夏至代表著炎熱的夏天的開始，而且在夏至不久，也就要入伏了，所以夏至到來的時候我們要找些清涼的食物來消熱解暑。那么，夏至適合吃什么菜？夏至要吃什么菜對身體好呢？一起來看看吧。

夏至適合吃什么菜

第一種：西紅柿

西紅柿是夏季時令菜，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，自然成熟，味道酸酸甜甜，對于開胃消食，清熱消暑很有幫助，夏季適合多吃。夏季成熟的西紅柿無論是炒著吃，還是煮湯，都特別開胃。比如西紅柿炒蛋、西紅柿蛋湯、西紅柿燉牛肉都是一些家常菜。還可以搭配土豆和青椒，土豆綿軟，湯汁酸甜，也是一道開胃菜。

第二種：絲瓜

夏季的絲瓜最水嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種礦物質(zhì)。B族維生素和維生素C的含量也特別高。常吃對于保持皮膚年輕白嫩很有幫助，被稱為“美人水”。絲瓜有清熱、活血、利尿、解毒的功效，所以非常適合夏季解暑。吃法也比較多，清炒，煮湯都可以。搭配豆腐，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣。

第三種：茭白

茭白味甘，微寒，可以去熱、除濕、生津、止渴，搭配肉絲一起炒，味道好，營養(yǎng)也好。做法：先把豬肉切成絲，加入鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。茭白切成細(xì)絲，再準(zhǔn)備一些青紅椒絲。然后熱鍋熱油，把姜絲炒香，再下入肉絲炒至變色，加入生抽炒香。最后倒入茭白和青紅椒炒熟，再加入鹽和少許白糖調(diào)味即可。

第四種：冬瓜

冬瓜雖然名字里有個“冬”字，但它卻是夏天的時令菜。而且味甘、性寒，也是消暑食材，夏天可以多吃。冬瓜幾乎不含脂肪，熱量非常低，也是愛美人士的瘦身食材，總之很適合夏天吃。推薦這道紅燒冬瓜，味道特別好。熱鍋涼油，加入蒜末炒香，再倒入冬瓜炒軟。然后加入老抽、生抽炒香，再加入清水，蓋上蓋子中小火燒熟。最后加入鹽、白糖、蠔油調(diào)味就可以了。

第五種：西葫蘆

夏季的西葫蘆特別便宜，一斤也就2元左右。但時這時的西葫蘆口感鮮嫩，涼拌，清炒都好吃。西葫蘆含有較多的維C、葡萄糖和鈣，營養(yǎng)價值很高。而且還有除煩止渴、清熱利尿的功效，是夏季餐桌上非常好的食材選擇，大家都要記得吃。

第六種：苦瓜

苦瓜性涼，味甘苦，對于夏季清熱解毒很有幫助，也是夏季時令菜。但是苦瓜味苦，很多人都不習(xí)慣吃。建議烹飪之前，把苦瓜內(nèi)部的白色膜清理干凈。切成薄片后再開水焯燙，這樣可以去除一部分的苦味。然后涼拌或者炒著吃都可以。

夏至要吃什么菜對身體好

芹菜（清熱利濕）

性味甘苦。微寒。具備清熱利濕、平肝涼血的作用。時常食用。對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。

苦瓜（去火解暑）

“苦”味食品是“火”的天敵?？辔妒澄镏钥?，是因?yàn)槠渲泻猩飰A、尿素類等苦味物質(zhì)。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能達(dá)到“去火”的目的。

南瓜（補(bǔ)中益氣）

具補(bǔ)中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質(zhì)、胺基酸等營養(yǎng)素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強(qiáng)心固腎氣。

金針菇（清熱解憂）

金針菇可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，它也含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。

蓮藕（安神涼血）

具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質(zhì)，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。

夏至養(yǎng)生蔬菜

菠菜（潤腸止渴）

可補(bǔ)血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

絲瓜（涼血解毒）

絲瓜是夏天常見的蔬菜，其中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，性質(zhì)微寒，有通經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的養(yǎng)生功效，是夏天必不可少的一道蔬菜。

萵筍（瀉火利氣）

萵筍有清熱解毒、瀉火利氣的養(yǎng)生功效，而且口味清新，是夏天的時候值得食用的一款蔬菜。