大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥?span id="6qepppv" class="wpcom_tag_link">道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
涼拌金針菇
材料：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、干辣椒、蔥、蒜
做法：
1.去除金針菇根部洗凈，在沸水中燙煮撈出備用
2.小米椒和干辣椒都切小圈備用
3.蒜和蔥切細(xì)放在金針菇上，并放適量的醬油、黑醋、鹽
4.熱鍋，放適量的油，油溫升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后馬上關(guān)火
5.把辣椒油快速地淋在蔥蒜上即可（注：吃的時(shí)候攪拌攪拌）
酸菜魚
材料：草魚、泡酸菜、雞蛋清、植物油、姜片、蒜片、蔥、鹽、料酒、野山椒、味精、干細(xì)淀粉、胡椒粉、雞精、鮮湯。
1.蔥一部分切段，一部分切蔥花。將草魚宰殺干凈，取下凈魚肉，斜刀切成約0.25厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、姜片、蔥段和勻腌片刻后，揀去姜、蔥，加雞蛋清和干細(xì)淀粉和勻；魚骨斬成塊；魚肉用刀劈開；野山椒去蒂剁細(xì)。
2.炒鍋置火上，燒植物油至六成熱，投入泡酸菜、姜片、蒜片、野山椒末炒香，摻入鮮湯，下魚頭、魚骨、料酒、胡椒粉、，移至小火上，熬至湯白，將鍋內(nèi)原料撈出放入碗內(nèi)，鍋內(nèi)燒湯至沸，把魚片倒入滑散汆熟，烹入鹽、味精、雞精和勻，起鍋盛入碗中。
3.另用一鍋置中火上，燒植物油至四成熱，下姜片、蒜片、野山椒末、蔥花稍炒，起鍋淋在魚片上即成。
麻油拌雞胗
/ 食材/雞胗400克、蔥3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、八角1個(gè)、熟芝麻少許、料酒、鹽、生抽、糖、香醋、香油
/ 步驟/1、雞胗清洗干凈;入開水中焯一下;變色后撈出，溫水沖洗掉表面的雜質(zhì);
2、蔥切段，姜切片，八角和花椒沖洗干凈;雞胗入高壓鍋，添加沒過的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽后小火繼續(xù)壓5分鐘;
3、關(guān)火，自然排氣后，取出晾涼;切成薄片;蔥和香菜切碎;以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌勻;撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。
紅燒茄子
食材：
茄子2個(gè)、大蒜適量、小米辣3個(gè)、蔥1根、玉米淀粉2勺
做法：
1.茄子洗凈切滾刀塊，加半勺鹽，用手抓勻腌制10分鐘，擠干凈水分后，加2勺玉米淀粉攪拌均勻；
2.調(diào)醬汁:2勺蒜末、1勺小米辣、1勺生抽、1勺蠔油、少量鹽，半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>
3.鍋中熱油，茄子倒入鍋中，加調(diào)醬汁燜3分鐘就可以了，中間記得翻面，起鍋撒上蔥花。
香菇什錦飯
材料：香菇、木耳、土豆、大米、火腿腸、醬油。
做法：
1、香菇木耳泡水十五分鐘，然后洗凈，再切碎。
2、土豆洗干凈，去皮，然后切小塊。
3、米淘干凈，放進(jìn)鍋里面，加水，按照平常煮飯的量就行了。
4、再把香菇，木耳，土豆，火腿腸都放進(jìn)電飯鍋。
5、加一勺醬油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后按下煮飯鍵，然后就等飯熟。
6、煮熟了再悶一會(huì)兒，拌好盛出來。
雞蛋炒西葫蘆
食材
雞蛋，西葫蘆，黃豆醬，
做法
1、西葫蘆對(duì)半切開，去瓤切片，雞蛋打散。
2、熱鍋涼油，將雞蛋炒成塊狀，放入西葫蘆片。
3、翻炒至西葫蘆稍變色，加入黃豆醬。
4、翻炒均勻，炒出醬香味即可出鍋。
口蘑炒肉片
用料：口蘑450克、胡蘿卜1/4根、青蒜2棵、老干媽2湯匙、生抽1.5湯匙、鹽適量、雞精1小匙
做法：
第一步、口蘑用清水泡洗干凈，切片后放進(jìn)加鹽的開水里焯湯1分鐘，撈出備用。
第二步、胡蘿卜切絲、青蒜切長(zhǎng)段。三層肉洗干凈切片。
第三步、鍋里加入適量油，下三層肉煸出香味。
第四步、下老干媽辣椒用小火炒出辣味。
第五步、倒入胡蘿卜翻炒至軟，再加入口蘑翻炒。
第六步、調(diào)入適量生抽，下青蒜翻炒至入味。
第七步、調(diào)入適量鹽、雞精炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1、如果買的口蘑是帶泥還沒泡過的最好是去頭再用鹽水泡泡。
2、口蘑不能切太薄，要有一定的厚度，吃起來才有嫩感。家里有蠔油也可以加點(diǎn)蠔油下去，味道會(huì)更鮮。
麻辣雞肉
食材：雞腿400克，花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克
做法
1、將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2、坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3、坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
香辣豆豉雞翅
食材：
雞中翅5根、豆豉半碟、生姜1塊、蒜米6粒、生抽一勺、淀粉一勺、食鹽一勺、白糖半勺、蔥花1根、小紅椒4顆。
做法：
1、把蒜米、生姜、蒜米、小紅椒切碎，雞中翅洗凈后砍成小段。
2、把雞中翅段裝進(jìn)碗里，倒入生姜、蒜米，再放入一勺白糖、一勺生抽、1勺食鹽、一勺淀粉和一勺料酒一起攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、把腌制好的雞翅段放進(jìn)碗碟里，然后撒入豆豉、再淋上一湯匙花生油，在鍋里倒入半鍋水，放入架子，把裝有雞翅段的碟子放上去，開大火燒沸鍋里的水轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，隔水蒸20分鐘。
4、蒸好后，撒入小紅椒和蔥花點(diǎn)綴增香。一盤色香味俱全的豆豉雞翅就做好啦！
土豆牛肉燉粉條
食材：土豆2個(gè)，熟牛肉200克，粉條50克，大蔥1段，花椒2克，花生油30克，醬油2勺，鹽1克，黃豆醬2勺
做法：
1、土豆洗凈去皮切片，熟牛肉切成薄片；
2、鍋中加油燒熱后加入蔥花和花椒爆香；
3、倒入土豆片翻炒至表面微黃，倒入黃豆醬翻炒均勻；
4、倒入水，加入牛肉翻炒均勻；
5、放入沖洗干凈的粉條放在中間位置，倒入醬油翻炒均勻后蓋鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火；
6、至湯汁收縮濃稠后加鹽調(diào)味即可。
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