入秋后，天氣逐漸開始轉(zhuǎn)涼了，不少人就開始忙著“貼秋膘”，中國(guó)人素來講究應(yīng)季而食，就是根據(jù)不同的季節(jié)要吃不同的食物，給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。 前兩天帶著孩子出去吃燒烤時(shí)，點(diǎn)了條“孜然烤鯽魚” ，一條小小的鯽魚就要十多元錢，還不夠孩子“塞牙縫”，一條魚一下子就吃光光了。 今天看到冰箱里還有一條黃魚，午餐就給孩子做它了。
黃魚是我們熟悉的海魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高， 富含豐富蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等， 是很好的補(bǔ)益食材。 這種黃魚個(gè)頭不算特別大， 價(jià)格很實(shí)惠， 才十元錢一條，黃花魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美， 而且刺少，是老少皆宜的食材。將它加入鹽等調(diào)味料， 簡(jiǎn)單腌制一下，再放入平底鍋中雙面煎至金黃， 最后加入孜然粉等來調(diào)味，美味的“孜然香煎小黃魚”就制作好了。 秋天這菜三天兩頭必做一次，下飯又解饞，滋補(bǔ)不上火，上桌必光盤， 做法也很簡(jiǎn)單， 一起來看看吧。
【孜然香煎小黃魚】
原料： 黃魚 1條 姜 1小塊 孜然粉 辣椒粉 料酒 蔥花 適量
制作： 1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 黃魚表面劃上幾刀，加入姜片和鹽； 3. 加入少許料酒，涂抹均勻； 4. 燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的黃花魚放入鍋中去煎； 5. 將黃魚表面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃； 7. 在表面撒上孜然粉和辣椒粉繼續(xù)煎一下； 8. 最后放入蔥花即可；
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小貼士：1. 先將黃魚表面劃上幾刀，加入鹽、料酒和姜片涂抹均勻后腌制一下； 2. 將腌制的黃魚放入鍋中去煎，將黃魚雙面煎至金黃； 3. 再加入少許孜然粉和辣椒粉等調(diào)味料繼續(xù)入味，最后放入蔥花即可。
