提到健康早餐，很多人第一時間想到的就是清粥小菜。我們武斷的認為，經過長時間熬煮后的粥，營養(yǎng)物質都已經滲透到了粥內，而且容易被消化和吸收、不會造成過大的腸胃負擔。特別是腸胃不好、存在慢性疾病的人，也會選擇喝粥這種養(yǎng)胃方式。

　　但事實上，有不少養(yǎng)生和臨床專家都曾強調過，白粥其實不適合做早餐，它也不是最佳的早餐選擇。之所以會這樣說，主要和以下幾個因素有關：

　　1、營養(yǎng)單一

　　米粥的主要營養(yǎng)物質其實就是碳水化合物，其他營養(yǎng)成分相對較少一些。且經過了長時間的熬煮之后，部分營養(yǎng)物質在高溫狀態(tài)下也會受到破壞。

　　雖說人體的主要能量供給是碳水，但是只是喝白粥，無法滿足機體對蛋白質、維生素等營養(yǎng)成分的需求。而且，白粥的消化速度非?？?，可能還沒有到午餐時間，身體就已經產生了饑餓感；

　　2、影響胃病恢復

　　之所以會有人認為白粥養(yǎng)胃，是因為在我們看來，這種食物非常軟爛，不會造成腸胃的消化負擔。但是，如果自己原本就存在消化道潰瘍、胃食管反流、糜爛性胃炎等多個問題，喝粥其實不是一個健康的選擇。

　　因為粥雖然能夠被身體迅速消化，但是它卻會刺激胃酸的大量分泌，導致胃痛、食管反流的癥狀加重。而且，如果自己的胃動力已經受到了影響，長期喝粥還會讓胃動力變得更差、減少唾液淀粉酶和黏蛋白的分泌；

　　3、餐后血糖升高

　　對于糖尿病、有高血糖問題的中老年人來說，白粥其實就是一個飲食大雷區(qū)。因為白粥的主要成分就是碳水，而且它不同于其他的食物，其吸收的速度非?？?。在短時間內大量碳水被吸收，很容易造成餐后血糖升高、降低降糖藥物的效果。

　　如果不注意控制，甚至是會增加糖尿病并發(fā)癥出現(xiàn)的幾率，所以糖友們不能單純只喝白粥。

　　當然，這也并不是說白粥就絕對不能作為早餐端上餐桌。任何一種食物有壞的一面，當然就存在好的一面。我們要做的并不是徹底告別某一種食物，而是應當學會合理搭配。一頓完美的早餐，需要有四種營養(yǎng)物質，也就是碳水、蛋白質、膳食纖維和維生素類。

　　如果早餐已經選擇了白粥，在白粥的基礎上，大家還需要適當搭配其他食物，比如含有蛋白質的雞蛋、含有膳食纖維的全麥饅頭或面包、蔬菜等，都應當安排在早餐中。

　　在營養(yǎng)搭配合理的基礎上，大家還需要計算總熱量、每餐維持在6-8分飽的狀態(tài)。而對于糖尿病患者來說，如果這一餐飲用了白粥，就需要減少其他熱量食物的攝入，以免造成餐后血糖波動。

　　最后還要提醒大家，早餐不僅要吃飽，更要吃好。這種好指的并不是高營養(yǎng)類的食物，而是要合理搭配飲食。不單單是早餐，日常三餐都應當合理搭配，只有這樣才能滿足身體對各種營養(yǎng)物質的基本需求，這更有助于健康和養(yǎng)生。