秋天除了帶來(lái)涼爽的氣候，秋天是孩子長(zhǎng)高的關(guān)鍵期，民間甚至還流傳著孩子“轉(zhuǎn)骨趁秋天”說(shuō)法。秋天正是365天里，最佳的“黃金增高期”，孩子錯(cuò)過(guò)一次再等一年。建議家長(zhǎng)們，抓住孩子長(zhǎng)個(gè)黃金期，常吃6道菜，營(yíng)養(yǎng)足易吸收。
鱸魚(yú)
秋天是需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但很多人都害怕大量進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致肥胖，不妨吃點(diǎn)魚(yú)肉，魚(yú)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。
推薦食譜：【炒鱸魚(yú)】
所需食材：鱸魚(yú) 蔥姜 淀粉 辣椒
1、準(zhǔn)備一些新鮮的鱸魚(yú)，先把鱸魚(yú)給處理一下 鱸魚(yú)肚子里面的黑膜給撕掉，然后再將鱸魚(yú)的魚(yú)鰓 魚(yú)尾 魚(yú)鰭都剪掉，不然吃起來(lái)比較影響口感，然后再把魚(yú)腥線給弄掉
2、接下來(lái)給魚(yú)肉剪開(kāi)，然后再把魚(yú)肉給片下來(lái)，之后再給魚(yú)骨剁成小塊，不要剁得太大了，之后再給魚(yú)肉也切成小塊，不要切得太大了，切成大小均勻的肉塊就可以了，然后再給放入碗中
3、接下來(lái)準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥段，再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜片，再改刀切成姜絲，然后再把蔥姜給放進(jìn)魚(yú)肉里面，再添加鹽 雞精 胡椒粉 料酒 生抽，蠔油，再次給充分的攪拌均勻，使其充分入味，然后再放在一邊腌制幾分鐘
4、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些小蔥，切成長(zhǎng)短均勻的蔥段。準(zhǔn)備一些生姜，切成姜絲，再準(zhǔn)備一些大蒜，給剁成蒜蓉，
接下來(lái)再準(zhǔn)備一些青椒 紅辣椒，先把辣椒給清洗一下，然后再去蒂，之后再切成辣椒段 ，弄好的辣椒段再放入碗中
5、魚(yú)肉腌制好之后取出，先把里面的蔥姜給挑出來(lái)，然后再放入一些淀粉，再次給充分的攪拌均勻 再次放在一邊腌制一下
6、接下來(lái)鍋中燒油，放入辣椒炒一炒，辣椒炒到微微變軟的時(shí)候，然后再把辣椒給撈出來(lái)，
7、接下來(lái)把油給燒熱，然后再放入腌制好的魚(yú)塊，小火給煎一煎，一面煎至焦黃的時(shí)候，再翻面給煎一煎，然后再放入姜絲，再放入炒好的辣椒段，繼續(xù)炒入味
8、錄入炒好再放入蔥段，翻炒均勻 再盛入盤中，美味既成 美味好吃的炒鱸魚(yú)就做好了。
黑豆
黑豆是我們生活中常見(jiàn)的豆類，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富?？梢阅ザ?jié){，做黑豆湯。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素。
推薦食譜：【黑豆糊糊】
所需食材：黑豆 黑米 白芝麻 黑芝麻 糯米 紅棗
1、準(zhǔn)備一些黑豆，先把黑豆給清洗一下，然后再把黑豆給撈出控水，接在把控水的黑豆給放進(jìn)鍋中炒一炒，小火慢炒，炒的過(guò)程中要不停的翻拌，炒出黑豆的香味，然后再盛出備用
2、接下來(lái)準(zhǔn)備適量的紫米，先把紫米表面的灰塵雜質(zhì)給洗凈，然后再倒入放入鍋中炒一炒，先炒干黑豆表面的水分，然后再繼續(xù)炒，炒到黑米椒香的時(shí)候，再盛出備用
3、接下來(lái)準(zhǔn)備一些黑芝麻 白芝麻 先把芝麻給清洗一下，然后再將芝麻給炒一炒，可以混合在一起炒一炒，還可以分開(kāi)單獨(dú)給炒一炒，炒到椒香的時(shí)候 然后再給盛出來(lái)備用
4、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些糯米，先把糯米給清洗一下，然后再給糯米放進(jìn)鍋中也炒一炒，炒到糯米焦黃的時(shí)候，再給盛出 ，炒出糯米的香味
5、最后再準(zhǔn)備一些紅棗，先把紅棗放進(jìn)面粉里面清洗一下 ，面粉水可以洗掉褶皺里面的臟東西，然后再給紅棗去核 ，再把紅棗給切成小塊，
接下來(lái)再準(zhǔn)備一些核桃，先把核桃仁給掰下來(lái)，然后再給核桃紅棗塊都炒一炒，炒入味，炒出焦香味，再給盛出來(lái)
6、接下來(lái)把炒好的豆類，紅棗核桃都放進(jìn)破壁機(jī)里面，或者是研磨機(jī)里面，然后再根據(jù)個(gè)人口味放入適量的冰糖，之后再啟動(dòng)，直接給粉碎成粉末狀
7、弄好的粉末再次放進(jìn)密閉的容器里面 然后再密封保存看，這樣隨吃隨取，也是特別的方便，接下來(lái)舀出一勺，倒入開(kāi)水，攪拌均勻 美味的黑豆糊糊就弄好了
大骨
剛剛?cè)肭锏臅r(shí)候很多人都會(huì)買一些大骨來(lái)吃，確實(shí)大骨營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)，可以提高免疫，但很多人卻不知道，多喝大骨湯，強(qiáng)身健骨，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)。
推薦食譜：【醬大骨】
所需食材：大骨 蔥姜蒜 辣椒 八角 桂皮 香葉 花椒
1、準(zhǔn)備一些新鮮的大骨，先把大骨給清洗一下 ，然后再給大骨剁成小塊，不要剁得太小了，不然大骨吃起來(lái)也不是很入味，之后再給大骨放入盆中
2、接下來(lái)給大骨清洗一下，往里面添加一些面粉，面粉水吸附能力比較強(qiáng)，搓洗幾遍，然后再用清水給清洗干凈，洗凈的大骨再次給撈出 放在一邊備用
3、接下來(lái)再把洗凈的大骨冷水下鍋焯水，放入一些蔥姜，再放入料酒去腥，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火給煮一煮，煮開(kāi)后，把表面的浮沫給撇出來(lái)，然后再繼續(xù)燉15分鐘左右
4、焯水的大骨撈出之后，然后再用清水給清洗一下，洗干凈 再撈出控水備用
5、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些配料，大蒜適量，剁成蒜瓣，再準(zhǔn)備一些生姜切成姜塊，再準(zhǔn)備一些大蔥切成蔥段了，再準(zhǔn)備一些大料 八角 桂皮 香葉 花椒，然后再放入一些干辣椒
6、起鍋燒油 放入冰糖炒一個(gè)糖色，大火給冰糖炒融化，然后再繼續(xù)炒，炒到呈現(xiàn)焦糖色，冒密集的小泡泡，然后再放入焯水的大骨，繼續(xù)給炒一炒，炒到大骨上色的時(shí)候，然后再放入準(zhǔn)備好的大料 繼續(xù)炒入味
7、炒入味之后，然后再倒入開(kāi)水，開(kāi)水的量要一次加足，之后再添加生抽 老抽 冰糖 再放入雞精 調(diào)味，繼續(xù)大火煮開(kāi)
煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1個(gè)小時(shí)，
8、燉好之后再打開(kāi)蓋子，然后再把里面的蔥姜大料都給撈出來(lái)，接下來(lái)再開(kāi)大火收汁，湯汁收到濃稠的時(shí)候，再關(guān)火盛出，美味既成，美味好吃的醬大骨就做好了。
魷魚(yú)屬軟體動(dòng)物，是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。魷魚(yú)作為夜市里最常見(jiàn)的小吃，總是被賦予各種新奇的吃法，
推薦食譜：【香辣魷魚(yú)】
所需食材：魷魚(yú) 蔥姜蒜辣椒 韭菜
1、準(zhǔn)備一些新鮮的魷魚(yú)須，先把魷魚(yú)給處理一下，清洗幾遍，然后再把表面的黑膜給撕掉 ，之后再給清洗幾遍，
2、洗凈的魷魚(yú)再次從中間切一下，這樣比較入味，然后再給切成長(zhǎng)短均勻的魷魚(yú)小段，把切好的魷魚(yú)段 ，再次給放進(jìn)碗中備用
3、準(zhǔn)備一些配料，先準(zhǔn)備一一些大蒜，把大蒜給清洗一下，然后再給剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜末，再準(zhǔn)備一些小蔥切成蔥花
4、接下來(lái)準(zhǔn)備一些韭菜，先把韭菜給清洗一下，尤其是韭菜的根部是比較臟的，多清洗幾遍，然后再給韭菜切成韭菜段 ，把切好的韭菜切段再放入碗中備用
5、再準(zhǔn)備一些干辣椒，先把辣椒給剪成辣椒段，把里面的辣椒籽給弄出來(lái)，不然容易給炒糊了，然后再把辣椒放入水中給浸泡一下 ，這樣辣椒是比較入味的，再準(zhǔn)備一些孜然粒直接放進(jìn)碗中備用
6、起鍋燒水，放入一些鹽，這樣可以使焯水的魷魚(yú)更加勁道好吃，水開(kāi)放入魷魚(yú)焯水，魷魚(yú)焯水?dāng)嗌笤贀瞥?放入碗中備用
7、接下來(lái)鍋中燒油，放入蔥姜蒜辣椒炒一炒，爆炒出鮮味，然后再放入一些豆瓣醬 或者是火鍋底料，炒出紅油，
8、炒入味的時(shí)候，然后再放入焯水的魷魚(yú)，接下來(lái)再放入鹽 雞精 蠔油 生抽 調(diào)味，翻炒入味，然后再放入切好的韭菜段，翻炒到韭菜斷生 再被盛出盆中，
美味既成 美味好吃的香辣魷魚(yú)就就做好了
豆腐的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值豐富多彩，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素及其礦物，特別是鈣，鐵，鋅的成分非常豐富多彩。豆腐腦中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲，除此之外還可以有效地促進(jìn)腸胃的消化。
推薦食譜：【紅燒豆腐】
所需食材：豆腐 肉 蔥姜蒜 辣椒 淀粉
1、準(zhǔn)備兩塊新鮮的豆腐，先把豆腐給清洗一下，然后再給豆腐切成薄一點(diǎn)的豆腐塊，不要切得太薄了，不然容易給豆腐炒爛了，切好的豆腐再放入盤中備用
2、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些瘦肉，可以用二分肥八分瘦的豬肉，先把豬肉給洗凈，然后再切成小塊，再給剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起來(lái)沒(méi)有顆粒感，剁好的肉末再次給放進(jìn)碗中備用
3、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些配料，準(zhǔn)備一把大蒜，先把大蒜給清洗一下，然后再把大蒜給剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜末，再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段，之后再準(zhǔn)備一些小辣椒，直接給切成辣椒段，把切好的辣椒段再次給放進(jìn)碗中備用
4、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些新鮮的香菇，先把香菇給清洗一下，然后再給香菇的根部切下來(lái)，然后再把香菇切成香菇片，之后再給切成現(xiàn)香菇碎，切好的香菇碎再放進(jìn)碗中備用
5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，提前調(diào)一個(gè)美味的料汁，往碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉，再添加一些淀粉，倒入一些清水，充分地?cái)嚢杈鶆?美味的料汁放在一邊備用
6、鍋中燒油，把豆腐片給整齊地放進(jìn)去，然后再小火慢煎，一面煎至焦黃的時(shí)候，然后再繼續(xù)翻面繼續(xù)煎，豆腐煎至焦黃酥脆的時(shí)候再次給盛出備用
7、接下來(lái)再次起鍋燒油 放入肉末給炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再繼續(xù)炒，炒到肉末焦黃的時(shí)候，然后再放入蔥姜蒜炒一炒，爆炒出鮮味
8、接下來(lái)再放入切好的香菇碎，然后再繼續(xù)給炒一炒，把調(diào)好的料汁也都給添加進(jìn)去，繼續(xù)小火燉2分鐘，然后再放入煎好的豆腐，小火繼續(xù)燉到豆腐入味
9、豆腐燉入味的時(shí)候，然后再放入蔥花，翻炒均勻 盛入盤中 美味既成 美味好吃的紅燒豆腐就做好了。
油菜的招牌營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。油菜的味道比較清新，并且容易吸收，油菜的價(jià)格也比較便宜，隨處都可以買到。
推薦食譜：【油菜燒香菇】
所需食材：香菇 油菜 肉 蔥姜蒜
1、準(zhǔn)備些新鮮的油菜 先把油菜給摘一下，油菜的根部是比較臟的，多清洗幾遍，然后再給油菜切一下，油菜可以切成自己喜歡的造型，這樣也是比較方便擺盤的
2、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些香菇 ，這里用到的是新鮮的香菇，先把香菇給清洗一下，然后再把香菇給切成香菇片，切好的香菇片再次放入碗中備用
3、接下來(lái)準(zhǔn)備一些配料，大蒜給剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜末，再準(zhǔn)備一些小蔥，直接給切成蔥花，然后再放入盤中備用
4、準(zhǔn)備一些豬肉，不用太多，二分肥八分瘦就可以了，然后再剁成肉末，不要剁得太細(xì)膩了 弄好的肉末給放入碗中
5、鍋中燒水，添加一些鹽 再放入一些食用油，水開(kāi)再放入油菜焯水，焯水?dāng)嗌笤俳o撈出，把焯水的菠菜整齊地?cái)[進(jìn)盤中，放在一邊備用 然后再放入香菇繼續(xù)焯水 、香菇焯水?dāng)嗌?，直接給撈出備用
6、鍋中燒油 放入肉末炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再繼續(xù)炒，炒到肉末焦黃的時(shí)候，然后再給放入蔥姜蒜繼續(xù)給炒香， 然后再放入香菇片繼續(xù)炒
翻炒均勻 添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉調(diào)味，
8、炒入味之后 直接給盛入油菜的盤中，美味既成 美味好吃的油菜燒香菇就做好了。
