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“驢打滾”這道小吃，北方人可能知道是怎么回事，但南方人卻不一定知道，不清楚究竟是什么，大概也就是過年時(shí)吃的糍粑之類。
“驢打滾”的做法、叫法、吃法，具有很強(qiáng)的地方性。中國(guó)人很有想象力，如此簡(jiǎn)單的一道小吃，卻跟驢子掛上了鉤，大概借助驢子在地上打滾時(shí)一身灰塵的模樣，來形容這種糍粑。
“驢打滾”
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用料：
做法：
糯米粉倒入碗內(nèi)，加適量的溫水，用筷子攪拌均勻，再用手和成面團(tuán)。
把面團(tuán)按扁，蒸鍋內(nèi)坐水燒開，蒸籠里墊上蒸布，放入糯米餅。
蓋上鍋蓋蒸15分鐘，將糯米餅蒸熟。
取一個(gè)盤子，盤底撒上一層熟黃豆粉。
蒸熟后的糯米餅連同蒸布一起拿出來，放入鋪有熟黃豆粉的盤中。兩面均勻的粘上一層熟黃豆粉，這樣就不容易粘手了。
將糯米餅搟成薄皮子。
攤上一層紅豆沙，攤平。
將糯米皮子從一端開始卷，將整張皮子卷成卷兒。(盡量卷緊實(shí)一點(diǎn)。)
用刀切成小段。
切好后撒上熟黃豆粉。(用密一點(diǎn)的漏勺過濾熟黃豆粉比較好，撒得也比較均勻。)
這道驢打滾就做好了，軟糯不粘牙，喜歡吃粘性食物的朋友一定不要錯(cuò)過這道甜食。
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