在粵菜中，許多菜式預(yù)制時(shí)都需要用到一些配方，從而讓出品達(dá)到或松軟、或濃香的效果，而每一幫粵廚，所用的配方都會有所不同。本期，一些粵菜師傅就把自己常用的配方，在這里跟大家分享，以讓大…

隨著天氣越來越熱，飲食上可以減少口味濃重的燉菜，改做一些清淡營養(yǎng)的蒸菜。蒸菜從烹飪的方法上來說，擺盤精致，油煙少，做法更加簡便一些，食材的營養(yǎng)也能保留得比較全面。眼下天氣屬于剛開始…

端午節(jié)家宴，分享10道家常菜，有葷有素，家人愛吃，照著做特省事。端午節(jié)快到啦，還在工作崗位上的你肯定也在盼望著端午節(jié)小長假回家和家人一起過個(gè)端午節(jié)吧，端午節(jié)回家除了可以吃到老媽做的…

? 辣子雞丁 ①食材：雞胸肉,料酒,生抽,老抽,蠔油,鹽,胡椒粉,淀粉,蔥姜蒜,干辣椒,花椒,芝麻。 ②雞胸肉洗凈切成小丁,放適量姜+一勺料酒+一勺生抽十一勺老抽+一勺蠔油+半勺胡…

作為一名合格的“吃貨”，別以為我們只會吃，我們也會做呀，而且還會充分利用家里的烹飪工具，做出拿得出手的快手“硬菜”。不信你看，這道家常排骨軟爛入味，湯濃味美，更主要的是，步驟超級簡…

蠔油作為一道調(diào)味料，在咱們的日常生活中也算是經(jīng)常亮相了，其主要作用是給食物添加鮮味和蠔香味，從而增加菜品的鮮美口感，哪怕是一些普通炒蔬菜，加上少許蠔油吃著也會格外有味，甚至咱們?nèi)粘！?/p>

冬瓜丸子湯真是百吃不厭，不斷嘗試新方法并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，這道湯我不敢說做到爐火純青，但起碼簡單又有滋味。 肉丸去腥不放料酒，因?yàn)椴煌放频牧暇茲舛炔灰粯?，?xì)品，肉丸和湯會有種奇怪的味。如…

在我們平時(shí)的烹飪中，經(jīng)常會用到各種各樣的調(diào)味料，廚房里也都堆滿了大大小小、瓶瓶罐罐的調(diào)味品，不再只是油、鹽、醬、醋。蠔油就是現(xiàn)代廚房里最常見的一款調(diào)味品，幾乎成了家家必備，在廚房里…

每年的這個(gè)時(shí)候，栗子大量上市，大街上賣糖炒栗子的店鋪也變多了起來。 這不，一大早我就去買了板栗，順帶買了一只雞，回家做了一道板栗燒雞，雞肉色澤紅亮，板栗香甜粉糯，好吃極了。 用料：…

還記得小時(shí)候上學(xué)的時(shí)候，學(xué)校門口總有做油炸生意的小攤販，三輪車上改裝個(gè)玻璃柜，在里面放著各式各樣的葷菜和蔬菜，可以油炸，也可以水煮，撒上一點(diǎn)調(diào)料，吃著就很香。那時(shí)候我最喜歡吃油炸火…