這道菜脆嫩鮮香，咸鮮微辣。
原料：豬肥瘦肉350克，甜椒100克，青蒜苗50克，鮮湯25克。
調料：嫩姜、甜醬、料酒各20克，水豆粉、素油各50克，鹽3克，醬油10克，味精1克。
甜椒肉絲的做法
1、豬肉切成絲（長約5厘米、粗0.3厘米），入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻。
2、甜椒去蒂、籽，切成絲。
3、嫩姜切細絲。
4、蒜苗切3厘米的節(jié)。
5、醬油、料酒、水豆粉、味精、鮮湯裝碗內調勻成芡汁。
6、炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒斷生起鍋。
7、炒鍋洗凈置旺火上，下油燒熱（約150℃），放肉絲炒散。
8、然后加甜醬炒香，下甜椒、姜絲、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤即成。
健康飲食網小提示
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