大家好,我是味蕾網(wǎng)的小編!很高興你能光臨本網(wǎng)站!你現(xiàn)在所處的位置在于【涼菜】欄目底下，今天將為大家?guī)淼氖恰啊?span id="qvy5561" class="wpcom_tag_link">老虎菜的4種做法，隨手就能做好的開胃小涼菜】”的詳細(xì)內(nèi)容介紹，如果你對做菜感興趣，如果你對食譜感興趣!如果你對美食感興趣!希望通過本文的閱讀對你有所幫助!正文如下：

　　所謂老虎菜，其實(shí)就是用尖椒、香菜等涼拌而成的。此菜咸中微酸，尤其適合天熱時(shí)食用，堪稱夏季最佳開胃菜。據(jù)調(diào)查，老虎菜在全國各地都非常受歡迎，各地的做法也各不相同。下面我把各種老虎菜的做法介紹如下，供朋友們作為參考，大家不妨選擇一種做來嘗一嘗。

　　老虎菜第一種：

　　用青尖椒、大蔥、香菜剁成細(xì)末，納入碗內(nèi)，加入醬油、醋、味精調(diào)制而成。這種是老虎菜的原形，特點(diǎn)是尖椒、大蔥、香菜的香味融為一體，咸中微酸，稱為“老虎菜”。

　　老虎菜第二種：

　　用炸干辣椒、大蔥、香菜剁成末，納入碗內(nèi)，加入醬油、醋、辣椒油、味精調(diào)味，因辣味較足，故稱為“母老虎菜”。

　　老虎菜第三種：

　　用芹菜、大蔥、香菜剁成末，納入碗內(nèi)，加入適量清水、精鹽、白醋、味精調(diào)制而成，因其清爽，故稱為“公老虎菜”。

　　老虎菜第四種：

　　用炸紅椒、大蔥、青尖椒、香菜剁成細(xì)末后，與熟芝麻共納碗內(nèi)，加入適量清水、雞粉、醬油、醋、香油調(diào)味而成，這種蘸汁集第二和第三種制法之精華，味香辣清香，所以被稱為“雜交老虎菜”。

　　如今，餐廳里制作的老虎菜，在第一種制法的基礎(chǔ)上，有的還要加入西紅柿丁，加蠔油，加美極鮮，加碎花生米，加沙拉醬……真是隨心所欲，其叫法也相應(yīng)可以叫“西紅柿老虎菜”、“花生碎老虎菜”、“沙拉老虎菜”等等。

　　最后，我再把我所喜歡的一種老虎菜的做法推薦給大家，朋友們不妨試試看——

　　原料：

　　芫荽一把，約100克。辣椒一根、泡發(fā)的黑木耳5朵、黃瓜一根、洋蔥半個(gè)，蒜末1小匙，剁椒1小匙

　　調(diào)味料：

　　生抽、醋、香油、白糖=1：1：1：1.鹽1/4小匙。

　　準(zhǔn)備工作：

　　1、芫荽摘去根，洗干凈后，用加入少許鹽的純凈水泡10分鐘;

　　2、青椒洗凈后去籽，并切細(xì)絲，加入鹽純凈水中泡著;

　　3、黃瓜洗凈后切細(xì)絲，洋蔥、黑木耳切細(xì)絲。

　　做法步驟：

　　讓芫荽、青椒撈出，瀝干水，并加入其它的原料和所有調(diào)味料，拌勻即可。

　　提醒一下：

　　1、夏季涼拌菜一定要注意衛(wèi)生，所以建議芫荽用淡鹽水稍泡下，殺菌。

　　2、如果家中不能吃辣，可以如我一樣，用淡鹽水泡下切好的辣椒絲，可以有效緩解辣味。

　　3、老虎菜拌好后，可以稍微放置下再吃，味道更好。

　　4、這個(gè)調(diào)味料比例，只是我家人最喜歡的，有點(diǎn)類似東北老虎菜的口味，酸酸甜甜的，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。

　　以上就是味蕾網(wǎng)小編為大家介紹的“【老虎菜的5種做法，隨手就能做好的開胃小涼菜】”的詳細(xì)內(nèi)容，如果這篇文章對你有幫助的話!記得收藏喔!