大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥?span id="rdxho1m" class="wpcom_tag_link">道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

奇味仔排

材料：精仔排400克，面包糠100克，酥花生米、洋蔥塊、紅椒塊、青椒塊各少許。花生醬、芝麻醬、豆腐乳、蒜粒、鹽、味精、色拉油各適量。

制作：

1、精仔排剁成小塊，漂凈血水后瀝干，納盆加花生醬、芝麻醬、豆腐乳、鹽腌味后，分別拍上一層面包糠，待炸。

2、鍋里放油燒至四五成熱時，下精仔排炸至酥香，倒出來瀝油。

3、鍋留底油，下蒜粒、洋蔥塊、紅椒塊、青椒塊先炒香，再倒入仔排塊和酥花生米，邊炒邊加入鹽、味精等，炒勻便起鍋裝盤。

梅菜扣肉

做法

1.五花肉清理干凈，放入冷水鍋，加入生姜片和花椒，大火燒開后，焯6分鐘。然后，撈出，瀝干水。

2.將適量紅燒醬油倒入容器，把五花肉放入，把肉的各個表面抹上醬油，肉皮多抹幾遍。

3.每個表面都抹上醬油，放置10分鐘。然后，冷鍋放油，中火燒至8成熱時，放入抹好醬油的五花肉，肉皮朝下，煎2分鐘

4.2分鐘后，撈出，將五花肉肉皮朝上，用切片刀

5.將紅燒醬油，蠔油，生抽，料酒，白糖，郫縣豆瓣醬（提前剁碎）混合攪拌勻，加入幾滴白酒，做成醬料。

6.這步很關鍵！！把醬料倒入盤子里，把五花肉放進去，不停翻動，使得每面都抹上醬料

7.把事先泡好（泡30-60分鐘）的梅干菜洗凈，瀝干水分，切碎，放入油鍋，加入生姜片和一點點鹽，翻炒1分鐘，備用。

8.把五花肉肉皮朝下擺好，上面用炒好的梅干菜覆蓋好，放入蒸鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蒸90分鐘。

9.蒸好后，放置到不燙手，上面蓋一自己喜歡的大小合適的盤子，壓緊，然后慢慢拿出，然后整個再翻過來。翻過來后，就好了

酸菜豆花

材料：豆花500克、酥黃豆30克泡酸菜丁40克泡辣椒丁10克泡姜丁10克、鹽6克雞精4克味精3克胡椒粉2克

做法

1、將豆花制作完成之后，用小火保溫備用。

2、黃豆用油酥熟，泡酸菜、泡辣椒、泡姜切丁備用。

3、用中火將豆花燒沸，須注意勿將豆花沖爛，再轉(zhuǎn)入窩盤內(nèi)。

4、鍋內(nèi)入油，上火將泡酸菜、泡辣椒、泡姜丁炒香出味，加入其余調(diào)味料，起鍋入酥黃豆，淋入豆花上即可。

包菜粉絲

食材：包菜1個、香蔥、蒜、粉絲100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽

做法：

1、準備一個白菜橫豎刀切，切出就像菱形一樣，用淡鹽水浸泡5分鐘清洗干凈，粉絲用涼水浸泡5分鐘泡發(fā)開來。

2、香蔥切成蔥花、蒜瓣拍扁剁碎、小紅辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、適量鹽備用，鍋中加入適量的清水放少許鹽、滴幾滴油鍋中水燒開之后放入粉絲燙熟后。

3、撈出擠干水份放入大的容器中、再放入包菜焯一分鐘撈出擠干水份和粉絲放一起，另起鍋燒熱放入適量的食用油燒熱后澆到調(diào)料碗中攪拌均勻后放入1勺生抽、2勺香醋、少許白糖攪拌均勻。

4、將拌好的調(diào)料汁澆到包菜、粉絲上面攪拌均勻即可。

黃瓜炒肉丁

食材:黃瓜，豬肉，植物油，鹽，淀粉，豆瓣醬，料酒，雞精，白糖。

做法:1.首先把豬肉清洗干凈，擦干表面的水，切成丁放入一個碗中，加入料酒，少許鹽，淀粉，抓拌均勻腌制10分鐘入味。

2.把黃瓜去皮，清洗干凈之后再切成0.5厘米的丁。

3.在鍋中倒油，加熱至6成熱，放入豬肉炒至顏色發(fā)紅，再加入豆瓣醬和黃瓜，翻拌均勻炒一分鐘。

4.最后撒上鹽，雞精，白糖，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

蠔油嫩豆腐

材料：

豆腐一塊、青蒜一根、蠔油25ml、紅燒醬油10ml、水30一50ml、雞蛋一個、蔥少許

做法：

1.準備一塊老嫩相結合的豆腐。

2.用稍大點的容器打一個雞蛋，實際用半個雞蛋的量就夠了！雞蛋打散后依次放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上了。

3.準備佐料：25克蠔油，10克紅燒醬油，加上一倍多量的清水攪拌至均勻。

4.逐個放到鍋里面，小火煎。

5.全部煎好，倒入提前兌好的料，加入大蔥花，收好汁后將青蒜沫放入即可。

豆干炒肉

材料：豆干5塊五花肉150克紅椒1個；蒜苗3段豆瓣醬2勺油適量鹽2克料酒3毫升姜一塊；

做法

1.五花肉切片。蒜苗切段。紅椒切絲。姜切絲。豆干切條。坐鍋燒熱后放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒均勻至金黃。中途加適量的料酒去腥。

2.加紅椒和蒜苗段炒香。均勻炒散。然后加切好的豆干一起翻炒均勻。放入適量的醬油。撒下蒜苗蔥段。加一勺鹽調(diào)味。適量的豆瓣醬翻炒均勻即可出鍋。

澆汁豆腐

做法：1. 豆腐切塊，在鹽開水中煮1-2分鐘后撈出待用，青、紅椒切圈;香菜、蔥切末。

2. 生抽、老抽、米醋、豆豉辣醬、白糖、蔥花和彩椒圈調(diào)成醬汁;

3. 平底鍋加適量植物油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃，煎好后煎面沖下擺盤。

4. 另起鍋，把醬汁燒開，澆在豆腐上，撒上香菜末即可。

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

做法：

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。

4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味。

6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋后撒入少許蔥花。

冬筍燒蘑菇

食材：冬筍 1個、冬菇（泡發(fā)）半碗、姜 3片、醬油 、蠔油、糖 適量

做法

1、冬筍滾刀塊，泡發(fā)的冬菇去掉老蒂切塊。

2、在沸水中加入一些鹽，然后采取冬季竹筍。

3、將熱油放入鍋中，生姜切片涮涮鍋，加入香菇，炒至香氣。

4、加入冬筍炒半分鐘，將水倒入半碗香菇中，用醬油，蠔油和糖調(diào)味。開水后，小火煮5分鐘，買火，收汁。

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