你的DNA告訴你，人類為什么要喝酒？武松在景陽岡，豪飲十八碗烈酒后，徒手空拳戰(zhàn)勝猛虎，創(chuàng)下佳話，李白在月夜下對酒當歌，寫出“莫使金樽空對月”，坐實“詩仙”名號。

于是，某音樂人依樣畫葫蘆，酒駕入獄，某演員肇事逃逸，溫馨提示大家：開車不喝酒，喝酒不開車，美酒雖好，可不要貪杯！

酒，作為人類生活，最主要的飲料之一，幾千年以來一直流淌在我們的血液中，但人類為什么要喝酒？酒真的是“糧食精”嗎？

咱們今天就來聊聊，酒

飲酒有害人體健康，這句話都被大家說爛了，然而人類為什么還要明知故犯呢？

你的飲酒習慣，可能在物種完成進化前，就已經(jīng)被寫在DNA里了。

2000年，加州大學伯克利分校的生物學家羅伯特，提出了“醉猴假說”的概念，羅伯特認為，人類之所以成為宇宙中最大的酒鬼，都是因為咱們的祖先，從一開始就習慣了食用含有酒精的發(fā)酵水果。

大家都知道，放久了的水果在腐爛時，會釋放出一種類似酒精的味道，更有一些水果，天生就自帶這種味道，比如荔枝、龍眼、葡萄。當時咱們的祖先，經(jīng)常吃腐爛的果子，攝取一定程度的酒精。

當然那時候的酒精，可不是咱們今天的飲用酒精，而是在水果過度成熟之后，通過自然發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳以及乙醇的廢料。羅伯特在研究巴拿馬森林猴群時還發(fā)現(xiàn)，在它們經(jīng)常吃的一種果子里面，未成熟的果子中，乙醇含量為0%，成熟的能達到0.6-0.9%，過度成熟的果子，經(jīng)過發(fā)酵后，乙醇含量更是高達4.5%。

看看是不是跟現(xiàn)在很多啤酒度數(shù)差不多了？

然而猴群們顯然更青睞過度成熟的水果，當然，它們可不是為了飲酒作樂，而是因為食物中酒精的味道，能夠快速吸引到猴群，刺激它們的食欲。最重要的是，一定程度的食物乙醇，還能在物資匱乏的時候，給它們提供足夠的熱量。

然而在某個神秘時期，人類祖先與猴群，擁有的共同DNA——ADH４，突然發(fā)生了一些微妙變化，咱們?nèi)祟愺w內(nèi)的ADH４酶，分解酒精的能力突然變強了！

咱們的祖先因為生存，所以需要被動攝取水果中的酒精，但到底是從什么時候開始，祖先們突然“酒量大增”呢？

雖然現(xiàn)在有的人喝酒，是為了澆愁，然而咱們祖先，可都是為了活下去。

史前時期，氣候突然發(fā)生變化，結果就是，森林面積縮小，草地變多，而森林縮小也就意味著，咱們祖先生存面臨著威脅，在這種情況下，新鮮水果極難獲得，成熟得過了頭的水果，反倒遍地都是。

物競天擇，適者生存！

人類祖先只能，加快進化體內(nèi)的ADH４，畢竟誰能快速消化果子中的乙醇，誰就能多獲得一線生機，也就是因為這次基因突變，人類逐漸學會了，喝酒這項本事，還戒不掉了！

酒精是一級致癌物，癌癥元兇？人類其實并不是酒精唯一的享用者，2015年國外科學家就發(fā)現(xiàn)，野生黑猩猩，特別喜歡喝發(fā)酵過的樹汁，這種樹汁，其實就相當于原始釀造酒。不僅如此，它們酒癮大發(fā)的時候，還會潛入當?shù)卮迩f，去偷喝村民們釀造的動則好幾度的棕櫚酒。

另外一種生活在馬達加斯加的小動物艾艾狐猴，對酒精也是情有獨鐘，在雨季時節(jié)，當?shù)氐穆萌私稌置诔龃罅炕?，這種花蜜酒精含量能達到3.8％，而小狐猴們，每天大概要用超過20％的時間，沉浸在花蜜酒精里。

也許正是因為這個小小的基因突變，人類才學會了適應酒精，我們的祖先才有幸逃過，大象恐龍一樣的滅絕命運。

2021年8月4日，科技部官網(wǎng)發(fā)表了這樣一句話：酒精，是導致全球癌癥的重要原因。

其實早在很多年前，世衛(wèi)組織就把酒精，列進了一級致癌物中。

什么叫一級致癌物？

換句話說，就是有足夠證據(jù)表明，會對人體致癌的物質(zhì)。

比如咱們熟悉的甲醛、空氣污染物、X輻射、檳榔等等，這些都屬于一級致癌物。

2020年國際權威醫(yī)學雜志《柳葉刀》，就發(fā)布了一項關于酒精與癌癥關系的數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)顯示，在這一年中，全世界大概有70多萬例癌癥，都是飲酒而致，僅僅在中國就占據(jù)了28萬病例。

梟雄曹操曾經(jīng)寫下：“何以解憂，唯有杜康”的詩句。

我們也總說，小酌有益身體健康，但科學事實證明，這一切都是酒鬼們的借口。

當你喊著，“男人不喝酒，白在世上走”的時候，酒，其實已經(jīng)流遍了你的全身。我們來看看，酒精到底會對你的身體造成什么影響？

這是你攝入的100ml酒精，從你喝下它的第一口開始，它就順著你的食道進入了胃里。俗話說，旱的旱死，澇的澇死。

有的人體必需物質(zhì)，比如鈣、蛋白質(zhì)，不能輕易被人體吸收，然而偏偏是有害的酒精，卻可以在人體內(nèi)魚貫自如。當酒精進入了胃里，它不需要經(jīng)過消化程序，就能直接穿透胃黏膜的壁壘，滲透至血液，然后乘著血液快車，開始進行它的使命活動，也就是“人體大循環(huán)”。

大腦作為站在神經(jīng)系統(tǒng)頭頂上的器官，一旦接收到了酒精信號，就會立刻關閉抑制功能，不僅如此，酒精還會使你大腦中的谷氨酸減少，神經(jīng)遞質(zhì)Y－氨基丁酸增加，這時候你開始“上頭”。

一滴酒精的使命，酒精如何侵害你的身體？

咱們的硬核鄰居，就是那個被稱為戰(zhàn)斗民族的，時不時都要取出一瓶小鳥伏特加，用于抵御西伯利亞寒潮的俄羅斯，然而喝酒真的能暖身嗎？

其實都是咱們身體的錯覺，你的血管，在這100ml酒精的作用下，開始急速擴張，血液流速猛烈增快，這個時候，你會感到渾身發(fā)熱，面紅耳赤，但這只是表象。

你需要付出加倍的熱量，來給身體散熱，而酒精能帶給你的熱量，在人體散熱器面前，根本不值得一提。身體熱量在這個過程中，快速喪失，人只會覺得更冷，然而這個時候，你的大腦還在繼續(xù)鬧騰，釋放大量去甲腎上腺素，腎上腺素以及皮質(zhì)醇等物質(zhì)，因此你變得，動如脫兔，兔起鶻hú落。

你以為流汗就是在排酒嗎？

不，你錯了，通過汗液以及呼吸，所能排出的酒精，最多只是這100ml的10%，剩下的90%還在繼續(xù)它的使命，這90%的酒精，被人體“盛情挽留”了下來，順著血液進入了你的肝臟，肝臟對人體有多重要，不用多說了吧？

它是人體進行新陳代謝活動的中心場所，同時能夠解毒、造血以及凝血，本來就是為你解毒的器官，你卻在給它倒灌“毒素”。

好了，現(xiàn)在肝臟開始為你解毒，但喝酒容易，解酒難，肝臟的“清潔流程”，一共分為三步：

第一步，先喚醒身體里的乙醇脫氫氫酶，將酒精與之融合，分解成有機化合物乙醛；

第二步，通過體內(nèi)的乙醛脫氧酶，將乙醛分解為乙酸，乙酸在人體作用下，會轉化為能量，最后肝臟才能成功將剩下的酒精，分解成水以及二氧化碳，排到體外，完成這100ml的酒精使命，但并不是每個人的肝臟，都能如期完成這三步排毒法。

很多人因為體內(nèi)并沒有足夠的乙醛脫氧氫酶，在完成第二步前就被卡住了，結果就是，大量酒精滯留在肝臟中，你會開始感到惡心、眩暈。不僅如此，殘留的酒精，還會進入細胞核內(nèi)，對人體造成不可逆損傷，酒精也順利完成了，它的人體之旅。

2018年《柳葉刀》雜志，又對咱們苦口婆心說了：酒精對人體的安全劑量為0，換句話說，就算你只攝入一滴酒，這一滴酒也能對你的身體造成傷害。

當酒精濃度在你的血液中，達到了0.05％時，也就是說，當你喝了4罐３３０ｍｌ的啤酒時，你的中樞神經(jīng)開始不受控制，自控力逐漸下降，仿佛步入了天堂，任督二脈都被徹底疏通了，社恐也開始變得能言會道。

當喝下第７罐時，你血液里面的酒精濃度，已經(jīng)達到了0.1％，這個時候你已經(jīng)開始意識模糊，走路繞S彎了，剛才的巧舌如簧，已經(jīng)變成口齒不清，所問非所答。

18罐330ｍｌ酒下肚后，血液酒精濃度高達0.3％，你的大腦已經(jīng)完全被酒精控制，喪失了最基本對事物的，理解認知能力，開始有一些“社死”行為。

比如跟岳父稱兄道弟，露宿街頭，然而神經(jīng)中樞并不會幫你儲存這段記憶，所以第二天你會斷片。

當你成功喝下30罐啤酒后，血液酒精濃度達到0.5％，當然不是所有人都有這個“能力”，你會開始失去意識，昏迷不醒，更嚴重的還會導致呼吸中斷，心跳中樞驟停甚至死亡。

雖然有人還是會說，睡一覺起來什么都好了。

但研究發(fā)現(xiàn)，大量酗酒后對身體造成的傷害，是不可逆的，對大腦結構及功能的影響，更是能持續(xù)六周之久。不僅如此，長期飲酒的人，比起不飲酒的人來說，更容易出現(xiàn)精神障礙，甚至患上肝癌、胃癌等疾病。

原始社會中，人類用酒精當作生存工具；現(xiàn)代社會中，人類在生存中，卻以酒精作為取樂工具，酒精帶來的快樂十分短暫，對身體的損害卻不可逆。

大家一定要適量飲酒，保持健康！