膳食纖維是不能被人體消化道酵素分解的多糖類以及木質(zhì)素，既不能被消化吸收，也無法產(chǎn)生熱量，其有預(yù)防便秘、增加飽腹感、控制體重的功效，被認(rèn)為是人體必不可少的第七類營養(yǎng)素。生活中吃的谷類糧食、豆類、菌類、蔬菜和水果等均含有膳食纖維。
谷類食物
“谷物”涵蓋的范圍較廣，包括大米、小麥、小米、大豆等及其它雜糧。谷類包括大米、小麥、小米、大豆等，主要是植物種子和果實。是許多亞洲人民的傳統(tǒng)主食。主要為人體提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素，是人體熱能最主要的來源。
菌類
很多菌類集營養(yǎng)和美味于一身，而且含有豐富的膳食纖維，像香菇、干松菇等菌類食物，可以促進腸胃的蠕動，幫助身體清除垃圾，預(yù)防排便不暢等癥狀，有效的減小腹。另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，減肥的效果非常不錯。而且菌類熱量也比較低，無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。
蔬菜
我們常吃的芹菜、韭菜、蕨菜、竹筍等蔬菜中含有較豐富的膳食纖維，雖然含有膳食纖維的蔬菜較多，但是也不可食用過量。
水果
水果中普遍是含有膳食纖維的，像蘋果、香蕉、哈密瓜、葡萄等水果膳食纖維含量較高，同樣需要注意量的控制，不可食用過多。
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