大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
秋天的天氣無比的涼爽，心情好，食欲大開，在廚房捯飭美食不失為一種樂趣，鍋碗瓢勺叮咚碰撞，柴米油鹽一日三餐，生活的煙火氣都在里面啦。
雖說秋天要進(jìn)補(bǔ)，但不可過于油膩，我打算用手邊的各種蔬菜給孩子做一道素丸子。廚房里剩余一把韭菜，一根胡蘿卜，還有吃火鍋剩下的一把金針菇，就是它們啦。
簡單切碎，不加水，不和面，簡簡單單，輕輕松松，十幾分鐘就能做出一盤外酥里軟，香酥可口的家常素丸子。
丸子的做法很多，配料也大不相同，下面給大家分享一種超級(jí)簡單的素丸子做法，滿滿的小技巧，喜歡的可以收藏起來，有空就試一下。
下面請(qǐng)看我們的操作：
準(zhǔn)備洗凈的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中備用。
胡蘿卜半根，先切成薄片，再切成胡蘿卜粒，和韭菜一起放入盆中。
金針菇一小把切碎，一起放入盆中。
盆里加入食鹽2克，十三香1克，打入一個(gè)雞蛋，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，加入面粉兩勺，用手?jǐn)嚢璩烧吵頎罴纯伞?/p>
起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時(shí)離火，用左手的虎口擠出丸子，再用勺子挖入油鍋中，全部下完以后，再上火慢炸。
用勺子不斷的翻動(dòng)，使丸子受熱均勻，改中小火炸3分鐘左右。
把丸子炸至外皮金黃酥脆時(shí)，即可撈出控油。
盤中放入吸油紙，倒入炸好的丸子，擺出漂亮的造型，點(diǎn)綴少許香菜，這道酥脆焦香的農(nóng)家素丸子就做好了。
色澤金黃，口感酥脆，外焦里嫩，營養(yǎng)又解饞，隔三差五做一次，孩子吃的很開心。
下面是所用到的食材和調(diào)料：
食材：韭菜，胡蘿卜，香菜，面粉，雞蛋，金針菇
調(diào)料：食鹽，十三香
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見。
