吃西餐講究優(yōu)雅，西餐禮儀有很多講究，學(xué)會(huì)基本禮儀，有外國朋友或者國際場合不丟份。學(xué)習(xí)西餐禮儀，從基本的刀叉的正確拿法開始。
吃牛排刀叉的正確拿法
1、左手持叉、右手持刀，刀柄和叉柄握于掌心，注意柄端不能突出外露，切食物時(shí)大臂自然下垂夾緊、不要打開。
2、掌心向下握住刀與叉，兩手食指分別按在刀叉柄上，使刀刃和叉尖向下。右手用刀把食物切開，然后左手用叉將食物叉起送入口中。
切忌用手術(shù)刀和殺人刀的手法拿餐刀。
所謂的手術(shù)刀，就是動(dòng)手術(shù)時(shí)拿刀的方式（左下角圖示，這種方式不可?。?，這樣的拿法在切硬東西時(shí)是使不上力的。殺人刀就是手握著拳頭像在殺人（右下角圖示），一般人都不會(huì)使用這一拿法。
3、切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸的方式切，亦不要拉扯。牛排要吃一塊，切一塊。切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里。
4、吃牛排時(shí)，兩唇合攏，不要出聲?？谥惺澄镂赐滔拢灰偎腿肟谥?。切忌先切成碎塊（此為英式，美式可以先切塊），不但不雅，而且肉汁流失，殊為可惜。
5、用過的餐具不可放于餐桌布上
開餐前餐具均放于兩旁，左叉右刀，用餐后或使用過的刀叉一定要放在餐盤上，喝完湯或吃過甜品的調(diào)羹要放在碟子或碗里，這些刀叉調(diào)羹切忌放于餐布上。
6、餐桌上擺放的刀叉有一定的順序，一般以3套刀叉居多，一般用餐時(shí)由內(nèi)向外依次使用。
冷盤用叉、吃魚用銀刀叉、吃肉用鋼刀叉、吃生菜用叉、布丁或者點(diǎn)心用叉或者匙、水果用刀叉。
7、暫停：刀尖朝內(nèi)放于4點(diǎn)鐘方向，叉尖朝內(nèi)放于8點(diǎn)鐘方向，刀叉呈八字形擺放于盤子里。此擺放方法代表未用完餐，只是暫時(shí)停下來，示意侍者不要拿走盤子?！?/p>
8、用餐過程中，如果沒有吃完，請(qǐng)把刀叉放在盤子兩側(cè)。擺放方法是：叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉形成一個(gè)角。用餐完畢，刀和叉應(yīng)該并排放在盤子的右邊或者中間，以示意服務(wù)員收去。
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