當(dāng)今社會(huì)，我們發(fā)現(xiàn)，牛奶已經(jīng)變成了很多人的必需品，在超市里銷(xiāo)售牛奶的產(chǎn)品貨架一片又一片，平時(shí)父母長(zhǎng)輩也會(huì)讓我們多喝牛奶有益于身體成長(zhǎng)，牛奶也成了生活中不可或缺的食品。
其實(shí)中國(guó)人自古以來(lái)就有食用乳制品的生活習(xí)慣，牛奶更是古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”和“最接近完美”的食物，也是已知可以被人體吸收的安全食物。
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超越我們的想象，牛奶中除了含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)外，B族維生素、維生素A和維生素D的含量也很豐富，而中國(guó)人體內(nèi)缺少的營(yíng)養(yǎng)素恰好就是鈣和維生素A、D、B2等。
而牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分主要是乳糖，脂肪，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素等，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)優(yōu)良，其中的乳糖還能促進(jìn)鈣、鐵等微量元素的吸收。
牛奶能夠增強(qiáng)人的免疫力，促進(jìn)兒童骨骼的生長(zhǎng)，為提供發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)老年來(lái)說(shuō)，牛奶還能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，高血壓和骨質(zhì)疏松。牛奶能堅(jiān)固牙齒、可以幫助睡眠，還能預(yù)防病菌感染，調(diào)整膽固醇水平以及減肥。
就這樣，牛奶以價(jià)格親民，營(yíng)養(yǎng)豐富進(jìn)入了大眾生活。而我們也經(jīng)常在一些電視劇中看到主角們會(huì)在早晨起床后，準(zhǔn)備一杯牛奶和面包，成為早餐固定搭配。
但很多人就會(huì)有疑慮，早上空腹真的可以喝牛奶嗎？空腹喝奶會(huì)對(duì)身體造成哪些傷害？我們不妨來(lái)了解一下。
01
空腹喝奶會(huì)對(duì)身體造成哪些傷害？
很多人都會(huì)習(xí)慣在早晨空腹喝一杯牛奶，既方便又快捷還富有人體所需的營(yíng)養(yǎng)。但空腹喝奶會(huì)對(duì)身體有一定的傷害。
1、乳糖不耐受
早晨空腹喝牛奶可能會(huì)出現(xiàn)胃酸稀釋?zhuān)瑫?huì)影響正常的消化和吸收，而導(dǎo)致乳糖不耐受，甚至可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道出現(xiàn)刺激，還容易導(dǎo)致脹氣，排氣；引起惡心、嘔吐或者是腹痛、腹瀉，伴有腸絞痛等不適的癥狀。
2、消化不良
早晨空腹喝牛奶可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，因?yàn)樵缟峡崭购扰Ｄ痰臅r(shí)候，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的新陳代謝加快，造成有一部分有益的蛋白質(zhì)會(huì)被直接當(dāng)成熱量消耗掉，導(dǎo)致身體無(wú)法進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)吸收，從而引起消化不良。
3、營(yíng)養(yǎng)不能被吸收
空腹喝牛奶會(huì)導(dǎo)致胃腸蠕動(dòng)比較快，牛奶通過(guò)胃腸道的時(shí)間也加快了，很多營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有被完全吸收就被排出體外。
4、產(chǎn)生有害物質(zhì)
空腹喝牛奶，身體在分解蛋白質(zhì)的時(shí)候可能會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，從而增加了身體負(fù)擔(dān)，影響身體健康；另外經(jīng)過(guò)一夜的休息，胃腸道已經(jīng)排空了，一次性喝太多的牛奶，不僅導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)，還會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。
所以建議一般不要在早晨空腹喝牛奶，可以在喝牛奶之前，適當(dāng)吃面包、饅頭等食物，或者在飯后喝。喝牛奶也要注意適量，不可以一次喝太多的牛奶。
02
這6種食物最好不要與牛奶一起吃，你知道嗎？
1、糖
很多人在煮牛奶的過(guò)程中，為了增加口感會(huì)加入糖，糖中基本都是果糖，牛奶中含有的氨基酸，在高溫加熱情況下與果糖結(jié)合，很容易產(chǎn)生果糖基賴氨酸等物質(zhì)，這種物質(zhì)是有毒成分，很難被人體吸收，如果大量食用，可能會(huì)對(duì)身體造成一定的影響。
所以建議在煮牛奶的過(guò)程中不要加糖，可以在牛奶溫度較低時(shí)加入糖。
2、韭菜
韭菜中含有草酸與牛奶中的鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，從而影響腸胃消化、吸收。
3、巧克力
牛奶中含有鈣質(zhì)，而巧克力中富含草酸，相結(jié)合之后，會(huì)形成草酸鈣，這可能導(dǎo)致腸胃吸收比較困難，長(zhǎng)期大量飲用，可能會(huì)導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育受限，頭發(fā)沒(méi)有光澤等情況。
4、水果和果汁
喝牛奶后，短時(shí)間內(nèi)可以盡量避免進(jìn)食橘子，檸檬，柿子等較為酸性的水果和果汁，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)與果酸發(fā)生凝固、沉淀反應(yīng)，會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，而且固化的蛋白質(zhì)堆積在腸道內(nèi)，可能會(huì)導(dǎo)致消化道的不適癥狀，比如腹脹、腹痛等。
5、菜花
菜花中含有醛糖酸，與牛奶中的鈣、鋅結(jié)合，可能會(huì)導(dǎo)致牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，影響機(jī)體的吸收，所以建議盡量避免兩者同時(shí)食用。
6、米湯
米湯主要以沉淀物質(zhì)為主，含有脂肪氧化酶，牛奶中含有的維生素a，若同時(shí)使用，脂肪氧化酶可能會(huì)破壞維生素a，從而影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)。
還需要注意的是，在保存牛奶時(shí)需避免陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光直射可能會(huì)破壞牛奶中的維生素B，維生素C等，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)；同時(shí)也不建議冷藏保存，因?yàn)榕Ｄ探Y(jié)冰后再煮開(kāi)，會(huì)出現(xiàn)凝固的沉淀物，口感會(huì)下降，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)遭到破壞。
煮牛奶的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大概3分鐘即可達(dá)到消毒的目的。
