希望你吃了牛肉長(zhǎng)牛力氣，不要長(zhǎng)牛脾氣！雖是一句調(diào)侃的話，但可見(jiàn)牛肉對(duì)于增長(zhǎng)股肉、增強(qiáng)力量是有一定的效果。 青椒炒牛肉片，既簡(jiǎn)單又下飯！
用料
- 牛肉 1斤
- 姜片 2片
- 鮑魚(yú)汁、蠔油、雞精 適量
- 料酒、橄欖油、淀粉 適量
- 花生油、芝麻油 適量
做法步驟
1、牛肉洗干凈，按照紋路切成薄片備用，越薄越好！
2、紅黃青椒切成三角狀，煮鹽水焯兩分鐘左右倒出放冷水浸泡冷卻。
3、牛肉片放入調(diào)料和兩片姜片攪拌均勻靜置15分鐘左右。
4、冷鍋放適量花生油，油溫?zé)涟顺蔁釙r(shí)倒入腌制好的牛肉片，把火力開(kāi)到最大不停翻炒3分鐘左右，使牛肉變色就可關(guān)火，加適量芝麻油提香然后裝盤(pán)。
5、大功告成，可以開(kāi)吃了！
小貼士
1.別放醬油，會(huì)影響口感。 2.炒牛肉的配菜視自已喜歡，個(gè)人覺(jué)得再加些韭黃，味道會(huì)更好。 3.淀粉可選擇自已常用的，我因?yàn)榧依飩淞撕芏噢淼矸?，就?xí)慣用這個(gè)。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)功效
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉的飲食禁忌
牛肉+栗子 引起嘔吐；
牛肉+紅糖 脹死人；
牛肉+鹽菜 會(huì)中毒；
牛肉+鯰魚(yú) 會(huì)中毒；
牛肉+田螺 會(huì)中毒；
牛肉+白酒 會(huì)牙齒發(fā)炎；
牛肉+橄欖 同食會(huì)引起身體不適。
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品；
（2）內(nèi)熱盛者禁忌食用；
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品；
（4）不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用；
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉；
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉；
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥；
（8）不宜與牛膝、仙茅同用；
（9）服氨茶堿時(shí)禁忌食用。
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚(yú)、鲇魚(yú)；
（2）不宜與富含維生素C的食物同食。
