#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#
豆腐作為作為常見(jiàn)的豆制品之一，不僅深受人們喜愛(ài)，營(yíng)養(yǎng)還特別豐富，是植物蛋白中少見(jiàn)的優(yōu)質(zhì)蛋白。
首先，豆腐中富含多種人體必需氨基酸，其中最為豐富的是賴氨酸。
賴氨酸是人體內(nèi)一種必需氨基酸。必需氨基酸就是不能在體內(nèi)合成，必須靠外源性的食物補(bǔ)充。當(dāng)這種氨基酸缺乏時(shí)，會(huì)引起人體不適或者某些疾病。
賴氨酸重要的作用是能夠增強(qiáng)人體免疫力。當(dāng)缺乏賴氨酸時(shí)，人體免疫力會(huì)下降，容易患感冒等疾病。
另外，賴氨酸對(duì)于維持大腦中樞神經(jīng)功能有重要作用。對(duì)于睡眠不好、神經(jīng)衰弱、記憶力下降等癥狀都有很好的改善作用。
除了氨基酸含量豐富外，豆腐中的鈣元素含量也非常高。再加上豆腐中富含的賴氨酸，能夠促進(jìn)鈣在骨骼上沉積。因此，豆腐是比較好的補(bǔ)充體內(nèi)鈣質(zhì)的食物。對(duì)于存在骨質(zhì)疏松人群來(lái)說(shuō)，多吃豆腐，能夠起到預(yù)防骨質(zhì)疏松引起的腰腿痛和腰膝酸等癥狀。
雖然豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是對(duì)于部分人來(lái)說(shuō)，卻不太適合。這部分人群就是高尿酸/痛風(fēng)患者。
我們知道，痛風(fēng)是由于體內(nèi)尿酸升高導(dǎo)致的，而尿酸是嘌呤在體內(nèi)代謝后生成的。
因此，日常飲食中，痛風(fēng)患者應(yīng)盡量避免吃富含嘌呤的食物。
很不幸，豆腐就是嘌呤含量比較高的食物。
從下圖中食物嘌呤含量表中，我們可以看到，豆腐的嘌呤含量還是比較高的，差不多是牛奶的40倍，雞蛋的20倍。
有不少痛風(fēng)患者，一不留心沒(méi)忍住誘惑，吃了頓豆腐，結(jié)果痛風(fēng)就犯了。
所以，尿酸高或者已經(jīng)犯過(guò)痛風(fēng)的朋友來(lái)說(shuō)，豆腐還是盡量不吃或者少吃吧。
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