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1、菠菜洗凈，放入沸水中焯燙
2、將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼
3、瀝干水分后切段
4、將麻辣花生碎倒入菠菜中
5、加入核桃仁，加入枸杞
6、加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可
二：菠菜疙瘩
1、菠菜洗凈，切碎放盆里，加入鹽、食用堿面
2、用手揉搓至菠菜柔軟出汁
3、加入面粉攪拌均勻
4、把面糊放籠屜里抹平，大火蒸二十分鐘即可
5、小碗里準備好辣椒面
6、起鍋燒油，把熱油澆在辣椒面上
7、加入生抽、醋、香油、鹽調味料就做好了
8、菠菜疙瘩切成塊裝盤，蘸料汁即可享用
三：涼拌菠菜粉絲
1、蔥蒜放絞肉機攪拌碎
2、加辣椒粉、芝麻、生抽、香醋、白糖、鹽
3、淋熱油，拌勻
4、粉絲燙軟，菠菜燙軟
5、加入花生，加入料汁拌勻即可
四：菠菜雞蛋湯
1、菠菜擇洗干凈，鹽水中浸泡五分鐘
2、淀粉翻入適量水解開，雞蛋打散
3、鍋內放適量水，冒小泡還沒開的時候
4、調入淀粉水，攪拌均勻
5、菠菜撈出切碎，放進鍋里
6、不等鍋開，用勺子舀蛋液
7、輕輕淋在菠菜上，變色即可關火
8、滴上幾滴香油即可，盛碗內，享用
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