三餐美味，四季幸福，大家好! 絲瓜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它有點(diǎn)甜味，具有清暑涼血、解毒通便、美容等功效，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好。今天，我要教大家用絲瓜做個(gè)好吃的餅子，它搭配了很多食材，營(yíng)養(yǎng)健康，而且它吃起來(lái)非常清香。喜歡就趕緊來(lái)試試吧！

【絲瓜餡餅】

【基本材料】絲瓜，面粉，雞蛋，胡蘿卜，蔥，食用油，蠔油，食鹽，雞精，胡椒粉，

【基本步驟】

1.首先，準(zhǔn)備一根新鮮的絲瓜，用清水將它表面清洗干凈，然后晾干水。取出削皮器，先將絲瓜皮全部給削掉，再把絲瓜切成小段。接著，改刀將絲瓜段切成片，再切成條子，最后，把絲瓜切成小顆粒。切完之后，將絲瓜粒放進(jìn)小碗里，放進(jìn)去一勺子食鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘。

2.取出一個(gè)和面盆，給里面放進(jìn)去適量的面粉，再放進(jìn)去一勺子食鹽，用筷子攪拌均勻。準(zhǔn)備一些清水，一邊倒進(jìn)面粉中，一邊用筷子進(jìn)行攪拌，要把面粉攪成面絮。然后，下手揉面，要用手掌用力揉搓，直到將面絮揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)放在碗里待用。

3.取出一根新鮮的胡蘿卜，先將外皮刷洗一遍，然后取出來(lái)控干水。取出削皮器，將胡蘿卜的外皮先削掉，再把它的兩頭給切掉。接著，把胡蘿卜放在案板上，用菜刀先切成薄片，再切成細(xì)絲，最后切成顆粒。將切好的胡蘿卜放在碗里，待用。

4.準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，先放在小碗里，給里面加入一點(diǎn)食鹽，再注入清水，用食鹽水將雞蛋殼清洗一遍。然后，把雞蛋打進(jìn)空碗中，用筷子攪拌均勻。起鍋燒油，等油熱了，將雞蛋液倒進(jìn)熱油中進(jìn)行翻炒，等炒熟后就關(guān)火，將雞蛋碎放進(jìn)胡蘿卜丁里一起待用。

5.這時(shí)候，絲瓜已經(jīng)腌制好了。用手抓一把絲瓜出來(lái)，用力的擠干絲瓜里多余的水分，然后放在大碗里，和胡蘿卜丁、雞蛋碎放在一起。再取出兩個(gè)小蔥，清洗干凈之后，將小蔥放在案板上，用菜刀切掉蔥根，再把剩下的部分切成蔥花后，放進(jìn)大碗里。

6.現(xiàn)在開(kāi)始調(diào)味，先給裝著食材的大碗里加入一勺子胡椒粉，再加入一勺蠔油，還要加入適量的雞精。接著，用筷子進(jìn)行攪拌，要將它們給攪拌均勻，餡料就準(zhǔn)備好了。

7.給案板上撒上一些干面粉，把面團(tuán)拿出來(lái)放在上面，用力地揉搓，將面團(tuán)揉得更加緊致。然后，把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，用菜刀將它分成大小均勻的面劑。將每一個(gè)面劑都揉成小圓團(tuán)，放好待用。

8.取出一個(gè)面劑，先用搟面杖將它搟成大圓片，再給面皮中間舀上適量的餡料，一邊打褶子一邊收口，將它包成一個(gè)包子的樣子。然后，把包子放在案板上，按壓成餅狀。把所有的面劑都按照這個(gè)方法，做成餅子待用。

9.取出電餅鐺，給里面刷上一層食用油，開(kāi)中火加熱。等油熱了，先將餅子一個(gè)個(gè)整齊地?cái)[在上面，再給餅子上面也刷上一層食用油，然后，蓋上蓋子烙10分鐘。10分鐘后，將餅子全部翻面，繼續(xù)再烙5分鐘。期間，要把餅子多翻幾次，讓餅子受熱均勻。

10.等餅子兩面都烙成金黃色了，就可以關(guān)火了。將餅子用鏟子盛到盤子里，就可以端上桌和家人一起食用了！用這個(gè)方法制作的絲瓜不僅營(yíng)養(yǎng)美味，而且搭配各種食物，簡(jiǎn)單健康，色香味俱全！喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛(ài)心小貼士】

1.把絲瓜丁用食鹽進(jìn)行腌制，可以殺出多余的水分，而且也是增加了餡料的底味。

2.把兩面都煎好后，先不要出鍋，還要反復(fù)翻面進(jìn)行煎制，直到煎至表面焦黃。

今天的絲瓜餡餅就分享到這里了，每天我都會(huì)為大家分享一道家常美食，感謝大家來(lái)觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見(jiàn)，謝謝！