浙江，江南水鄉(xiāng)，風(fēng)景如畫，是人們心之向往的旅游勝地。

浙江是美麗的也是獨特的，當你流連于西湖美景、江南天池、還有烏青毓秀的烏鎮(zhèn)民居之時，請記住，一定要去品嘗一下當?shù)氐母鞣N美味佳肴。

因為獨特的浙江菜，口味清淡鮮嫩，講究在鮮嫩中凸顯出食物的原汁原味，特別具有魅力。

下面小編就來為大家介紹一下去浙江必吃的6道菜，每一道都鮮嫩可口，被稱之為“浙菜之魂”，一起來看看，你都吃過哪幾道？

西湖醋魚

首先給大家介紹的第一道菜就是這個西湖醋魚，這道西湖醋魚不僅是杭州當?shù)氐?span id="fqxqloi" class="wpcom_tag_link">經(jīng)典菜肴，還是浙江的十大名菜之一，深受當?shù)厝说南矏酆妥放酢?/p>

其選用的魚是生長在西湖中的大草魚，這里的魚頭個大，肉質(zhì)鮮嫩。做法也十分簡單，先將處理干凈的草魚放在鍋中蒸熟，然后再澆上調(diào)好的芡汁即可。

做好的西湖醋魚，香味撲鼻而來，讓人食欲大開。吃上一口，肉質(zhì)極其鮮嫩，酸甜可口，讓人回味無窮。

東坡肉

說到浙江最好吃的菜品，那這道東坡肉必須拎出來給大家看一看。這道菜的歷史悠久，據(jù)說是宋代著名的大詩人蘇軾創(chuàng)造的。

這道菜的選材十分考究，使用的是上好的五花肉，將五花肉切塊后放入鍋中小火慢燉而成。做好的東坡肉顏色就像瑪瑙一樣，紅潤有光澤。吃起來更是入口即化，口感順滑，最主要的是吃多了也不會覺得肥膩。

三絲敲魚

浙江地區(qū)既臨海又臨水，從古至今就被稱之為“魚米之鄉(xiāng)”。因此魚的種類繁多，有關(guān)魚的烹飪方式也是各式各樣。不過最受歡迎的，還說這道三絲敲魚。

這道菜選用海魚或者鮮黃魚為原材料，加上火腿絲、雞絲、香菇絲還有幾片小白菜等一起烹飪而成。做好后，湯清色白，香鮮可口，魚肉鮮嫩，特別具有地方風(fēng)味。

筍干老鴨煲

浙江人非常喜歡喝湯，除了雞湯魚湯之外，鴨湯也特別喜歡喝。這道筍干老鴨煲就是用鴨子和筍干做成的一道湯菜。

這道菜的烹飪時間特別長，需要將筍干和鴨子一定放入鍋中小火慢燉4-5個小時左右。等到做好后，掀起鍋蓋，一股濃郁的鮮香味便撲鼻而來。里面的鴨肉肉質(zhì)酥而不爛，鮮嫩爽滑，整個湯頭喝起來油脂香味十足，醇厚鮮美。

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹據(jù)說是根據(jù)河南的胡辣湯改良來的，是古代南宋人民南遷的時候，從河南帶到浙江的一道開胃湯羹。它既保留了胡辣湯的鮮辣開胃，又在選材制作上更加考究。

這道菜的做法比較簡單，將牛肉和香菇豆腐等食材切成小粒后放入沸水中煮熟，然后再加上胡椒粉、蛋花等勾芡即可。做好的西湖牛肉羹鮮辣可口，口感層次豐富，有著暖胃的功效。

梭子蟹炒年糕

給大家介紹的最后一道菜，就是這個梭子蟹炒年糕。梭子蟹是浙江舟山的海鮮特產(chǎn)之一。其厚實的脂膏和飽滿的肉質(zhì)讓大部分人都對其毫無抵抗力，特別是用它做成的梭子蟹炒年糕。

做好的梭子蟹炒年糕色澤鮮亮，不僅蟹肉香鮮可口，年糕也是特別出色。年糕外表掛滿了濃郁的醬汁并且充分吸收了蟹肉的鮮味，吃起來咸香軟糯，十分美味。

以上這6道菜，每一道都鮮嫩無比，獨具浙江特色。如果你來到浙江，不知道吃點什么，可以點以上6道菜，老板可能還以為你是本地人呢。