海鮮的制作最重要的都是火候，火候掌握好了，就成功一半了，烤鮑魚(yú)也一樣，火候要掌握好才行，時(shí)間不能長(zhǎng)。而且烤的東西容易發(fā)干，容易變硬，所以烤鮑魚(yú)時(shí)要包上錫紙，這樣烤出來(lái)的鮑魚(yú)口感上不會(huì)發(fā)干，會(huì)嫩嫩的，再加上合適的佐料，咬一口滿嘴鮮鮮的湯汁，太好吃，烤鮑魚(yú)很高大上，又鮮嫩可口，宴客也不錯(cuò)哦。
食材用料
主料：鮑魚(yú)10只
輔料：大蒜1頭??? 生抽2勺??? 醬油3勺??? 老抽1勺??? 蠔油適量??? 鹽適量??? 油適量??? 蔥綠少許
烤鮑魚(yú)的做法
1.鮑魚(yú)取肉去內(nèi)臟，改成花刀，
2.大蒜切末，醬汁調(diào)好，
3.鮑魚(yú)放回殼里，撒上大蒜末，澆上醬汁，
4.錫紙包好，
5.烤箱預(yù)熱，190度烤9分鐘
6.出爐后澆上熱油和生抽，撒上蔥綠裝飾。
烤鮑魚(yú)成品圖
烹飪技巧
1.醬汁澆好后，鮑魚(yú)殼盡量放平，不然醬汁撒出來(lái)就會(huì)影響味道了。
2.鮑魚(yú)包上錫紙烤，不會(huì)發(fā)干變硬，影響口感。
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