作為中國的首都和聞名世界的歷史文化名城，北京對海內外游客具有巨大的吸引力，天安門、故宮、萬里長城等景點，各地前來參觀的游客絡繹不絕。當然啦，來北京游玩，品嘗各類小吃或是攜帶伴手禮也是必不可少的，六必居的咸菜，全聚德的烤鴨、稻香村的糕點…… 游客們大都如數(shù)家珍，然而很多小伙伴不知道的是，一些被認為是北京特產的品牌實際上并非地道“老北京”，稻香村就是一個典型代表，今天就帶大家重溫歷史，探尋一下這個品牌背后鮮為人知的故事吧！

稻香村是遠近聞名的糕點老字號，市面上常見的以“蘇州稻香村”和“北京稻香村”居多，所以有人會以為“稻香村”是北京特產。事實上，稻香村是源于江南的品牌，1773年就創(chuàng)立了，歷史上第一家“稻香村”店鋪開設在蘇州的觀前街，這也是蘇州稻香村的前身，因其糕點選料講究、做工精細、口味獨特，曾得到過乾隆皇帝“食中雋品”的稱贊，名滿天下。

蘇州稻香村

作為“稻香村”品牌創(chuàng)始者，蘇州稻香村的正宗地位毋庸置疑。那么北京稻香村又是什么來歷呢？據(jù)其官網介紹：自公元1895年金陵人郭玉生落戶前門觀音寺，到1983年老掌柜劉振英勇?lián)厝?、小胡同里艱難復業(yè)，再到現(xiàn)任掌門人畢國才繼往開來、開辟發(fā)展新篇章，“北京稻香村”已在京城薪火相傳悠悠百年。

北京稻香村

北京稻香村將自己的歷史上溯至1895年金陵人郭玉生在北京創(chuàng)建的“稻香村南貨店”，其歷史已經超過120年，并于1983年復業(yè)。但事實并非如此，據(jù)蘇州大學社會學院歷史系教授、國家清史工程項目專家李峰對在其《老北京“稻香村”諸字號考辨》一文中考證，歷史上北京的“稻香村南貨店”確實存在過，后因社會動蕩，經營不善，在1923年左右就歇業(yè)了。

北京稻香村所稱的“復業(yè)”也沒有事實依據(jù)，根據(jù)北京市檔案館收藏的，由北京稻香村創(chuàng)始人劉振英填寫的《北平市人民政府工商局營業(yè)證》《北京市人民政府工商局私營企業(yè)設立登記申請書》《私營企業(yè)設立登記事項表》《北京市人民政府工商局企業(yè)登記證》等一系列官方文件后指出：據(jù)檔案，1921年出生的劉振英自報“九歲入學，十六歲在北京東安市場稻香春學徒”。

創(chuàng)始人劉振英曾是北京另一家糕點店“稻香春”的學徒，無論從時間或技藝上，北京稻香村都與郭玉生創(chuàng)立的前門觀音寺店并無傳承關系。之所以不叫“稻香春”，大概是因為當時的老字號“稻香春”不景氣，便襲用了郭玉生所創(chuàng)的北京“稻香村”字號。

1983年的稻香村南味食品店

而北京稻香村在1983年成立，最初名為北京東城區(qū)稻香村南味食品店，也是主打南味點心，采用傳統(tǒng)的南方糕點制作手藝，依靠獨特的南方風味，獲得了當?shù)叵M者的喜愛。后來，北京稻香村逐漸“去南味”宣傳“京味”,導致有的小伙伴產生消費誤解，以為“稻香村”是北京特產。不過，盡管北京稻香村著重強調“京味”，但在傳統(tǒng)糕點這一塊，目前店內銷售的仍以南味為主，如大家熟悉的棗花酥、牛舌餅、酥皮月餅等等。

看到這里，是不是有漲知識的感覺呢？所以下次大家去旅行，可不要把稻香村當做老北京特產啦！