今天小編給各位分享紅燒牛肉的家常做法的知識，其中也會對洋蔥紅燒牛肉的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
正宗紅燒牛肉的家常做法
主料：牛腩
輔料：蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、山楂
調(diào)料：江米酒、老抽、十三香、食鹽
1準(zhǔn)備好食材，牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。
2鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫。
3撈出后倒入適量米酒和醬油腌制15—20分鐘。
4高壓鍋內(nèi)加入適量冷水，大火燒開，放入腌制好的牛肉塊，放入蔥結(jié)、姜片和蒜瓣。
5再加入少許老抽、一個十三香燉肉料包，把八角、干辣椒和少許山楂放入調(diào)料盒內(nèi)，放入鍋中。
6大火燒開。蓋上鍋蓋和壓力閥，鍋開后轉(zhuǎn)小火燜制45分鐘左右。
7如咸度不夠，出鍋前撒少許鹽調(diào)味即可。
牛肉500克
輔料：桂皮1段、香葉1片、干辣椒2個、草果1個、蔥2段、姜3片、豆瓣醬1湯匙、醬油1/2湯匙、白糖1/2茶匙、八角2個、料酒1湯匙、植物油2湯匙、水適量
1選用牛肋條肉
2蔥切段，姜切片
3準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、桿辣椒和草果
4將牛肉洗凈后切成塊，用水沖洗干凈，最好瀝干水分
5牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用
6另起鍋，注入油下入八角、桂皮、香葉、草果和干辣椒煸炒出香味，再下入蔥姜繼續(xù)煸炒
7加入一勺豆瓣醬，煸炒均勻
8加入開水后再加入醬油、白糖和料酒
9將牛肉和湯料一起倒入湯鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，燜至1小時
10加入鹽再燜至30分鐘即可
烹飪技巧
加入足量的開水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入開水。湯汁最好要多一些，這樣就可以吃上一碗美味的紅燒牛肉面了。
紅燒牛肉怎么做
紅燒牛肉怎么做?下文是為大家精選的3種紅燒牛肉的家常做法，歡迎大家閱讀參考。
紅燒牛肉的家常做法一
食材準(zhǔn)備
牛肉500克，洋蔥2個，黃油3.5大勺，辣椒2個，胡蘿卜1根，醬油200毫升，蔥2根，五香鹵包1個，水1800毫升，辣豆瓣醬1大勺，姜2片，蒜5瓣。
步驟做法
1、將牛肉切塊，胡蘿卜切塊，蔥切段，洋蔥切片，姜蒜切片備用。
2、小火融化黃油，加入洋蔥。炒香洋蔥，繼續(xù)加入蔥、姜、蒜炒出香氣。放入辣豆瓣醬炒香，加入醬油。炒香，材料顏色變深。
3、放入牛肉塊，用小火炒約10分鐘。倒入水，放入鹵包，辣椒。水開后煮20分鐘左右，將鹵包撈起。放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時。高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可。
小貼士
1、煮牛肉時，可先用筷子試牛肉軟硬，根據(jù)情況適當(dāng)延長煮制時間或減短時間。
2、制作的過程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時盡量用小火，以免食材變焦。煮制高湯的時候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發(fā)太快。
紅燒牛肉的家常做法二
食材需要
牛腩500克，姜1塊，八角2顆，糖1勺，蔥白5根，草果1顆，楊梅酒2勺，花椒適量。
步驟做法
1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水。
2、將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。
3、鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖翻炒均勻。
4、將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角和草果，煮開后轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時以上。
5、至牛肉軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁。這時候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調(diào)味。
烹飪技巧
1、牛肉用的牛腩，最好切大塊點，因為牛肉煮好之后會縮小。
2、楊梅酒可以去肉腥，并增加風(fēng)味。沒有的`話，也可以用料酒或白酒，但用不了兩勺，一勺就夠了。
3、糖可以用白糖或者冰糖。
4、連著砂鍋一起端上桌，能夠很好的保持菜的溫度。
紅燒牛肉的家常做法三
食材需要
牛肋骨肉，土豆，豆瓣醬，大料，香葉兩片，姜，蔥，蒜，香葉，干辣椒。
步驟做法
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、等肉冷后切成小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內(nèi)，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸后轉(zhuǎn)中火，加入大料、香葉、醬油、醋、糖、燉半個小時。
6、在牛肉燉半小時時間內(nèi)，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內(nèi)并加入干辣椒少許。
7、牛肉燉一個半小時后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關(guān)火入盆。
小貼士
1、使用冰糖效果會更好。
2、如果喜歡麻辣可以加入少量的花椒。
3、根據(jù)自己的口味酌情添加辣椒。
家常紅燒牛肉怎么做
。紅燒牛肉做法
紅燒牛肉-作為一種常見的菜肴，紅燒牛肉是很多人常吃的家庭菜。我們介紹幾種常見的紅燒牛肉的做法，可以為那些不知道如何做紅燒牛肉的，或想學(xué)怎么做紅燒牛肉的朋友參考下。
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紅燒牛肉
〖原料〗牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。
〖做法〗牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，切成方塊。白蘿卜切方 塊。花椒、八角用紗布包好。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。
4、將蘿卜塊入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
〖特色〗香軟可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸。
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紅燒牛肉
〖原料〗牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
〖做法〗牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；
2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調(diào)好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。
〖特點〗北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.
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紅燒牛肉
材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙
1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半
2. 加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。
3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調(diào)入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。
一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了
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紅燒牛肉
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，姜片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小?。?。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產(chǎn)的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候，撒上香菜末即可。
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紅燒牛肉的家常做法
紅燒牛肉怎么做?下面是我為大家整理的紅燒牛肉的家常做法大全，歡迎參考~
紅燒牛肉的家常做法一
食材準(zhǔn)備
牛肉500克，洋蔥2個，黃油3.5大勺，辣椒2個，胡蘿卜1根，醬油200毫升，蔥2根，五香鹵包1個，水1800毫升，辣豆瓣醬1大勺，姜2片，蒜5瓣。
步驟做法
1、將牛肉切塊，胡蘿卜切塊，蔥切段，洋蔥切片，姜蒜切片備用。
2、小火融化黃油，加入洋蔥。炒香洋蔥，繼續(xù)加入蔥、姜、蒜炒出香氣。放入辣豆瓣醬炒香，加入醬油。炒香，材料顏色變深。
3、放入牛肉塊，用小火炒約10分鐘。倒入水，放入鹵包，辣椒。水開后煮20分鐘左右，將鹵包撈起。放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時。高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可。
小貼士
1、煮牛肉時，可先用筷子試牛肉軟硬，根據(jù)情況適當(dāng)延長煮制時間或減短時間。
2、制作的過程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時盡量用小火，以免食材變焦。煮制高湯的時候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發(fā)太快。
紅燒牛肉的家常做法二
食材需要
牛腩500克，姜1塊，八角2顆，糖1勺，蔥白5根，草果1顆，楊梅酒2勺，花椒適量。
步驟做法
1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水。
2、將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。
3、鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖翻炒均勻。
4、將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角和草果，煮開后轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時以上。
5、至牛肉軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁。這時候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調(diào)味。
烹飪技巧
1、牛肉用的牛腩，最好切大塊點，因為牛肉煮好之后會縮小。
2、楊梅酒可以去肉腥，并增加風(fēng)味。沒有的話，也可以用料酒或白酒，但用不了兩勺，一勺就夠了。
3、糖可以用白糖或者冰糖。
4、連著砂鍋一起端上桌，能夠很好的保持菜的`溫度。
紅燒牛肉的家常做法三
食材需要
牛肋骨肉，土豆，豆瓣醬，大料，香葉兩片，姜，蔥，蒜，香葉，干辣椒。
步驟做法
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、等肉冷后切成小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內(nèi)，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸后轉(zhuǎn)中火，加入大料、香葉、醬油、醋、糖、燉半個小時。
6、在牛肉燉半小時時間內(nèi)，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內(nèi)并加入干辣椒少許。
7、牛肉燉一個半小時后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關(guān)火入盆。
小貼士
1、使用冰糖效果會更好。
2、如果喜歡麻辣可以加入少量的花椒。
3、根據(jù)自己的口味酌情添加辣椒。
關(guān)于紅燒牛肉的家常做法和洋蔥紅燒牛肉的家常做法的相關(guān)介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。
