天冷了，想要一天精神抖擻，元氣滿滿地去上班，早餐可是至關(guān)重要的一餐。比不得熱著的時候，早餐隨便一湊合就走了。餓歸餓人不會覺得冷，現(xiàn)在可不行，早餐吃不好的話，又餓又冷做事都不出效率。

今天咱就分享幾道營養(yǎng)健康不油膩，特適合上班族吃的早餐，粗細搭配著吃，天天早餐不重樣。做法簡單，一頓早餐十來分鐘就成了。

一、【雞蛋早餐餅】：雞蛋、小蔥、小麥面粉（中筋粉）

1.咱先切點小蔥花，準備一個小盆，化點鹽水。慢慢往水里倒面粉，你得倒著攪著，別一下子全倒進去，免得有小疙瘩，用筷子攪勻。用筷子把面糊攪得能扯起絲就行啦。

2.我準備4個雞蛋，這是我們一家?guī)卓诘牧?，一個餅一個雞蛋吧。一點甜面醬、 白芝麻、黑芝麻。

3.煎餅，先把電餅鐺通電加熱，刷點油，鍋熱以后，舀上一勺子面糊倒進電餅鐺，最好的方法拿起電餅檔轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)圈，木鏟都不用，就能轉(zhuǎn)成又薄又圓的餅。

蓋上鍋蓋感覺餡餅成型了，掀開鍋蓋打個雞蛋，把雞蛋在餡餅上攤開，再撒上一把蔥花和芝麻。等到雞蛋餅成型。用木鏟把雞蛋餅給翻過來煎另一面。

熟了以后，刷上一層醬，就這么簡單，2分鐘就煎好一個餅。

早餐吃再適合不過，配袋熱牛奶，大人孩子都能吃得又健康還營養(yǎng)，一家人渾身暖暖和和的，上班的上班，上學(xué)的上學(xué)。

美好的一天從一個熱乎乎的雞蛋餅開始了！

二、【香酥灌餅】：小麥面粉（中筋粉）、胡蘿卜、香菜

先和面，這個灌餅用的是死面，時間來的及適當(dāng)?shù)酿h個10來分鐘的面，如果您上班上學(xué)太趕，不用餳面也可以做。

1.先和面，和面的時候加點鹽好吃更有筋性。

把面粉里打個雞蛋，淋點油，做出來的餅表皮酥。把面和好蓋住，餳10分鐘就可以了。

2.切點香菜、胡蘿卜、打幾個雞蛋加點鹽攪勻。

等面團餳好了，放在案板上，搓揉成一個長的面劑子，再揪成一個一個的面坯。

搟成烙餅一樣的薄餅，全部搟好以后，上鍋炕。

3.電餅鐺通電加熱，刷點油，鍋熱以后，把餅放在電餅鐺里面倒入雞蛋液 ，撒上一層香菜。

上面再蓋上一層薄餅。蓋上鍋蓋，把一面煎至金黃時，翻過來煎另一面。兩面都煎至金黃酥脆就可以出鍋了

用這個方法煎出來的香酥灌餅外皮酥脆層次豐富，大家可以嘗試一下，非常好吃。

三、【紫薯面包】：紫薯、小麥面粉（中筋粉）

大家別一看“面包”兩字，就想放棄，這是一款不用烤箱，一個平底鍋就能做出來的家常面包，不但有紫薯的香甜口感還暄軟有層次。

1.咱先把紫薯上鍋蒸熟。

2.準備個小盆，打3個雞蛋、 白糖20克、 酵母3克。先把雞蛋打散，加面粉150克，要分次倒入，邊攪動邊往雞蛋液中添加面粉。

攪成面絮了倒點油（普通的植物油）和成面團，這個需要發(fā)酵，現(xiàn)在這溫度，一般需要2個小時。

3.把蒸軟的紫薯捻碎，放點白糖、蜂蜜、 增加紫薯的甜味和粘稠度。

準備一個大點的盤子，刷上一層植物油，把紫薯泥團成小丸子。放在刷過油的盤子中用保鮮膜蓋住。

4.等面團發(fā)酵好了，在案板上面撒上面粉 取出面團揉搓排氣，然后把面團先搓成條再揪成小劑子，直接用手把小劑子按成個中間厚四周薄的圓片。

把紫薯丸子像包包子一樣包起來，全部包完以后，用搟面杖把紫薯包搟成一個片。

把刀上先刷上一層植物油免得粘，在面片上面劃上幾刀卷起來。

看看，漂亮吧，像朵含苞待放的花。

5.拿個小碗，打個雞蛋黃打散一會用。

現(xiàn)在我們把紫薯面包上鍋蒸，平底鍋刷上薄薄的一層植物油，放上紫薯面包，刷上一層雞蛋黃，再撒上一點白芝麻。

刷雞蛋黃可以使紫薯面包的色澤金黃好看還能把芝麻粘得更結(jié)實不會掉。

然后蓋上鍋蓋小火慢慢加熱，紫薯面包會慢慢膨脹 熟了以后就可以食用了。

就這個面包我敢說，小孩子看見走不動，口水能流下三千尺，暄軟可口挑食的寶寶們也能吃上兩個。

四、【黃金玉米餅】：小麥面粉（中筋粉）、玉米面粉、雞蛋

1.拿個盆，倒小麥面粉150克，玉米面80克， 白糖80克，酵母4克，再拿個盆打3個雞蛋

用筷子邊攪拌邊倒入雞蛋 然后加入一點清水 ，攪拌到面粉成粘稠狀能扯起絲。蓋住發(fā)酵2個小時。

2.2小時后，可以看一下面糊，表層有突起的小泡，有很多小孔就是已經(jīng)發(fā)酵好了。

3.把電餅鐺加熱，加熱以后刷上一層植物油，用勺子挖起面粉糊慢慢倒進鍋內(nèi)。

考驗技術(shù)的時候到了，看看我這用勺子挖著倒的面糊圓不圓。

如果滿分10分，恁能給俺打幾分？

電餅鐺不用蓋鍋蓋，可以隨時觀察小餅子的情況，也就40秒左右，用木鏟把玉米餅一個一個都翻過來煎另一面。

煎的時候要有耐心，把玉米面小餅兩邊都煎至金黃煎熟。這個玉米餅的特別柔軟。

不用搟，直接炕，三分鐘做一鍋，一鍋能出十來個，夠一家人吃了。

五、【麻團】：白糖、小麥面粉（中筋面粉）

這個小麻團看著簡單，技巧還挺多，想要做好，恁得細看，喜歡的朋友可以收藏著慢慢試。

1.鍋里燒點水化點白糖，這個量自己掌握，喜歡甜的多放點。

水燒開以后， 把白糖水倒在面粉里面，邊倒邊用筷子攪拌攪稀一點，和成面糊再倒入面粉用筷子攪拌和成面團。

這就是咱昨天說的燙面，現(xiàn)在需要的是半燙面，先用開水?dāng)嚢璩上〉拿婧?，再倒入生面粉和成面團，這樣做，比一面開水燙面，一面涼水和面好掌握。

然后加入植物油使面起酥，再揉成面團 。 揉光滑以后松弛10分鐘。

2.面團松弛好以后，取出面團用手搓成長條，切成比餃子稍大一點的劑子，用手搓成圓球全部搓完。

準備一點淀粉糊，把剛才團好的圓球在淀粉糊里浸一下，取出圓球，在芝麻里面滾一下蘸勻芝麻。

再用手團一團把芝麻粘結(jié)實點。團好以后放在盤子里。

3.把麻團下油鍋炸一下，油溫5成熱，油面微微冒煙，慢慢地下入麻團，用勺子輕輕推動

開小火炸3分鐘左右要輕輕晃動鍋，免得麻團粘在一起。

麻團熟了以后，會漂浮起來。這樣炸出來的麻團外面酥脆里面空心，平日里當(dāng)做點心小零食來吃，非常不錯。