鮑魚含有較高的蛋白質(zhì)還含有多種氨基酸、維生素等，一直以來都是高營養(yǎng)價(jià)值的食材。鮑魚汁撈飯也受到了很多人的歡迎。鮑魚汁撈飯是用鮑魚調(diào)制而成的醬汁澆在飯上，經(jīng)典的鮑魚汁味道鮮美，湯汁濃郁。那么如何調(diào)制出濃郁的鮑魚汁呢，下面，就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
鮑汁撈飯的鮑汁怎么做？
準(zhǔn)備材料：
鮑魚、鴨、老母雞、豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮、金華火腿
做法步驟：
1、將雞鴨肉放入清水中洗凈，切成塊狀，放入鍋中煮5分鐘左右；
2、將豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮洗凈后放入鍋中煮8分鐘左右；
3、在一口大鍋中放入適量的清水，放入1、2中準(zhǔn)備的材料，并加入干貝和海米，大火燒開后用小火煮6個(gè)小時(shí)；
4、將洋蔥、香芹、胡蘿卜、香蔥、香菜、干姜放入鍋中煮15分鐘；
5、把煮好的高湯盛入容器中，加入冰糖水、老抽、紅曲米、雞精、廣東米酒、鮑魚醬、蠔油等調(diào)和均勻；
6、把5中的材料放在火上煮開后撇去浮沫，澆上色拉油即成。
哪些人不能吃鮑魚汁？
鮑魚汁含有很高的蛋白質(zhì)，此外還含有多種肉類的營養(yǎng)。但是，這么高蛋白的調(diào)料汁并不是適合每個(gè)人食用，所以不適宜食用高蛋白的人則不適合食用鮑魚汁。
例如：
1、痛風(fēng)患者不宜多食用：因?yàn)轷U魚汁中含有較高的蛋白質(zhì)，通風(fēng)患者不宜食用過多的蛋白質(zhì)，所以痛風(fēng)患者不宜多食用。否則，會(huì)加重痛風(fēng)的癥狀。
2、小孩子不宜多食用：小孩子的消化能力不好，高蛋白質(zhì)的東西不容易消化，會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，所以小孩不適合食用過多的鮑魚汁。而且鮑魚汁里面還含有較多的鹽分，所以小孩子也不宜過多食用。
鮑魚汁有什么功效
1、富含蛋白質(zhì)：鮑魚汁里面飽含了豐富的蛋白質(zhì)，因?yàn)轷U魚里面的蛋白質(zhì)很高，此外用來熬制鮑魚汁的豬肉、雞肉里面也含有豐富的蛋白質(zhì)。所以鮑魚汁用來做素菜是最好的，這樣既補(bǔ)充了素菜的蛋白質(zhì)，還增加了素菜的鮮味。
2、含有多種氨基酸：氨基酸是人體所必需的元素，鮑魚汁中的氨基酸正好補(bǔ)充了人體的需要。
3、含有多種礦物質(zhì)元素：鮑魚汁里面含有鈣、碘、鋅等多種礦物質(zhì)元素，還有多種維生素。所以鮑魚汁也是非常養(yǎng)顏美容的食品。
