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一：菌菇湯
1、干杏鮑菇洗凈用清水泡發(fā)兩小時以上，改刀切成條狀
2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗凈，用淡鹽水泡十分鐘后瀝水
3、鍋里放油爆香姜末，輕炒杏鮑菇，加入雙色蟹味菇
4、加入適量清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘
5、加入鹽，加入白胡椒調(diào)味，撒香菜出鍋
二：海筍玉米蘑菇湯
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1、玉米切段，口蘑切成薄片備用
2、將各種菌菇放入沸水中略焯后撈出備用
3、將切段的玉米放在砂鍋中，大火煮開
4、加入海筍和姜片，再次煮開
5、轉(zhuǎn)小火，加入焯好的菌菇
6、燉約二十分鐘左右，加入鹽調(diào)味
7、再略燉一會，加入少許胡椒粉即可食用
三：番茄豆腐素湯
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1、泡發(fā)好的黑木耳、蕃茄、豆腐、小蘿卜苗備好
2、鍋里燒開水，放入切好的蕃茄
3、放入切好的豆腐塊
4、放入瀝干水的黑木耳大火燒開轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘
5、加入鹽，加入醬油，淋入香油，撒上小蘿卜苗起鍋即可
四：海筍黃瓜湯
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1、老黃瓜去皮去瓤后切成薄片
2、加入鹽拌勻，靜置十分鐘左右，殺出里面的水份
3、再將老黃瓜投入清水中，清洗兩遍，撈出瀝凈水份
4、泡發(fā)的海筍切成小段
5、鍋中放少許油，入姜絲炒香后加入老黃瓜片略炒
6、加入適量水，倒入切好的海筍段一起大火煮開
7、沸騰后轉(zhuǎn)中小火，略煮五分鐘，關(guān)火后加入少許鹽
8、再加入適量胡椒粉，最后撒上點香菜段提味即可
五：蓮藕素湯
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1、蓮藕洗干凈切件，蓮子、百合、芡實洗干凈
2、煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實
3、煲至滾，改慢火煲兩小時，下鹽調(diào)味即成
六：番茄土豆圓白菜湯
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1、番茄先用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄?，在碗里削成小塊
2、土豆和胡蘿卜切成丁，圓白菜洗凈切成粗絲
3、鍋里放油燒熱，先放入蕃茄，加鹽，翻炒
4、等蕃茄塊化成汁后加入胡蘿卜和土豆
5、略炒一下，加開水
6、最后加圓白菜，等所有的材料煮爛就可以了
7、這個湯本身味道香濃，不需要加香油
