“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”，早餐吃得好，一天元?dú)鉂M滿。

早餐既要做的孩子愛(ài)吃又要省事，今天，和寶媽們分享5道比蛋糕還軟糯的早餐餅，做法簡(jiǎn)單又省事，最快5分鐘出鍋，孩子頓頓吃光盤(pán)，每天饞著你做，有喜歡的寶媽們趕緊收藏起來(lái)吧!

一、紫薯糕

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備幾個(gè)紫薯，削過(guò)皮以后切成均勻的薄片放入蒸鍋里面，上汽以后蒸8分鐘就熟了。

2.調(diào)紫薯糊：

把蒸熟的紫薯放入盆中，用鏟子搗碎并晾涼，加入兩勺白糖，3克酵母，喜歡吃甜一點(diǎn)的朋友可以多放一些，攪拌均勻，再加入面粉300克，用溫水和面多次少量的添加，調(diào)成稠一點(diǎn)的紫薯面糊，面糊攪得越細(xì)膩，做出來(lái)的紫薯糕口感越好。

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的保鮮盒，在里面墊上吸油紙?jiān)偎⑸现参镉?，方便蒸熟以后脫模，把紫薯面糊倒在里面，用力震蕩幾下排出里面的空氣，這樣蒸出來(lái)的紫薯糕氣孔更加均勻細(xì)膩，再撒上一些葡萄干或者瓜子仁，用棉布蓋住發(fā)酵30分鐘，面糊發(fā)起來(lái)以后蒸出來(lái)的紫薯糕會(huì)更加暄軟。

3.開(kāi)始蒸制：

30分鐘以后紫薯糊已經(jīng)明顯膨脹鼓起來(lái)，把它放入蒸鍋里面，用一張紙或者盤(pán)子蓋在上面隔離水汽，以免水滴滴進(jìn)去造成表面塌陷，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘就可以了。

15分鐘以后紫薯糕已經(jīng)蒸熟，用手摁壓會(huì)快速回彈，把它切成均勻的小塊擺放在盤(pán)中就能食用了，一道軟糯香甜的紫薯糕就做好了。

二、紅薯奶酪餅

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備紅薯一個(gè)，削去外皮的紅薯，切成1厘米厚的塊，不要切得太厚，薄一點(diǎn)可以加快蒸熟的時(shí)間，切好后取出電蒸鍋通電加熱，放上篦子，把紅薯塊倒進(jìn)鍋內(nèi)蒸15分鐘。

2.制作餅坯：

15分鐘以后把紅薯塊取出放在小盆中，倒入白糖10克，增加紅薯的甜度，用小勺子把紅薯塊按壓成紅薯泥，倒入一些淀粉，和成紅薯面團(tuán)。

把和好的紅薯團(tuán)搓成粗條，切成幾個(gè)等分，拿一個(gè)紅薯坯在手中按壓成餅，包上一點(diǎn)芝士也就是奶酪，包好以后把收口處收結(jié)實(shí)，用手團(tuán)成圓球，團(tuán)好以后放在案板上面?zhèn)溆谩?/p>

3.開(kāi)始烤制：

碗中打入一個(gè)雞蛋，用筷子打散。

取出烤盤(pán)放一張錫紙，在錫紙上面刷上植物油，把紅薯芝士餅擺放在烤盤(pán)上面，刷上一層雞蛋液，撒上一點(diǎn)黑芝麻來(lái)點(diǎn)綴，刷完一面翻過(guò)來(lái)，另一面也刷上雞蛋液，撒上黑芝麻來(lái)點(diǎn)綴，放進(jìn)烤盤(pán)中，180度的溫度烤20分鐘。

20分鐘以后取出烤盤(pán)，一道香甜酥軟的紅薯奶酪餅就做好了。

三、南瓜紫薯餅

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備南瓜半個(gè)，削掉外皮再切成均勻的小塊。

準(zhǔn)備幾個(gè)紫薯，同樣削掉外皮切成小塊。

切好之后放入蒸鍋里面，先用大火把水燒開(kāi)再轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘就可以了。

2.和面：

蒸熟以后把南瓜和紫薯分別盛放在盆中，先用勺子把南瓜壓成細(xì)膩的南瓜泥，放入白糖10克，糯米粉50克摻勻，和成糯米南瓜團(tuán)即可，在上面抹一層植物油，以免我們做的餅的時(shí)候沾手。

在紫薯塊中加入白糖10克，黑芝麻10克，植物油5克，用勺子把紫薯壓成紫薯餡備用。

3.制作餅坯：

在手上抹點(diǎn)植物油，防止南瓜泥沾手，揪一小塊南瓜泥整理成薄片，在上面放上紫薯餡，把開(kāi)口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里壓成圓形的小餅。

4.開(kāi)始烙制：

鍋燒熱以后把小餅放進(jìn)去，再整理的圓潤(rùn)一點(diǎn)，保持小火烙1分鐘，餅周?chē)兩?，底面微黃時(shí)翻面，翻過(guò)來(lái)再烙2分鐘，另一面呈金黃色再次翻面，就這樣勤翻面烙4分鐘左右，兩面都烙成金黃色即可出鍋，一道金黃軟糯的南瓜紫薯餅就做好了。

四、紅豆山藥餅

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備鐵棍山藥1根，切成均勻長(zhǎng)段，削去外皮放入清水中浸泡，防止山藥氧化變黑。

準(zhǔn)備黑豆50克、紅豆50克，提前一天放在清水中浸泡，可以減少煮制的時(shí)間。

2.把豆子、山藥煮一下：

鍋中燒水，把浸泡好的黑豆、紅豆放入鍋中，水燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)為小火煮30分鐘，把黑豆、紅豆煮熟、煮軟。

30分鐘以后，關(guān)火撈出備用。

鍋內(nèi)再燒水，放上篦子，把山藥放入鍋中，大火把水燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸熟后取出放在盆中，用勺子摁壓成山藥泥盛放在碗中，加入白糖兩勺，少許植物油拌勻，加入紅豆、黑豆抓拌均勻。

3.制作餅坯：

準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，鋪一層保鮮膜備用。

在案板上涂一層植物油，植物油能防止山藥粘在案板上，取出適量山藥泥壓扁，用模具切出不同的造型，擺放在盤(pán)中，剩余的原料也按照此方法做好，一道香甜軟糯的紅豆山藥餅就做好了。

五、奶香小餅

1.調(diào)酸奶糊：

盆中打入2個(gè)雞蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入250毫升的酸奶，攪拌成細(xì)膩的酸奶糊備用，酸奶糊中不要有面疙瘩，會(huì)影響成品的口感。

2.開(kāi)始烙制：

把電餅鐺燒熱不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形小餅，保持小火烙2分鐘，酸奶糊全部定型以后翻面，翻過(guò)來(lái)之后再烙1分鐘，另一面也呈金黃色時(shí)即可出鍋，一道營(yíng)養(yǎng)豐富的奶香小餅就做好了。

【第一美食編輯：夏天】