鐵鍋絕對是咱們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ玫膹N房用具之一了，因為咱們在做絕大部分美食的時候都會用到它，無論是炒菜又或者是燉菜。用鐵鍋炒出來的菜非常美味，但是用完鐵鍋之后，很多朋友也發(fā)現(xiàn)了一個問題，那就是鐵鍋非常容易生銹，上了銹的鐵鍋處理起來非常麻煩，如果鐵銹處理不干凈，做出來的菜，不僅不衛(wèi)生，影響口感，而且吃起來還有異味。那么鐵鍋里面的鐵銹到底該如何徹底清洗干凈呢？今天就來跟大家分享一個去除鐵銹的小技巧，學(xué)會了這個小技巧之后，保證你的鐵鍋能夠清洗得干干凈凈，而且這個小技巧非常簡單，下面一起來看一下吧。

首先呢，咱們要將生了銹的鐵鍋取出來，在鐵鍋里面撒上一點(diǎn)清水。清水不要太多，能沒過生銹的地方就可以了。接下來咱們再向里面倒入大量的食用小蘇打。小蘇打的量一定要多一點(diǎn)，倒入小蘇打之后咱們接著倒一些白醋進(jìn)去，倒入白醋之后能夠立即與小蘇打產(chǎn)生反應(yīng)，會出現(xiàn)很多氣泡，這是正?，F(xiàn)象，不用擔(dān)心。

鐵鍋生銹就是因為鐵與空氣中的發(fā)生了氧化反應(yīng)的結(jié)果，這種氧化反應(yīng)可以在鐵鍋的表面生成金屬氧化物，也就是咱們俗稱的鐵銹。而二氧化碳可以去除這種金屬表面生成的氧化物。小蘇打和白醋發(fā)生反應(yīng)之后就會產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，從而達(dá)到去除鐵銹的目的。

等到小蘇打和白醋反應(yīng)完畢氣泡減少了之后，咱們?nèi)礓摻z球在鐵鍋的底部摩擦，這樣不一會就可以把表面的鐵銹全部擦下來了。用這個水浸泡的時間越久就越容易擦洗。咱們只需要用鋼絲球擦洗一分鐘即可，擦洗完成之后將臟水倒掉。

接著咱們在鍋中加入適量的食用鹽，用鋼絲球輕輕地擦洗，這樣鐵鍋就會變得光滑一些，而且不會粘鍋。一定要擦得均勻一點(diǎn)，將鐵鍋的角角落落全部擦洗到。擦洗一會之后，咱們向里面倒入一點(diǎn)清水，將其清洗干凈就可以了。清洗完成之后將里面的臟水倒出來，再用干凈的抹布把鐵鍋擦干凈，不要讓里面殘留任何水分，這個時候再看一下鐵鍋底部鐵銹就已經(jīng)完全看不到了，整個鍋已經(jīng)整潔如新了。

以上就是除銹的小技巧，非常簡單，非常實用，下面再教給大家如何把鍋保養(yǎng)好。先往鍋里面倒入適量的食用油，用刷子刷均勻，然后用小火加熱，大約燒2~3分鐘，三分鐘以后把火關(guān)掉，讓它慢慢變涼，大約10分鐘以后用紙巾把多余的油擦掉，這樣鐵鍋表面會保留一層薄薄的油膜，鐵鍋上面的油膜可以阻止鐵鍋與空氣中的氧氣產(chǎn)生反應(yīng)，這樣鐵鍋放多久都不會生銹了。

處理好的鐵鍋放到干燥的地方保存即可，咱們平時炒完菜，使用過鐵鍋之后洗干凈，然后擦一遍油，這樣鐵鍋用多久都不怕它生銹。以上就是今天要跟大家分享的鐵鍋清洗保養(yǎng)的小技巧，你學(xué)會了嗎？