#一句話安慰你的家鄉(xiāng)#合陽(yáng)踅面，快捷、方便、美味、實(shí)惠，街道上的踅面店之多，在飲食行業(yè)應(yīng)該算是最多最普遍的。然而，在合陽(yáng)眾多的踅面里，茂林踅面的名頭那可是響當(dāng)當(dāng)?shù)模绕涫呛详?yáng)在外的游子們，回到家鄉(xiāng)首先要吃的就是這茂林踅面。一碗熱乎乎，紅油辣香筋筋道道的踅面下肚，喝口黏黏的踅面湯，舒坦滋潤(rùn)的每個(gè)毛孔都笑開(kāi)了口。
茂林踅面在合陽(yáng)是一塊金字招牌，也可以說(shuō)是合陽(yáng)飲食文化的一張名片。多家媒體曾采訪播報(bào)過(guò)這家踅面店，正是因?yàn)橐煌膈矫娑巧狭酥醒腚娨暸_(tái)的大舞臺(tái)，獲獎(jiǎng)證書(shū)次數(shù)之多，更是多不勝舉，國(guó)外友人，社會(huì)知名人士與之合影留念掛滿了店鋪的墻面。而那些在外的合陽(yáng)游子們每每出行，總不忘帶一箱兩箱茂林踅面，自己吃的同時(shí)，也贈(zèng)送給朋友們。
有幸隨陜西品合陽(yáng)服務(wù)團(tuán)隊(duì)尋訪合陽(yáng)美食，專(zhuān)程親往坊鎮(zhèn)拜訪茂林踅面的第三代傳承人——田懷智師傅（田茂林先生的長(zhǎng)子），聆聽(tīng)關(guān)于茂林踅面那些久遠(yuǎn)的故事。
提說(shuō)起茂林踅面，田師傅感慨萬(wàn)千……
【祖輩創(chuàng)業(yè)的艱辛】
茂林踅面起源于田懷智先生的爺爺田振江和他的大爺爺（爺爺?shù)男珠L(zhǎng)）田振海先生，當(dāng)時(shí)的田家老哥倆吃苦耐勞又精明能干，持家有方。弟兄兩兄友弟恭，和睦相處，家和萬(wàn)事興，他們租種土地，經(jīng)營(yíng)商鋪，慢慢的積攢了殷實(shí)的家底。最鼎盛的時(shí)候，家里騾馬成群，土地多達(dá)300余畝。土地里除了播種小麥等主要糧食作物外，大部分播種了豌豆和扁豆。男人們?cè)谕飧N勞作，女人們持家守業(yè)，教養(yǎng)子孫……
田懷智先生說(shuō)：爺爺和大爺在外辛苦奔波，婆和大婆負(fù)責(zé)磨面。她們用豌豆、板豆制作成淀粉出售。那時(shí)，在坊鎮(zhèn)街道上，我家的門(mén)前有一顆大槐樹(shù)，家里人就在大槐樹(shù)下擺攤設(shè)點(diǎn)出售豌豆淀粉和板豆淀粉。大爺那一支有兩個(gè)兒子，但都沒(méi)有繼承家業(yè)繼續(xù)從事賣(mài)踅面。后來(lái)，大爺去世的早，爺爺對(duì)兩個(gè)侄子跟親兒子一樣對(duì)待，撫養(yǎng)教育他們成長(zhǎng)，成家立業(yè)，娶妻生子。我爺爺這一支共弟兄四個(gè)，當(dāng)時(shí)家里常年雇傭伙計(jì)，爺爺為人忠厚謙和，他像對(duì)待自己的家人一樣善待伙計(jì)們，并張羅著為家里貧窮困難的兩個(gè)伙計(jì)娶了媳婦。爺爺?shù)娜蕫?ài)贏得了伙計(jì)們對(duì)爺爺?shù)淖鹁?，他們尊稱爺爺為干大，將爺爺當(dāng)父親般尊敬愛(ài)戴，每年春節(jié)的時(shí)候，他們總會(huì)帶上妻兒提上調(diào)合饃饃（當(dāng)時(shí)給長(zhǎng)輩拜年的最高禮品）給爺爺來(lái)拜年。從入農(nóng)業(yè)社至1976年這段時(shí)間我家曾中斷了踅面經(jīng)營(yíng)，1976年家里又接著經(jīng)營(yíng)踅面生意，我的父親田茂林先生，那時(shí)候就跟著爺爺賣(mài)踅面。
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【父輩守業(yè)的艱難】
1983年，隨著國(guó)家改革開(kāi)放政策的實(shí)施，農(nóng)村土地承包責(zé)任制的推進(jìn)，農(nóng)民的日子一天天好了起來(lái)。這時(shí)，我們家告別了擺攤賣(mài)面的辛苦，開(kāi)始租用固定門(mén)店經(jīng)營(yíng)踅面。說(shuō)實(shí)話，那時(shí)候，我不喜愛(ài)賣(mài)飯這個(gè)行當(dāng)，初中畢業(yè)后，血?dú)夥絼偟奈乙恍南胍獙W(xué)開(kāi)車(chē)當(dāng)一名司機(jī)。但當(dāng)時(shí)家里缺少老力，父母?jìng)兺砩蠑傰矫姘滋熨u(mài)，每天總是忙到半夜，著實(shí)辛苦。有一次過(guò)交流會(huì)，吃踅面的顧客涌涌不退，兩個(gè)鏊不停的攤踅面也供不應(yīng)求，當(dāng)我看到父親累的直不起腰的時(shí)候，心疼的直掉眼淚，作為長(zhǎng)子，我有責(zé)任和義務(wù)幫助父母，緩解他們的勞累，最后也只好忍痛將自己的愛(ài)好壓在了心里，開(kāi)始跟著父親學(xué)做踅面，賣(mài)踅面，開(kāi)始了我的踅面人生。
