大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车?span id="1t6hrmj" class="wpcom_tag_link">做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
熗炒包菜
食材：
包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、鹽、雞精
做法：
1.把包菜用手撕成一片片的，洗凈，滴干水備用
2.花椒，干辣椒和蒜洗凈，辣椒切段；蒜切粒
3.鍋中倒油放入花椒炒岀香味，然后撈出花椒丟棄不要
4.放入蒜和干辣椒小火爆香
5.倒入包菜，翻炒
6.炒至包菜發(fā)軟調(diào)入生抽和鹽，繼續(xù)翻炒幾下
7.翻炒幾下后，調(diào)入雞精和醋，岀鍋
香菇油面筋
食材：干香菇，油面筋，青椒，甜面醬，生抽，糖，蝦粉
做法
1、干香菇洗凈，提前用溫水浸泡好。青椒切成小塊備用。油面筋用刀切開備用。泡好的香菇擠干水并切成小塊。
2、熱鍋熱油放入香菇炒香。放入油面筋，加入香菇水，蓋上蓋子燒開，用鏟子把油面筋壓扁。
3、放入甜面醬、生抽和糖翻炒均勻，小火燜三分鐘。放入青椒塊和少許蝦粉翻炒均勻出鍋。
紅燒肉沫茄子
用料
茄子一至兩個；豬肉一小塊；小米椒四個；蔥一根；姜適量；蒜適量；生抽適量；料酒適量；白胡椒粉適量；老抽少許；生粉適量；鹽適量；豆瓣醬一小勺子；白糖一小勺子
做法
1、茄子切條裝在容器里面加一勺鹽進(jìn)去。用手抓勻腌制十幾分鐘。這一步很重要，因為這樣處理了茄子不氧化變色腌制茄子的同時把一小塊肉剁成肉餡。
2、肉餡里面加入白胡椒粉適量，生抽適量。料酒適量，生粉適量抓勻腌制十分鐘，別說那么一點肉你不想腌制，不要偷懶，除非你想一盤好菜吃出腥味兒！
3、同時取一個小碗裝半碗水，里面加生粉適量，醋少許，鹽少許，白糖一小勺子，生抽適量，老抽少許攪拌成一碗汁備用。姜蒜辣椒蔥切好備用，鍋里放油稍微多一點準(zhǔn)備炸茄子。
4、把腌制好的茄子用手?jǐn)D掉多余水分，油溫升高以后下茄子炸，重點來了，記住一定要油溫很高了茄子下鍋，不然茄子容易變色。炸約不到一分鐘，自己觀察，變軟即可撈起來，不然太軟了不好吃。
5、炸軟的茄子撈起來備用。鍋里留油下姜蒜炒香，并加入適量豆瓣醬。豆瓣醬炒香以后下肉沫翻炒。肉沫變白以后茄子回鍋翻炒一下，鍋里倒入事先調(diào)好的汁翻拌均勻。汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋。
雞腿胡蘿卜 玉米湯
食材：
雞腿 、玉米 、胡蘿卜 、小蔥 、料酒 、蔥姜 、食鹽 、雞精 、白 胡椒粉
做法：
（1）雞腿洗凈，玉米洗凈切段，胡蘿卜洗凈去皮切片，小蔥切蔥花，小蔥生姜切好。
（2）雞腿冷水下鍋，加入適量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻撈出。
（3）將玉米、紅蘿卜、雞腿放入鍋中，加入適量的食鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味。
（4）蓋上鍋蓋大火燉開，轉(zhuǎn)小火燉至食材入味熟透，關(guān)火出鍋撒上少許蔥花點綴即可開吃了，做法簡單，營養(yǎng)健康，老少皆宜！
家常雜蔬小炒
食材：西蘭花、菜花、胡蘿卜、彩椒、荷蘭豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、鹽、油。
做法
1、準(zhǔn)備好食材。
2、胡蘿卜去皮切片；紅椒切片；荷蘭豆摘洗干凈；蒜切片。
3、菜花、西蘭花洗凈切小朵。
4、然后入開水中稍焯燙一下至斷生。
5、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然后加入胡蘿卜翻炒至變色變軟。
6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。
7、加入焯燙后的兩種菜花，調(diào)入適量細(xì)鹽,加少許白砂糖。
8、高湯調(diào)料少許加2湯匙水調(diào)勻，加入菜中拌勻；
家常紅燒魚
食材: 鮮魚1條,姜大半個或1個,蔥1小把,蒜4瓣,花椒5顆左右,糖1小勺,醋2勺,鹽1小勺,料酒2勺,醬油2勺,辣椒1到2個;
做法
1.魚洗干凈晾干表皮水分，兩面稍微橫切幾刀，散勻少許鹽碼個15分鐘左右;
2.備料：把姜絲、蒜片、蔥段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用，另準(zhǔn)備幾個姜片或小半塊姜備用;
3.調(diào)汁：料酒、醬油、糖、醋、少許鹽放在碗里加點開水調(diào)成汁備用，也可以加少許蠔油;
4.先用姜片抹整個鍋，把鍋燒熱后放油，然后把幾塊姜片或半個姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黃褐色，然后把炸干掉的姜取出扔掉;
5.然后將魚放入煎好姜的油里，用中火手動把兩面均勻煎黃，然后把備好滴姜、蒜、蔥白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后轉(zhuǎn)大火從四周倒入第3步調(diào)好的汁均勻上汁，后在鍋里加半碗水用中火煮一會，中間最好要要手動讓魚均勻受熱入味;
6.最后待湯汁收濃后，轉(zhuǎn)小火，將魚取出裝盤，放入鮮辣椒和蔥段擺到魚身上，用鍋里的沸騰的濃汁澆在魚身上面ok（如果不喜歡辣椒和蔥太生可先將魚盛出，把辣椒和蔥放汁里炒一下再淋在魚身上）;
京蔥炒肉絲
食材：2根京蔥、1小碗豬肉絲（牛肉絲也行）、1小勺淀粉、適量的鹽、少許醬油、1勺蜂蜜
做法：
1、先將京蔥切斷，然后在把準(zhǔn)備的豬肉絲用淀粉、鹽、黃酒腌制。
2、準(zhǔn)備一個炒鍋，倒入食用油，等油熱了之后再倒入腌制好的肉絲，炒到6成熟的時候倒出備用
3、用鍋底的油直接炒京蔥，放入少許的鹽、醬油，再倒入肉絲一起炒
4、最后加一勺蜂蜜，炒勻即可
肉末豆角
食材：豆角、豬肉碎、小米椒、蔥蒜、植物油、生抽、老抽、糖、鹽、淀粉、料酒
做法：
1.料酒、糖、淀粉、生抽各一勺，倒在一起攪拌均勻，將豬肉碎腌制10分鐘
2.將豆角切成丁，蔥、蒜、小米椒切成丁
3.鍋底放適量植物油，油低溫的時候就把肉末放進(jìn)去煸炒 ，加少許老抽調(diào)色，然后盛出備用
4.鍋底放少量植物油，把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中，炒出香味
5.把豆角放入鍋里翻炒 ，邊炒邊加入，少量的清水，一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。
6.豆角成熟之后，加入之前超好的肉末、適量的鹽，一起翻炒均勻
嗜嗜滑雞煲
食材：雞半只 、紅蔥頭150克、柿子椒1個 、紅椒1個、 雞蛋1個 、玉米淀粉1湯匙、食鹽1/4茶匙 、姜8片、 蒜8瓣 、料酒1湯匙 、蠔油1湯匙 、豆豉5克 、海鮮醬1.5湯匙 、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙 、黑胡椒粉1/4茶匙
做法：
1.雞斬小塊，干蔥（紅蔥頭）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊
2.依次把鹽，料酒，玉米淀粉加入雞塊中拌勻，最后加入少許雞蛋清拌勻
3.豆豉剁碎，將調(diào)味料放入碗內(nèi)調(diào)勻
4.鍋內(nèi)熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用
5.豆豉放入鍋內(nèi)煸香，再倒入所有調(diào)味料燒至起泡
6.加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁
7.砂鍋內(nèi)加1/2大匙植物油燒熱，放入姜片、大蒜、青紅椒、干蔥炒出香味
西紅柿 炒雞蛋
食材：西紅柿 、雞蛋 、小蔥 、食鹽 、白砂糖 、番茄醬 、生抽
做法：
（1）西紅柿洗凈去皮切塊，小蔥切蔥花。
（2）碗中打入一枚雞蛋，加入適量的食鹽攪拌均勻，倒入熱鍋中滑散炒熟盛出備用。
（3）鍋中熱油爆香蒜末，倒入番茄塊，加入適量的白砂糖、蕃茄醬、生抽、食鹽。
（4）開小火翻炒出茄汁，倒入炒熟的雞蛋碎大火翻炒均勻至入味。
（5）關(guān)火出鍋撒上少許蔥花點綴即可，做法簡單營養(yǎng)美味大人小孩都愛吃！
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