的原因是什么嗎？不如讓我們一起來看看。

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咸菜帶給我們的影響

咸菜的種類有很多，有腌黃瓜，腌蘿卜，更有的地方會腌制萵筍，不管腌制什么食材，在腌制的過程當中必然會加入很多的食用鹽，保證其味道同時可以防腐，但是現(xiàn)在的營養(yǎng)學家倡導少油少鹽，所以咸菜對我們的身體到底有什么危害呢？

現(xiàn)在不僅年輕人喜歡吃，家里的老人更是特別的喜歡，先不說品種，談起口感，吃起來比較的爽脆，而且下飯，特別是白粥配咸菜是很多人的早餐，有的老人甚至頓頓都有咸菜，吃上咸菜才能夠感覺到滿足。

別是五六十歲以上的人大多經(jīng)歷過苦日子以前沒有什么山珍海味，最常見的就是米飯，面條粥，窩窩頭加咸菜，飽腹一頓別提多開心，但是咸菜現(xiàn)如今卻成了健康的“隱形殺手”。對于長時間吃咸菜的人來說，很有可能會引起身體的不適，甚至是重大疾?。?/p>

網(wǎng)絡上還曾有人因為吃咸菜而導致高血壓癌癥，那為什么老一輩人也有這樣的生活習慣，卻沒有這樣的問題出現(xiàn)呢？

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為啥老一輩人因為窮經(jīng)常吃咸菜，卻很少高血壓、癌癥？告訴你答案

1、攝入的飲食較從前更精致

以前人們主要吃雜糧，土豆番薯之類為主，從生活條件提高之后，人們補充了大量的新鮮蔬菜和水果，雖然偶爾會吃咸菜，但是含鹽量比較高。

再加上攝入的水果蔬菜當中有鉀元素，能夠更好地平衡人體當中的鈉鉀，有利于鈉元素的代謝，所以鹽含量就處于平衡的。

2、攝人鹽的途徑增多

現(xiàn)如今高血壓癌癥越來越多，原因是并不是咸菜，而是現(xiàn)在的人相對比以前攝入的食用鹽超標，無形之中增加了高血壓癌癥的風險。

以前人們獲取食用鹽的方式比較的單一，可供選擇也比較少，就算是攝入了一些含鹽比較高的食物，也不能充分補充人體所需，但是現(xiàn)在卻截然相反，先不說平時吃的飯就是你平時吃的零食當中也含有大量的鈉鹽。

3、現(xiàn)代醫(yī)療水平提高

以前醫(yī)療水平偏低，遇到一些重大疾病，人們都是束手無策，尤其是高血壓癌癥這一類，更不知道該如何預防，相對比而言壽命最多也就是五六十歲，但是現(xiàn)在卻完全不同。

根據(jù)國家衛(wèi)生健康委公布的數(shù)據(jù)，我國的人均壽命也大大提高，現(xiàn)如今更是達到了77.3歲，人們不僅做到了，提前預防更得到了有效的治療，但是因為年齡的增加，人體的器官有巔峰，期逐漸衰退，逐漸失去彈性，高血壓也是慢慢靠近。

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怎樣吃咸菜才健康？

1、平時不要購買大量的腌制咸菜，因為質(zhì)量根本無法得到保障，發(fā)現(xiàn)咸菜發(fā)霉變質(zhì)之后，一定要立即丟掉，不要過分節(jié)儉。

2、一周之內(nèi)攝入咸菜的數(shù)量不要超過三次，每次吃飯在開胃小菜別當成主食。