炒飯，就是用各種食材和米飯加一起炒，飯菜一鍋出。記得大學時候，潮汕地區(qū)的朋友告訴我，她喜歡吃炒飯，獨愛老家的三種特色炒米飯：橄欖菜炒飯、咸菜炒飯、烏欖炒飯。不知道看到這，朋友們是否吃過呢？
今天和大家分享這道【橄欖菜炒飯】，聽說大部分的潮汕人都喜歡吃它。沒有吃過當地的做法，除了加入橄欖菜外，我按個人的做法還加入了雞蛋、蝦皮，不知道正宗不正宗呢？潮汕的朋友們可以在評論區(qū)分享下你們的做法。
【橄欖菜炒飯】
【食材】大米，橄欖菜，雞蛋，蝦皮，胡姬花古法花生油各適量。
【步驟】
1.首先準備下炒飯的主角米飯，如果家里有剩米飯的用剩米飯，沒有的像我一樣直接煮吧。把大米淘洗干凈，放入電飯鍋中。
2.今天用的是“營養(yǎng)蒸”，大米中放入適量的水，蒸熟后繼續(xù)燜5分鐘左右。煮好的米飯干爽有嚼勁。
3.蝦皮放入碗中，挑去雜質，加入適量的水洗干凈，然后撈出瀝干水分。蝦皮營養(yǎng)豐富，老人和小孩可常吃。
4.鍋中放入適量的花生油，油熱后倒入雞蛋液，快速翻炒，把雞蛋炒成小塊后，盛出備用。
5.鍋中重新加入花生油，油熱后放入蝦皮，小火炒1-2分鐘，把蝦的香味炒出來。沒有蝦皮的朋友也可以用蝦米、新鮮蝦仁代替。
6.米飯煮好后，加入到鍋里，這時候保持小火加熱，把蝦皮和米飯翻炒均勻。
7.加入雞蛋、一勺橄欖菜，邊加熱邊翻炒1-2分鐘，把食材和米飯炒至均勻就可以了。
一鍋好吃不膩的橄欖菜炒飯就做好了，每次炒這個飯時總要煮多一碗白米飯，比吃肉還要香哦。
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感謝您的閱讀，祝生活愉快。
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