每次家里有剩饅頭，我基本上都給炒著吃了。這次也不例外，只是饅頭成了配角，菜蔬的搭配倒是這個(gè)菜品的亮點(diǎn)。 四季豆肉實(shí)嫩口，木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)就不必說(shuō)了。五顏六色的這么一碗擺在面前，可菜可主食。因?yàn)槭巢牡牟煌?，口感變化多樣，用勺子舀著吃，一粒粒?shù)著吃，眼睛還盯著屏幕上的電視劇，吃著、忙著，好不開(kāi)心哦。
一、用料
主料：饅頭(1個(gè))?? 雞蛋(1個(gè))
輔料：油(15克)?? 鹽(1克)?? 胡蘿卜(半個(gè))?? 木耳(50克)?? 豆瓣醬(10克)?? 四季豆(100克)
二、制作步驟
1.準(zhǔn)備好四季豆、木耳、胡蘿卜、雞蛋。
2.雞蛋磕破于碗中，加鹽拌勻;四季豆、木耳、胡蘿卜洗凈，切小粒備用。
3.準(zhǔn)備好剩饅頭。
4.饅頭切細(xì)粒備用。
5.鍋熱，倒入饅頭粒。
6.煸干水分，饅頭粒微黃盛起備用。
7.鍋中水開(kāi)，將四季豆、木耳、胡蘿卜分別焯透，撈起備用。
8.鍋中油熱，倒入雞蛋滑散，盛起備用。
9.余油倒入四季豆，炒勻。
10.倒入木耳，炒勻。
11.加入適量鹽，炒勻。
12.倒入雞蛋，炒勻。
13.倒入胡蘿卜粒，炒勻。
14.倒入煸干的饅頭粒。
15.充分混合炒勻。
16.加入郫縣豆瓣醬。
17.翻炒均勻。
18.炒好的饅頭雞蛋，調(diào)好味，盛入碗中。
三、醬香饅頭炒雞蛋成品圖
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