說(shuō)到補(bǔ)鈣，大家第一時(shí)間想到的不是除了鈣片，那就是牛奶吧，但是誰(shuí)會(huì)想到綠葉蔬菜也可以補(bǔ)鈣呢?

就現(xiàn)代人的飲食方式和飲食怕配而言，雖然大家對(duì)蔬菜的重視程度越來(lái)越大，但是要說(shuō)給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的話，大家第一時(shí)間還是會(huì)想到大魚(yú)大肉，想要補(bǔ)鈣那就是一天一杯牛奶。對(duì)于蔬菜，那也是因?yàn)樘焯齑篝~(yú)大肉，就會(huì)選擇吃點(diǎn)蔬菜解解膩。

蔬菜熱量低，具有飽腹感的同時(shí)也不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，那這樣就代表蔬菜里面沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)了?

其實(shí)大家都想錯(cuò)了，想要身體健康，蔬菜和肉食一樣重要

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，英國(guó)有研究人員對(duì)于肉和蔬菜哪一個(gè)更有利于人體長(zhǎng)壽，對(duì)170000人進(jìn)行了研究，研究人員把參與這十幾萬(wàn)人分為2組，一組飲食偏向于素食，一組飲食偏向于肉食。隨后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間之后對(duì)兩組的人的身體狀況進(jìn)行調(diào)查研究。

研究結(jié)果顯示，經(jīng)常吃素的人比經(jīng)常吃肉的人身體狀態(tài)更好一點(diǎn)，壽命也會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn)。為什么是這樣，那是因?yàn)槿獗人厥忱锩婧械哪懝檀?span id="lkx1pss" class="wpcom_tag_link">含量更多。

也就是因?yàn)檫@樣就導(dǎo)致了經(jīng)常吃肉的人身體患上高血脂等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。但是素食里面的植物性食物里面含有的各種類型的維生素對(duì)血管具有積極作用。

但是這個(gè)研究后來(lái)也有人提出質(zhì)疑，因?yàn)槿祟愒谠忌鐣?huì)初期的時(shí)候就是吃山林野果等素食維持身體機(jī)能的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)這些并不能給身體帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)元素之后，才開(kāi)始吃肉的。意思就是說(shuō)，要是肉對(duì)人體健康與壽命沒(méi)有什么作用，為什么人類剛開(kāi)始的時(shí)候要吃肉。

這僅僅是從肉里面的膽固醇角度進(jìn)行研究的，但要是研究素食的話，身體含有的素質(zhì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)多，沒(méi)有肉的話，同樣也會(huì)對(duì)身體造成損傷，影響壽命。

后來(lái)美國(guó)科學(xué)家又對(duì)1500000萬(wàn)人進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃肉的人死亡的風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)比素食主義者高，也就是說(shuō)飲食偏向素食的人壽命會(huì)更久一點(diǎn)，可以久3.5年。

后來(lái)也有人解釋，雖然吃素食有利于身體健康與壽命的延長(zhǎng)，但也不是讓大家就只是吃素食，一點(diǎn)肉都不吃。

畢竟身體每天運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的營(yíng)養(yǎng)元素也是不少的，就算是植物性的素食對(duì)身體再好，但也沒(méi)有脂肪、蛋白質(zhì)等身體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，而肉里面就有。只吃素食會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)不良，免疫力降低。

也就是說(shuō)，素食與肉同樣重要，大家不要盲目的開(kāi)始自己的“素食飲食”，還是要做好營(yíng)養(yǎng)的均衡搭配，這樣才更有利于身體的健康。

但素食里面的蔬菜對(duì)身體健康不僅僅是有利于血管健康這么簡(jiǎn)單，對(duì)于身體鈣物質(zhì)的補(bǔ)充也是有所作用的。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，綠葉蔬菜是“補(bǔ)鈣高手”。生活中很多常見(jiàn)的綠葉蔬菜里面里面含有的鈣含量都和牛奶差不多，有些甚至含鈣比牛奶還豐富。

牛奶本身就是人們眼中的補(bǔ)鈣必需品了，100g牛奶里面含有的鈣含量就差不多110mg了，其中被身體吸收的鈣含量就可以達(dá)到近40g左右。《中國(guó)居民膳食指南》認(rèn)為牛奶是非常重要的，還有奶制品，一天攝入牛奶的含量在300——500g有利于人體健康。

那綠葉蔬菜呢?

《中國(guó)居民膳食指南》建議我國(guó)國(guó)民一天的蔬菜攝入量在300——500g，要是吃的是綠葉蔬菜的話，那么一天攝入的鈣含量就有500mg。

我們現(xiàn)在來(lái)計(jì)算一下，如果一天牛奶喝膳食指南建議的最多500ml，100ml身體可以攝入40mg的鈣物質(zhì)的話，500ml就是40*5=200mg。相比較一天攝入同樣克數(shù)的蔬菜，牛奶確實(shí)不如綠葉蔬菜。

想要補(bǔ)鈣，推薦2種綠葉蔬菜

①：薺菜

薺菜里面的鈣含量是牛奶的3倍，不僅僅是鈣物質(zhì)，里面含有的胡蘿卜素、維生素C也是不低的。用中醫(yī)的說(shuō)法薺菜也叫“護(hù)生草”，因?yàn)樗j菜具有利尿、止血、利脾的作用生活中薺菜不僅可以翻炒，還可以和豆腐一起做湯，包餃子等，很是鮮美有營(yíng)養(yǎng)。

②：雪里紅

雪里紅這種綠葉蔬菜通常會(huì)被人用來(lái)腌制成咸菜，很是下飯。新鮮的雪里紅里面含有的鈣含量100g里面含有230mg左右，這種蔬菜用來(lái)翻炒，包包子、做花卷什么的，也是一個(gè)不可多得的美味。

當(dāng)然想要補(bǔ)鈣不僅僅是依靠飲食，還可以曬太陽(yáng)。

曬太陽(yáng)的時(shí)候，太陽(yáng)會(huì)補(bǔ)充身體里面沒(méi)有辦法合成的維生素D，這種物質(zhì)可以促進(jìn)身體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收。要是搭配上綠葉蔬菜，簡(jiǎn)直是“絕配”。

綜上所述，上面所說(shuō)的研究雖然表示的是吃素食更有利于長(zhǎng)壽，但也不是全吃素食，只是飲食偏向于素食，肉食里面也含有素質(zhì)說(shuō)沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)元素，大家不要以偏概全，盲目的吃素食。像是小孩子、老年人、還有孕婦為了身體健康，就要多吃綠葉蔬菜，多曬太陽(yáng)，補(bǔ)充身體的鈣物質(zhì)。當(dāng)然牛奶作為國(guó)民心目中“經(jīng)久不衰”的補(bǔ)鈣小能手，不喜歡吃綠葉蔬菜的話，喝牛奶補(bǔ)鈣也是不錯(cuò)的選擇。